有水有米
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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:清明前后的青菜还是不少的，野菜也很多，但是野菜的生长周期时间短，一不小心就开花喽，种植的艾草和韭菜是不错的青菜，不管什么时候食用，市场上都可以买到。
我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
男人最喜欢吃韭菜了，因为韭菜是我们的“春季第一菜”，这个时候的韭菜是最为鲜嫩，韭菜营养丰富，人人皆知，而且韭菜含有丰富的硫化物，味道也有些辛辣，我们可以把它做成韭菜饺子、菜盒子、韭菜素三鲜、凉拌韭菜等！
艾草在这个季节长得最旺盛，都是在排着队拔高，可以用疯涨来形容，这个季节艾草最高兴了，艾草是非常好吃的青菜，也是女人的最爱，艾草可以做成艾草馒头、艾草玉米饼、艾草炒鸡蛋等。
结 语
清明前后可吃的青菜比较多，但从总体分析，韭菜和艾草是大众最喜爱的青菜，作为重点推荐了，我想大家应该也喜欢吃吧！大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
艾草做的艾饺
闲人消遣
在我们潮汕，有清明食叶，端午食药的说法。清明是个万物生发的季节，信奉“药食同源”的潮汕人有又到了食叶的时节。
而其中最具代表性的当属朴籽叶，朴籽叶也叫朴丁树，是榆科植物，叶子有消痰下气，清热的作用，经过了春节期间的大吃大喝，大鱼大肉，此时“食叶”还有排解积热，清肠胃的作用。潮汕人对于朴籽叶，还有一种独特的吃法，做成色香味俱全的朴籽粿。
朴籽粿的做法挺简单，将取朴籽舒服嫩叶，清洗，剁碎，与淘洗好的粘米一起碾成朴籽叶米浆，要让做出来的朴籽粿软糯可口，碾完的米浆要进行二次碾压，使朴籽叶米浆细腻。碾完的浆液加入白糖，发酵粉，盛装在小瓷砵内，上锅蒸熟，蒸好的朴籽粿个个开花，香气四溢，非常诱人，是潮汕每年清明节气必不可少的“抹茶蛋糕”！
寻吃揭阳
每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
可爱的胖大叔
“清明适合吃的蔬菜有:韭菜、马兰头、香椿、荠菜、大蒜、葱、山药等。清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第104天,是中国传统节日之一,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。”
美食主播黄小厨
清明适合吃的蔬菜有：韭菜、马兰头、香椿、荠菜、大蒜、葱、山药等。清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
xjj雨花石
做为广东人，清明节都会吃艾叶。艾叶炒鸡蛋，对女性有一定调理身体的作用。
还有艾叶糍粑，每到清明时节。我们都会去田地间拾一些艾叶回来做
现在生活在城市只能买点来做，十块钱一斤不便宜呢
下图是我今天刚做的艾叶糍粑，软糯Q弹，包的是花生、芝麻、核桃馅满口留香
做法
1、准备一些新鲜艾叶，糯米粉，澄粉
2、芝麻、核桃、花生炒香，核桃与花生去皮碾碎备用
3、把芝麻，核桃、花生倒一起加入白糖，黄油（猪油也可以）分成一个个的小剂子备用
4、澄粉用开水和成面团
艾叶焯水加入一小勺小苏打固色，捞出打成泥倒入糯米粉中
5、把澄粉面团与糯米粉面团倒一起和成艾叶绿色面团
6、要多少面团就揪多少，把馅料包入面团里面搓圆
7、冷水上锅蒸15分钟就可以开吃了
以上是我的一些经验，希望对你有所帮助
小豆芽妈妈
清明节是我国传统民俗节日，俗话说得好，“民以食为天”，中国人在每个节日都会有各种特色美食的衬托，即将到来的清明节也不例外。而且我国大江南北的饮食文化差异都是众所周知的，总免不了要较量一番，清明节快到了，今天就给大家介绍几道美食，看看南方人民吃什么，一起看看吧。
1、老馍馍
老馍馍有称“子推馍”是山西的一道传统美食，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。它的工序比较繁琐，要用各种工具和面粉做出很多不同形状的样子，然后拼成各种事物，看上去很有意思，里面还会有红枣鸡蛋等食物，这道美食寓意很深。食用子推馍还有一些规定，不同形状的子推馍不同的人食用，像圆形的子推馍是只能男性食用，条形的梭子馍是已婚妇女食用的，而未婚女性则是食用抓髻馍，儿童则是食用不同形状的面花。
2、馓子
老北京人过清明，则喜欢吃炸馓子。这种食物是用麦粉做出来的，经过油炸之后吃起来酥脆香甜，算是北方清明美食中的比较好吃的，但是因为这也算是油炸食品，所以建议不要多吃。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
3、青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
4、清明螺
清明螺也是南方很多地方的传统小吃，清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令。民间还流传着“清明螺，赛只鹅”的说法，螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。听说清明时节的青螺是最好吃的，很多人都会提前下河摸很多回来，然后放家里用清水养几天再吃，味道绝对是最美味的。
以上就是今天分享的清明时节各地都在吃的传统美食？朋友们你们的家乡都有哪些习俗呢？对此大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
食荤者杨十八
软雀草做的粑粑挺好吃的，去野外摘来摘洗干净，开水烫一烫锅里焖五分钟，剁碎加糯米粉，白砂糖，揉成面团，可以包芝麻馅，豆沙馅，春笋肉末馅
爱生活阿珊
1、青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
2、艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。
3、馓子
在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，时至今日馓子仍然是老少皆宜的时令食品，深受世人喜爱。4、暖菇包
暖菇包是一道美味可口的名点，属于闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。
5、子推馍
子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。
6、清明粑
清明粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。
