近年来，越来越多的人在体检时查出了脂肪肝。许多体检中心的数据显示，在大城市中，脂肪肝的发病率可达30%~35%。饮食过度、酗酒、糖尿病和病毒性肝炎，都是脂肪肝发生的危险因素。
肝内堆满了脂肪，它就无法完成"化工厂"的工作，脂肪、糖和蛋白的代谢就会受到影响。脂肪肝早期没有自觉症状，发展到中、重度时，患者会有肝区不适、食欲缺乏、疲倦乏力，严重的还会发展为肝硬化，甚至导致肝癌。
为什么说脂肪容易赖在肝里不走？
肝是脂肪代谢的重要器官。肝不仅是体内脂肪酸、胆固醇、磷酯合成的主要器官之一，而且是脂肪转化和利用的重要加工厂。在饱餐后，肝可以把吃进来的多余的糖和脂肪转变成人体脂肪，运送到肝外面储存起来；在饥饿时，储存的人体脂肪可再回到肝进行分解，为人体提供能量。但是，如果我们体内的脂肪太多了，超出了肝的代谢能力，这些多余的脂肪就可能堆积在肝内，形成脂肪肝。
脂肪肝，只是肝中多了点脂肪吗？
顾名思义，脂肪肝是指脂肪在肝细胞中异常堆积形成的一种疾病。脂肪肝不是一个独立的疾病，它是由多种原因造成肝脂肪代谢障碍，致使脂类物质的调节失去平衡，脂肪异常堆积在肝组织细胞内，成了大大小小的脂滴，使肝大并呈现出黄色。
脂肪肝在人群中的发生率不断提高。美国成年人的肥胖者脂肪肝发病率已高达34%，2型糖尿病患者中的发病率高达34%~74%。儿童的脂肪肝发病也不容忽视，近年体重正常儿童的脂肪肝发生率已由原来的2.6%增长到5%，肥胖儿童以及2型糖尿病患儿发病率已高达38%和48%。
脂肪肝对人体的影响绝不仅仅是"肝多了些脂肪"那么简单。患上轻度脂肪肝后，如果不注意生活调控和治疗，对它"听之任之"，那么，轻度脂肪肝可发展为中、重型脂肪肝，患者有可能进一步出现肝炎、肝硬化等严重疾病。危害还不仅仅如此，而且脂肪肝还与肥胖、代谢综合征、2型糖尿病及动脉粥样硬化等慢性疾病有着千丝万缕的联系。
如果出现肝功能病变，要及时调理生活作息，养肝护肝，多吃一红
清肝毒，修复肝脏-硒芽五梅
通过含有硒芽五梅一类的食物补充硒，能够帮助肝脏排毒，减少毒物对肝脏损害，还有就是能够清除多余脂肪，给肝脏瘦身。而且像肝脏因各种原因收到的损伤，也是有硒负责修复的。
另外，治疗脂肪肝的关键在于积极治疗原发病，去除一切可以引起脂肪肝的因素。
戒酒和食用高蛋白饮食，常常能有效降低肝内脂肪。酒精性脂肪肝主要是戒酒，并给予蛋白质饮食，使肝内积存的脂肪有效地去除。肥胖者要减肥。糖尿病患者要治疗原发病，如积极去除导致脂肪肝的毒物、化学制剂的继续损害。
（1）酒精性脂肪肝：戒酒最有效。
（2）糖尿病性脂肪肝：有效控制血糖。但某些调糖药可引起肝损伤。饮食应低热量、低脂肪、高纤维素。
（3）肥胖性脂肪肝：减肥是关键。应控制饮食、适当运动，养成良好的生活习惯。但饮食减肥要适当。
（4）高脂血症性脂肪肝：调整饮食结构。某些调脂药可引起肝损伤，慎用。
（5）营养失调性脂肪肝：食物中增加蛋白质、氨基酸、胆碱及磷脂酰胆碱等。
（6）药物性脂肪肝：长期用导致脂肪肝的药物时，要定期查肝功能。
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