老酒圈的朋友告诉我，感受白云边酒的风格特点，有条件可以品鉴一下老白云边酒，相比新白云边酒，老白云边酒的酱味更加突出，酱中带浓的特点更加鲜明。今天我来品鉴三款老白云边酒，说说这些老酒给我的品鉴感受。
白云边二曲酒属于当时的大众白酒，在当时的白云边酒体系中，白云边酒是最好的，而后是白云边大曲、二曲和三曲。我的白云边二曲是19930205批次的酒，到手的时候，此酒酒线很好，基本没有漏酒。倒酒闻香，此酒糟香突出，并带有枯糟味，淡淡的酱味协调其中，形成一种糟中带酱的感觉；入口品鉴，此酒入口醇和，中段有一丝凌厉之感，中后段酒体偏甜，是一种甜中带焦的感觉，糟味较大，酒体酱香很好的压住了躁动的糟味。整体此酒格局表现较好，前中后段并无头重脚轻之感，糟味出头，香气丰富度不够。相比之下，现在的大众级别白酒基本不是这种路数设计，许多酒厂更青睐用食用酒精调优质原酒，这样调出来的酒虽然风味较淡，前中后段有头重脚轻之感，但酒体干净，杂味不会出头，也不会有怪异的味道。
白云边酒属于当时白云边的优质产品，我喝过其三个批次的酒，分别是87年、88年和90年的酒，在这三个批次酒中，87年和88年的酒品质几乎是一致的，90年的酒显得柔和一些，但整体水平还是差一些。
我的90年白云边是一款酒线不错的酒，虽然不是完美酒线，但这个酒线在白云边酒里面算不错的，整体上属于中上游的感觉。毕竟八九十年代的白云边酒，因为包装密封不够严实的问题，以至于现在许多老白云边酒的酒线都不好，因此在选购白云边老酒时，碰到酒线好的要多一个心眼，对于膜封老酒，一定要看膜有没有动过；对于金属盖老酒，可以看看其金属盖有没有动过的迹象，然后再倒置看其漏不漏酒，如果有漏酒现象，其酒线好肯定有问题。除此之外，我们还需要看其瓶体有没有打孔现象，尤其是在标背后。
倒酒闻香，90年白云边酒香气张扬，这主要是其糟香带出来的，整体此酒香气是酱香、糟香、窖香、果香、沙拉香的复合香；入口品鉴，此酒入口醇厚微甜，余味略酸，酒体连绵，中后段有一丝凌厉之感，而后酒体弱化，收口干净。整体酒体酱中带浓，其酱味是突出酱香和果香的复合酱味，不像茅系酱香那种焦糊曲陈的陈敛厚重风格，其浓香是泸州风格浓香，很好的展现了泸州浓香的窖香和糟香，但因为其发酵的窖池不是年份老窖池，因此其没有泸州浓香的老窖复合香。
我的87年白云边酒是19870727批次的酒，此酒酒线一般，不算好也不算差，酒花不错，因此风味保持还可以。倒酒闻香，此酒香气与90年白云边酒一样，糟香较为突出，整个香气显得陈敛、老练；入口品鉴，此酒入口醇厚、连绵、源源不断，酒到中后段，酒体甜味开始突出，并带有微酸的感觉。整体此酒属于加强版的90年白云边，其在酒体的连绵度、香气的老练感上有提升，但在花果愉悦感上并没有多少改变。
相比现在的白云边酒，老白云边酒的酱香特点确实要突出一些，糟香也要明显一些，而这让老的白云边酒香气显得强劲一些，相比之下，现在的高端白云边酒则显得柔和一些。说到我喝的两款老白云边酒和新的1979，87年白云边酒品质明显好于另两款，主要在于其尾味的连绵性更长，90年白云边酒与19年1979半斤八两，两者相互对比，90年白云边酒香气大一些，糟香突出一些，而1979粮香、陈香舒适一些，酒体温婉一些。最后，关于我对这几款白云边酒的品鉴感受，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
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