松花蛋好吃，可切是个“技术活”，教你一招，不沾刀还好看

松花蛋虽然好吃，但是有一个问题可能会让你觉得很郁闷，那就是太难切了！明明可以很漂亮的一道食物，总是一切就烂，蛋黄都不知道被沾到哪里去了，为什么会这样呢？其实我们在切松花蛋的时候，也是要讲究方法和技巧的，因为切松花蛋真的是个“技术活”，让我们来看看到底该怎么切吧！松花蛋好吃，可切真的是个“技术活”，教你一招，不沾刀还好看！

很多人在切松花蛋的时候，都是买回来以后直接把壳一剥就切，这样是不行的。我们应该先煮，因为松花蛋在制作的过程中是加了石灰和碱的，在储存的过程中会产生氨，它是一种对胃的刺激性很强的物质，而煮过之后，氨会得到分解，我们吃的时候口感也会更好一些，关键是煮过之后壳也会更好剥一些。我们把松花蛋清洗干净，然后把它放在冷水锅中，用大火煮开，再用中火煮5分钟。

关火以后，先不要把松花蛋捞出来，过几分钟之后把松花蛋捞出来放在冷水中浸泡一分钟，这样就可以轻松的把松花蛋的壳剥掉了。壳剥好了以后，千万不要急着用刀切，而是要先把刀放在水中，让刀的表面沾上一些水，这样就相当于是形成了一层保护膜，还可以起到润滑的作用，减少了刀和松花蛋之间的摩擦，这样切下去就不会出现沾刀的情况了，每切一下就要沾水哦，这样切出来的松花蛋才完整漂亮。

松花蛋切好以后，把它摆在盘子里真的很好看呢，现准备一碗调料就可以上桌了！一道下酒好菜就做好了，其实也有很多不喝酒的人也爱吃这菜。大家在切松花蛋的时候，不可以直接用刀切哦，一定要先在刀上沾一些水，这样松花蛋就不会沾锅了！