上饶，古称饶州、信州，江西省下辖市（地级），长江中游城市群重要成员；
上饶东联浙江、南挺福建、北接安徽，处于长三角经济区、海西经济区、鄱阳湖生态经济区三区交汇处，有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称；
上饶人杰地灵，名山古籍众多，自然风景优美；
三清山、婺源让多少人趋之若鹜。上饶不仅风景，美食也独具特色，各种美食数不胜数，诱人味蕾；
这一期大志为您推荐了上饶的一些美食，一起来看一看！
- 灯盏果
灯盏果，是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一；
灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成；
食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。
- 婺源汽糕
婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一；
婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵，掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了；
出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。
- 弋阳油淋鱼
弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一；
弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成，吃起来麻辣鲜香，味道可口。
- 广丰炒粉
广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃；
广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成；
食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。
- 弋阳醋鸡
弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一；
弋阳醋鸡采用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成；
制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等；
食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。
- 广丰豌豆烧鲫鱼
广丰豌豆烧鲫鱼，是江西省上饶市广丰区的特色美食之一；
此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。
- 弋阳年糕
弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料，采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊的特点，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜；
历代被选为皇宫贡品，弋阳民间每逢过年，家家户户都要制作年糕，招待贵宾，送亲馈友；
- 上饶烧饼
走在上饶的街头巷尾，不经意间传来一股诱人的香味，没错，这就是被上饶人誉为“中国式pizza”—上饶烧饼的味道！
炭火上烤出来的上饶烧饼分甜味、咸味和肉馅三种；
甜味烧饼是芝麻桂花糖馅，咸味烧饼是盐、菜油和香葱抹面饼上烤制，而肉馅烧饼则包的是五花肉沫馅；
上饶人吃得最多的是肉烧饼，皮薄馅多，正面撒满芝麻仁，咬一口油汁四溢，香辣味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉时口感更佳。
- 糊豆腐
糊豆腐是江西上饶传统的汉族名菜，属于徽菜，味道鲜而且清，是当地代表菜，也是婺源一带宴席上的一道下酒菜；
豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
- 三清山腊鸭
三清山腊鸭的独特制作工艺与土生土长的鸭使得这里的腊鸭形成独特的口味；
三清山腊鸭选用的是水鸭，这些水鸭平时吃的都是田螺、谷物，不使用饲料喂养，因而鸭子很健康，肉感也非常好；
水鸭清洗干净了，就进行腌制，一般的说法都是“三天腌制七天晒露”，腌制好的水鸭皮薄骨脆，若是在配上黄豆蒸煮一番，香气逼人的让人想拿起酒杯喝上几杯；
这种腊鸭一般都是冬季的时候制作，可以保存很长时间不会变质，在寒冷的冬天吃上腊鸭，让人都有一种要过春节的感觉。
以上就是大志为您推荐的上饶的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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