一转眼，又到了一年一度的清明节。在很多人的印象中，清明节都是悲伤的，这也是为什么"清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂"广泛流传的原因。
在这个时候我们都要去祭拜自己离去的亲人，但是这也是一个踏青的好时机。在这个特殊的节日里，可以用艾草尖做成简单又美味的青团与家人一起感受传统节日的气息。在清明节，南方北方都必做这道美食，寓意一年都健康，好运常伴。那么让我们一起来看看艾叶青团的具体做法吧！
准备食材：嫩艾叶，糯米粉，白糖，植物油，豆沙馅，食用小苏打，抹茶粉
做法：
1. 将水煮开，加入一小撮小苏打和200克艾叶，焯水一分钟左右，过冷水捞出并且把水分挤干。随后用料理机打成艾草泥。
2. 将糯米粉，抹茶粉，白糖，植物油，艾草泥混合在一起，加热水揉成一块柔软的粉团，随后将粉团分成一个个大小均匀的剂子，把豆沙馅也揉成团子备用。
3. 粉团按扁，将豆沙馅放入其中，然后用虎口转动的方法将豆沙包好，揉成团，如此色泽鲜艳翠绿可人的青团就做好了。
4. 青团放入垫有油脂的蒸笼中摆放整齐，记住这个时候不要摆放的太密，不然最后出锅的时候它们都会粘在一起。将蒸笼放在大火上蒸上15分钟左右，蒸熟的时候刷上一层植物油，放凉以后用保鲜膜包紧，最后一道简单美味的艾叶青团就大功告成了。
美味小贴士：
1. 包豆沙馅基本上都是南方人常用的方法，但是很多人不喜欢吃甜的可以将馅料换成香菇猪肉，梅干菜，笋干等等，主要还是按照自己的口味来添加。
2. 其中的抹茶粉可添加也不可添加，如果你想做出来的艾叶青团更加清绿的话可以添加一点，但是不要添加太多，添加太多了会影响最后做出来的口感。
3. 在做青团皮的时候，可以加点澄粉或者淀粉，因为会让青团凉了以后吃起来也会软糯不变硬，但最好也按照自己的口味来添加。
4. 做艾叶青团最好是准备蒸笼来蒸，但是如果家里没有蒸笼的话，也可以选择用电饭煲，但是用电饭煲做出来的艾叶青团和用蒸笼蒸出来的艾叶青团口感上会有一定的差异。
如此一道弥漫着艾草清香，翡翠般明亮圆润筋道的艾叶青团就做好了。每一口都香甜软糯溢于舌尖，简直就是人间美味啊。在清明时节，每人沏上一杯绿茶，慢慢品尝艾叶青团可谓是人间享受啊。
今天小哥分享的清明节美食就到这里了，明天就是清明节了，大家不妨一起动手试试。在家里来客人的时候，端出一盘青团，一下子就抢光了，实在太好吃了。
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