不知从什么时候起，也许只有土生土长的本地人知道，末货、海沙子、泥（读mi）蚂、蚝艮成为城阳海鲜品牌代言人，这四种不起眼的海货像极了袖珍版虾、蛤蜊、鲍鱼、光鱼，但是味道远比原版“鲜亮”。现在正当“四小海鲜”上市，不管是本地人，还是外地来城阳生活的人，都要来尝一下鲜。
在上马街道南芦湾美食大院里，刚捕上来的小海鲜正静静地躺在点菜区里，等着客人挑选。
新鲜的“比管”
当地人称为“小地主”
新鲜海葵
立虾
不是说好了吃“四小海鲜”吗
怎么还没看到啊
新鲜老板鱼
新鲜偏口鱼
全部认识的不是吃货就是行家
好吃的海鲜端上桌↓↓↓
红岛蛤蜊
葱拌八带
肥美的水晶虾
对了，我们今天是要介绍“四小海鲜”的
看了这么多似乎有点跑题了
言归正传，硬菜来了
先上第一个菜：胶州湾特产泥蚂
泥蚂是海滩上的一种泥螺，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。涨潮时钻于泥中，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛，体软壳薄，味鲜美，是上等佳肴。在胶州湾沿岸的泥滩中一抓一把，新鲜的泥蚂自身带着黏液，当地人习惯上称黏液为“邪鲜”，用手一拿，黏液拉得很长。
泥蚂肉质鲜嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。新鲜的泥蚂“舌头”是伸出来的，煮熟了才会缩回去。吃法有很多，可以焯着吃，可以酱爆，也可以辣炒，炒菜时还可以加入，以增加菜的鲜度。
做熟的泥蚂是这样的
酱爆泥蚂
再来一个：胶州湾末货
末货 又称“纳米虾”
末货是一种很小的虾仔，身长只有五六毫米，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。
末货一年四季几乎都有，但春秋两季是末货捕捞的最佳时节，目前正是吃末货的好时候。末货多采用原汁原味，清水煮开，放入新鲜末货，出锅后配以甜葱。除了原汁原味，还可以做汤、炒鸡蛋，口味因人而异。
做好的末货是这样子的
这一勺下去少说几百只虾
摘出来单只是这样的
你能看清它的头吗？
接下来就是海沙子啦
这密密麻麻的其实是海沙子肉
海沙子（学名兰蛤），它在幼苗时期小如沙子，故被当地渔民称为海沙子。随着时间的增长，海沙子长大，外壳颜色变深，长至瓜子大小，体形大小基本不会有太大的变化。像蛤蜊一样，海沙子也有外壳，薄薄的，但个头太小去皮不易，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖。海沙子主要产自环胶州湾河套沿岸的泥滩，因营养价值高、数量少现成为各渔家酒店的招牌菜。
做好的海沙子是这样子的
海沙子一般做汤，和韭菜鸡蛋一起，既有鲜味又有香味。别看个头小，其实很肥。
对比红岛蛤蜊
最后来介绍一下蚝艮
光看这些小鱼就知道捕捉起来有多费劲了
蚝艮是一种小鱼，现在比较少，只产于胶州湾，且有季节性，一般农历4～6月出的比较多。
退潮后的泥滩上，到处是密密麻麻的小孔，孔的方向是斜向上的，一群孩子光着脚丫，用脚底踩踏小孔的一侧，一只手放在孔的另一侧出口，顺着水流溢出，一条小鱼游进手掌，轻轻一攥便收获一条。因为出小海的渔民每天带回来的蚝艮很少，每天基本就三四斤。尽管价格比较高，依然是一些酒店的抢手菜。
做好的蚝艮是这样子的
城阳人爱吃蚝艮，除了味道鲜美，还是一种情怀
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