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今天，我們來介紹一位老朋友，澳洲低碳醫生Gary Fettke，他是澳大利亞塔斯馬尼亞州的一名骨科執業醫師。
上圖：這是費特克（Fettke）在2015年開普敦（Cape Town）舉行的低碳水化合物峰會上演講。
當醫生幾十年，他一直遵循傳統的營養建議，遵循膳食金字塔，50%以上的碳水，很低的脂肪攝入。
有意思的是，他的部分工作是，切除2型糖尿病患者的腳趾和四肢。
幫人截肢很多年後，他發現不對勁，因為這樣根本就無法幫助糖尿病患者，真正解決問題的是患者自己去改變飲食。
這和他的一個重大身體變化有關係。
患腦癌，被低碳水飲食拯救
不幸的是，就在這個時候，他被檢查出了腦癌，在手術化療的同時，他開始學習很多癌症相關的知識。
他開始認為高碳水飲食，是引發各種健康問題的罪魁禍首，是一種錯誤的飲食，他仔細瞭解飲食、營養和疾病之間的關係。
圖片來自YouTube視頻截圖
於是，他開始在化療過程中，嘗試低碳+健康脂肪飲食（LCHF），在一段時間後，他身體的各項指標都逐漸趨於良好。
併發症也得到有效遏制，甚至完全逆轉了他的腦癌。
圖片來自YouTube視頻截圖
Fettke醫生認為，所謂的LCHF，就是指吃真正的食物，少吃加工食品，吃低碳，優質脂肪食物。
比如當地和季節性的碳水含量低、無添加糖、含有健康的脂肪和蛋白質的新鮮食品。
低碳醫生，被幕後黑手組織迫害
感受到低碳的好處後，他已經成為一名低碳醫生，致力於用飲食療法來治療糖尿病、肥胖症和癌症。
他的病人根據他的建議，進行低碳水化合物的生酮飲食，都在手術後疼痛明顯減少。
他的一名患者朱利安·羅賓遜 （Julian Robinson）因糖尿病併發症而不得不截肢。
Fettke醫生對他說：“You need to change your diet and your lifestyle or you'll die（你需要改變飲食和生活方式，否則你就會死）。”
所以，這名患者聽了他的建議，從飲食中減少了大部分碳水化合物，吃了更多的肉和蛋來增加蛋白質，低碳飲食使他的疾病有了極大的好轉，生活變得更好。
圖片來自www.hpzh.org
但不幸的是，由於他的飲食建議，被澳大利亞的醫學委員會視為眼中釘，就像Tim Noakes(蒂姆·諾克斯)教授一樣，後者因挑戰南非醫療機構而受到攻擊。相關閱讀：南非傳奇醫學教授：人類健康被誤導幾十年了，我必須站出來…..
然而，在面臨失去醫療執照的威脅的情況下，Fettke醫生公開質疑澳大利亞衛生從業人員監管局的裁決，不斷的參加各種低碳生酮飲食的研討會，他說“一旦看到LCHF的好處，就無法視而不見。”
他的妻子貝琳達，在調查他的案子時，發現這個案子的有一名專家證人，正在為一家穀物公司工作，神秘地出現在他的案子中。
貝琳達·費特克本人，圖片來自：http://foodmed.net
2018年底，她發現了600頁來自澳大利亞早餐穀物產業（家樂氏和其他穀物公司）的內部電子郵件。①
在電子郵件裡談到：低碳水化合物和原始飲食的流行，影響到穀物的銷售，使他們的銷量和利潤下降。
所以，一些低碳飲食的倡導者，成為他們打擊目標，Fettke醫生就是名單之一。
食品公司，為什麼要迫害低碳醫生
我們來扒一扒背景，故事可以追溯到1917年，美國營養協會的誕生，一位名叫莉娜·庫珀（Lena Cooper）的婦女就是創始人之一。②
圖片來自YouTube視頻截圖
她是一個素食主義者，也是Seventh-day Adventist（基督復臨安息日會）的成員之一。
她與約翰·哈維·凱洛格（John Harvey Kellogg）一起創立了穀物公司，凱洛格（Kellogg's），這個品牌在國外應該是家喻戶曉。
凱洛格公司（Kellogg Co.）生產穀類食品與方便食品，包括曲奇、鹹餅乾、麵包糕點、穀物棒、冷凍華夫餅和肉類替代品。它旗下的品牌包括家樂氏（Kellogg's）、奇寶（Keebler）、Pop-Tarts、Eggo、Cheez-It、谷維滋（Nutri-Grain）等，圖片來源www.shinerayad.com
Kellogg在密歇根州創立了Sanitarium，並擁有玉米片專利，他們推廣所謂的“伊甸園飲食”，包括穀物、水果、蔬菜、堅果和豆類。
→另外，他們想方設法搞臭肉類
這些麥片穀物公司，搞了很多專門抹黑肉類的研究，杜撰了很多肉不好的故事：肉引起暴力、肉引起糖尿病，肉引起癌症、肉引起心臟病、最後肉破壞環境等等。③
圖片來自YouTube視頻截圖
教會是僅次於天主教的世界第二大教派，信徒僅佔世界人口的0.3％。
但教派在全球有8,000所學校，擁有60多家出版社，有超過850個廣播電臺，有7萬個播客（2016年報告），下載量達到11億次。
這個基督教派，還與中國進口大豆一些假肉製品有關，教會信徒在美國以外擁有22家食品工業，他們用加工過的植物食品，製成的4,000多種“食品”。
圖片來自sogou.com
教派以他們的醫療佈道為榮，還將素食主義的理念，插入醫學教科書和期刊中。
教會將澳大利亞99％的醫療軟件中插入了後端材料（2017年報告），這意味著如果你是醫生，為患者查找任何印刷材料全部都是教會的材料。
看到這裡，是不是覺得這個教會很可怕？
圖片來自sogou.com
更可怕的是，食品製造商和營養圈也順水推舟，接受這些以植物為基礎，低脂飲食，少吃肉的理念。
因為，這樣才能讓大家都獲利。
他們可以在食品中添加了糖，精製穀物和多不飽和脂肪（植物油），來讓食品貨架期更長，利潤率更高，並賺到更多的錢。
(超市的加工食品)
當然，後果可想而知，隨之而來的是全球的糖尿病、肥胖症、心血管患者越來越多。
當今世界範圍內，把碳水化合物作為食物的主要來源（人類進化史上獨特的飲食偏離）而產生的與健康相關的問題越來越糟。
（低脂高碳水飲食）
根據《柳葉刀》雜誌發佈的《 2013年全球疾病負擔研究》，目前全球人口正遭受各種健康問題，三分之一以上的人，正與5種以上的疾病作鬥爭。④
糖尿病也是澳大利亞增長最快的慢性病，Fettke醫生說，塔斯馬尼亞州有至少有50,000多名患有糖尿病的人。
他說：“你只需要走在街上，就能看到我們越來越胖，越來越重。”
圖片來自YouTube視頻截圖
Fettke認為：果糖、精製碳水化合物和多不飽和脂肪的組合，具有毒性，發炎性，它們是幾乎所有疾病的根本原因，他把糖、精製穀物和精煉植物油這三個稱之為炎症模型。⑤
圖片來自YouTube視頻截圖
大量的加工食品，讓身體遭受大量自由基攻擊，它具有炎症性，會產生大量的自由基，它使我們變得更胖，更病。
炎症還導致癌症爆發？
全球癌症發病率正在上升，據估計，在未來20年中，癌症的發病率將增加70％，尤其是在發展中國家，兒童癌症每年增加3％。三分之一的男性和三分之一的女性會患上癌症。
回顧之前，醫生們通過顯微鏡把膽固醇斑塊歸咎於心血管疾病，但現在我們知道了膽固醇只是一個誤會，它只是一個運輸工具，只是救火員，而不是縱火者。相關閱讀：又一重磅研究：高膽固醇不會導致心臟病.....
圖片來自sogou.com
而癌症所有進一步破壞的推動力是“自由基”，自由基的產生和釋放引起隨機的DNA損傷，這是癌症細胞染色體異常的原因。
而自由基來源於炎症，如果我們能夠
解開炎症背後的鑰匙，我們可能會擁有一種新的癌症治療模式。我們之前寫過很多癌症相關的文章，在國外，越來越多的專家在研究飲食和癌症的關係。
之前分享過一本書，波士頓大學教授：癌症是一種代謝病，不要吃這些食物.....
雖然化學療法和放射療法可以用於治療癌症，但它們也會損害非癌症細胞組織，現代腫瘤學的問題，是它忽略了葡萄糖的代謝。
越來越多的證據發現，營養性生酮可以改善癌症，因為癌細胞需要葡萄糖才能生存並以不同方式代謝葡萄糖，這個過程稱為有氧糖酵解，這叫做Warburg效應（奧托·沃伯格博士提出）。
奧托·沃伯格博士本人，圖片來自：http://foodmed.net/
Warburg效應描述了癌細胞如何代謝葡萄糖：葡萄糖從ATP產生，通過戊糖磷酸轉移到線粒體膜，再轉移到DNA主鏈（核糖5磷酸），並通過釋放自由基。
自由基在水中會產生過氧化氫，並損害周圍的細胞和細胞膜，隨後的周圍的細胞死亡後生成惡性細胞。
圖片來自sogou.com
糖和碳水化合物是葡萄糖的食物來源，兩者都引起胰島素反應，而生酮飲食產生的酮體是健康脂肪消耗的非常有效的燃料來源，可以消除胰島素（和IGF-1）的刺激作用。
由於癌細胞不能利用酮體，所以生酮飲食可以降低血糖，變相防止癌細胞擴散，其他正常細胞可以正常活下去。
圖片來自YouTube視頻截圖
這種飲食開闢了一種全新的癌症治療方法，並且生酮飲食是基於一種營養又便宜的方法，並且沒有常規治療的不良副作用。
有研究表明，在減少癌症方面，生酮飲食被證明比限制卡路里更有效，當前有15個註冊的臨床試驗研究生酮飲食在癌症治療中的作用。
生酮飲食對於某些腫瘤效果很好，比如說腦瘤，其他很多癌症可能需要配合一些其他補劑，因為癌細胞也可以利用谷氨醯胺。
需要注意的是，生酮飲食不能替代任何傳統的化學療法和放射療法的作用，生酮飲食的目的只是減少葡萄糖，讓癌細胞難以擴散，並保護周圍組織免受癌症和化療治療的傷害。
關鍵的瘦龍說
看到這裡，大家應該想得到，在與澳大利亞糖尿病協會的戰爭中。
Fettke醫生最終贏了，澳大利亞健康從業者管理機構（AHPRA）在2018年9月向Fettke醫生正式道歉。
澳大利亞糖尿病協會發佈了關於糖尿病患者“低碳水化合物飲食”的新立場聲明：
“有可靠的證據表明，低碳水化合物飲食有助於控制糖尿病，可以在短期內（長達6個月）降低平均血糖水平，它是安全有效的，還可以幫助減輕體重，幫助管理心臟病風險因素，例如膽固醇升高和血壓升高。”
澳大利亞糖尿病協會的這份聲明，是重新獲得公眾對公共衛生機構的信任邁出的一步。
伏爾泰說：醫學在於安慰患者，而大自然可以治癒疾病。
在國外，潮流正在轉變，越來越多的醫生、營養師和其他專業人員相信低碳水飲食。
費特克（Fettke）的勝利，糖尿病協會對低碳水化合物飲食的接受，會讓更多的患者收益。
但是，對於低碳飲食打壓和詆譭，還不會停止，因為真的影響到了很多人的利益，比如說食品公司和藥品公司。
畢竟，含糖和含澱粉的食物價格便宜，生產利潤高，會刺激消費者的食慾，讓他們停不下來，這對食品工業是非常有利的。
如果你知道背後的原理，現在就去試一試，不去吃高碳水的加工食品，看看自己身體的變化，而不是等待政府和營養準則的變更。
（叼叼完了，是不是又說多了？）
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