这条比手臂还粗的耗儿鱼，让我流了500斤口水！
它藏身于林立高楼
用一条比手臂还大的耗儿鱼吸粉起无数
用最普通的食材，做出了最江湖的味道
用最霸道的江湖味道，给你家的温暖
在江湖菜馆遍地开花的重庆，拿实力说话的资深小厨，绝对是股清流！
家常味中寻找属于你江湖
〖独门泡椒特大耗儿鱼〗
参杂了记忆的滋味总会显得格外与众不同，这盘脱胎于家常菜、却不止于家常菜的耗儿鱼便是如此。
听团长（没错！老板就叫团长！）说，他小时候吃外婆做的菜，总觉得很特别，有种家的味道。
于是在自己学厨后，他把从外婆那讨教来的秘诀与自己琢磨改进相结合，才有了今天呈现在大家面前的这份美味。
团长选用的是600克以上的耗儿鱼，如果你对600克没得撒子概念，那小渝儿想问哈你们——见过比手臂还大的耗儿鱼吗？
耗儿鱼只有一根中心骨，吃的时候只需要用筷子，轻轻将鱼身左一划、右一分，整块鱼肉就被完美分离开来了！
耗儿鱼上铺满的勒些青红泡椒、小米辣着实给人强烈的视觉冲击！
但这道菜真正的精髓并不在它们，而是炒制过程中添加了团长外婆祖传的豆瓣酱。
耗儿鱼本身就比较鲜嫩，再加上这么多霸道配料的重味烹饪，紧实饱满的鱼肉吃起来更是麻辣爽口、香味四溢，过瘾！
〖小厨秘制火烧云〗
“火烧云”这个名字听着很霸道，其实它的真实身份是脑花，白嫩嫩、软绵绵的样子，确实跟天上的云朵有七八分相似。
至于“火烧”嘛，到现场吃一碗你就搞懂了，绝对让你对这个名字“过嘴不忘”!
脑花被洗得嘿干净，丝毫没有腥气。轻轻一勺舀下去，入口软嫩柔滑，唇齿留香。
再抿一口，细细感受嘴巴里绽放的每一个层次，先是脑花的柔，接着是调料的香，压轴的是麻辣味的火爆。
脑花下面垫了一块藕片，清甜的味道慢慢浸入脑花，口感更丰富！
〖姜爆糯香跑山鸡〗
这款鸡，是一只“口味跨界”了的鸡。有烧鸡的香糯和醇厚回味，也有仔姜的脆爽和火辣，上面的一层葱丝，又赋予鸡肉更多的香味。
而鸡肉也是精选原生态贵州直供跑山鸡，肉质比普通鸡肉更紧实！皮更糯！
融入了仔姜辛辣味的鸡，虽然没有江湖鸡楞个火爆，但又比家常的红烧鸡要霸道！
火爆烧菜，每个都市人的归属
〖火爆鱿鱼〗
满满的一盘火爆鱿鱼，红色的海椒、紫色的洋葱、绿色的芹菜...端上桌来就气场全开。
鱿鱼的鲜美配上洋葱的辛香，和海椒的火辣。小渝儿的筷子已经停不下来了！
“老板，来份火爆鱿鱼！”“没得咯！”，想要吃团长做的这道火爆鱿鱼，必须得早点去，卖完就没得了！
〖火爆泡椒花甲〗
资深小厨的新鲜花甲一点沙感都没有，基本上没有空壳，轻而易举就能获得食客的信任。
菜一上桌，就能闻得到的泡椒香味，很是提神！饱满的花甲肉浸泡在爽辣有余的汤汁里面，一口一个，再来一份嘛！
〖火爆黄喉〗
在重庆人眼中，黄喉大多数时候只跟火锅挂钩！吃多了涮黄喉，换一种吃法也不错！
大大片的黄喉咬起来相当的爽脆可口，Q感弹牙！简直是小妖精，一片又一片根本就停不下来！
醉仙下酒，带一抹甜的凉菜
〖古法糖醋排骨〗
吃过他们家的人都对这道糖醋排骨情有独钟，当然小渝儿也不例外。
糖醋排骨色泽红亮，上面用颗颗白芝麻点缀着，肉的口感软硬兼施，酸甜之味融合的恰到好处。
偷偷告诉你们，团长当年就是用这道糖醋排骨把老板娘追到手的！
所以想要讨好姑娘的男士们，一定要带你心爱的姑娘去吃这道糖醋排骨！
〖小厨金牌口水鸡〗
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
红彤彤的油辣子搭配嫩嫩的鸡肉，虽瘦不柴，口感冰凉柔韧，麻辣爽口。
〖卤味拼盘〗
这份拼盘里有猪心、猪舌、猪肚、鸭胗、豆筋、藕片等多个品种，贪心的小渝儿终于一次被满足了！
在资深小厨吃饭，很多人都会点上一份拼盘来打打牙祭，再蘸上香喷喷的海椒面，绝对是下酒的好东西啊！
你的江湖从一壶撩人的果酒开始
资深小厨中午给你家的味道，晚上还你一个江湖！
柜子里摆着各种特色果酒，酒精度数都很低，大概只有12度，温温润润、微醺不醉。
醇香酸甜的葡萄酒；清澈透亮的梅子酒；香醇甜腻的特色米酒。每一口都是最淳朴最清新的味道。
当下快节奏的生活让我们神经紧绷，但总有一个地方会包容我们的一切，让我们卸下满身疲惫，尽情享受。
资深小厨便是这样，因为它可以给你一盘安逸、一杯微醺，再来一场放纵。
霸王餐包含姜爆糯香跑山鸡、糖醋排骨、香辣牙签肉、火烧云等8个菜品。地址：渝北区金茂时代美食街云端门诊楼下
閱讀更多 小胖憝美食 的文章
