肉末茄子
備料：茄子1個、肉末150克、青紅椒各一個、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、白糖1勺、澱粉1勺、蔥3根、姜2片、蒜3瓣、醋1勺。
做法：把茄子洗淨切成條，紅椒洗淨切成圈、姜蒜去皮洗淨切成碎、蔥洗淨切成花。把生抽倒入碗中，加入老抽、白糖、鹽、澱粉和醋，再加入少許的清水攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開後放入茄子隔水蒸10分鐘，取出備用。鍋中燒油，油熱後倒入肉末翻炒變色，加入蔥薑蒜和青紅椒翻炒均勻，倒入蒸好的茄子翻炒均勻，倒入調好的料汁翻炒1分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
燒豆腐
備料：豆腐1塊、大蔥1節、小蔥2根、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、糖3克、清水適量。
做法：把豆腐洗淨切成片、蔥洗淨切成花、小蔥洗淨切成段備用。碗中放入生抽、加入蠔油、糖、鹽和清水攪拌均勻備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入豆腐片，煎至兩面金黃，撈出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥花翻炒均勻，倒入煎好的豆腐，再加入調好的料汁和蔥段蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，開蓋大火收幹湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
炒牛肉
備料：牛肉500克、大蒜3瓣、姜4片、小辣椒5個、青椒1個、紅椒1個、料酒1勺、麻油半勺、蠔油半勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，放入碗中，加入料酒、麻油、蠔油、鹽攪拌均勻備用。把姜蒜洗淨去皮切成碎、小辣椒洗淨切成圈，放入牛肉中攪拌均勻，醃製10分鐘備用，青紅椒洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉快速翻炒均勻炒至變色，加入青紅椒塊翻炒均勻。炒至斷生，關火出鍋裝盤即可食用。
筍炒臘肉
備料：春筍2根、臘肉1塊、姜2片、蒜2瓣、鹽半勺、生抽1勺、辣椒3個。
做法：把筍去皮洗淨切成片。鍋中燒水，水開後放入春筍焯水5分鐘，撈出控水備用。把臘肉放入鍋中中火煮20分鐘，撈出洗淨切成片。薑切片、蒜去皮洗淨切成片、幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉翻炒32分鐘，炒出油脂，倒入姜蒜翻炒出香味。在倒入辣椒和筍片翻炒均勻，倒入鹽翻炒2分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
熘肝尖
備料：豬肝150克、青椒1個、胡蘿蔔50克、洋蔥半個、蔥1根、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉2克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、白糖半勺、鹽半勺、水澱粉1勺。
做法：把豬肝放在盆中，加入清水浸泡30分鐘，撈出洗淨切成片。洋蔥去皮洗淨切成片、青椒切塊、胡蘿蔔洗淨切成菱形片，蔥切花、薑切片。把豬肝中加入生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，在家愛如澱粉和少量的油攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肝快速滑炒變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入姜蒜炒香、加入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入胡蘿蔔、洋蔥翻炒2分鐘。再加入青椒和炒好的豬肝，倒入調料大火翻炒1分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯繫作者刪除
閱讀更多 曉萌美食 的文章
