近年來，越來越多的人在體檢時查出了脂肪肝。許多體檢中心的數據顯示，在大城市中，脂肪肝的發病率可達30%~35%。飲食過度、酗酒、糖尿病和病毒性肝炎，都是脂肪肝發生的危險因素。
肝內堆滿了脂肪，它就無法完成"化工廠"的工作，脂肪、糖和蛋白的代謝就會受到影響。脂肪肝早期沒有自覺症狀，發展到中、重度時，患者會有肝區不適、食慾缺乏、疲倦乏力，嚴重的還會發展為肝硬化，甚至導致肝癌。
為什麼說脂肪容易賴在肝裡不走？
肝是脂肪代謝的重要器官。肝不僅是體內脂肪酸、膽固醇、磷酯合成的主要器官之一，而且是脂肪轉化和利用的重要加工廠。在飽餐後，肝可以把吃進來的多餘的糖和脂肪轉變成人體脂肪，運送到肝外面儲存起來；在飢餓時，儲存的人體脂肪可再回到肝進行分解，為人體提供能量。但是，如果我們體內的脂肪太多了，超出了肝的代謝能力，這些多餘的脂肪就可能堆積在肝內，形成脂肪肝。
脂肪肝，只是肝中多了點脂肪嗎？
顧名思義，脂肪肝是指脂肪在肝細胞中異常堆積形成的一種疾病。脂肪肝不是一個獨立的疾病，它是由多種原因造成肝脂肪代謝障礙，致使脂類物質的調節失去平衡，脂肪異常堆積在肝組織細胞內，成了大大小小的脂滴，使肝大並呈現出黃色。
脂肪肝在人群中的發生率不斷提高。美國成年人的肥胖者脂肪肝發病率已高達34%，2型糖尿病患者中的發病率高達34%~74%。兒童的脂肪肝發病也不容忽視，近年體重正常兒童的脂肪肝發生率已由原來的2.6%增長到5%，肥胖兒童以及2型糖尿病患兒發病率已高達38%和48%。
脂肪肝對人體的影響絕不僅僅是"肝多了些脂肪"那麼簡單。患上輕度脂肪肝後，如果不注意生活調控和治療，對它"聽之任之"，那麼，輕度脂肪肝可發展為中、重型脂肪肝，患者有可能進一步出現肝炎、肝硬化等嚴重疾病。危害還不僅僅如此，而且脂肪肝還與肥胖、代謝綜合徵、2型糖尿病及動脈粥樣硬化等慢性疾病有著千絲萬縷的聯繫。
如果出現肝功能病變，要及時調理生活作息，養肝護肝，多吃一紅
清肝毒，修復肝臟-硒芽五梅
通過含有硒芽五梅一類的食物補充硒，能夠幫助肝臟排毒，減少毒物對肝臟損害，還有就是能夠清除多餘脂肪，給肝臟瘦身。而且像肝臟因各種原因收到的損傷，也是有硒負責修復的。
另外，治療脂肪肝的關鍵在於積極治療原發病，去除一切可以引起脂肪肝的因素。
戒酒和食用高蛋白飲食，常常能有效降低肝內脂肪。酒精性脂肪肝主要是戒酒，並給予蛋白質飲食，使肝內積存的脂肪有效地去除。肥胖者要減肥。糖尿病患者要治療原發病，如積極去除導致脂肪肝的毒物、化學制劑的繼續損害。
（1）酒精性脂肪肝：戒酒最有效。
（2）糖尿病性脂肪肝：有效控制血糖。但某些調糖藥可引起肝損傷。飲食應低熱量、低脂肪、高纖維素。
（3）肥胖性脂肪肝：減肥是關鍵。應控制飲食、適當運動，養成良好的生活習慣。但飲食減肥要適當。
（4）高脂血症性脂肪肝：調整飲食結構。某些調脂藥可引起肝損傷，慎用。
（5）營養失調性脂肪肝：食物中增加蛋白質、氨基酸、膽鹼及磷脂酰膽鹼等。
（6）藥物性脂肪肝：長期用導致脂肪肝的藥物時，要定期查肝功能。
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