有水有米
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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:清明前後的青菜還是不少的，野菜也很多，但是野菜的生長週期時間短，一不小心就開花嘍，種植的艾草和韭菜是不錯的青菜，不管什麼時候食用，市場上都可以買到。
我對每一篇問答都很用心，將自己擁有的知識內容寫出來分享給大家。我是餐餐美味，喜愛美食的宅男，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。
男人最喜歡吃韭菜了，因為韭菜是我們的“春季第一菜”，這個時候的韭菜是最為鮮嫩，韭菜營養豐富，人人皆知，而且韭菜含有豐富的硫化物，味道也有些辛辣，我們可以把它做成韭菜餃子、菜盒子、韭菜素三鮮、涼拌韭菜等！
艾草在這個季節長得最旺盛，都是在排著隊拔高，可以用瘋漲來形容，這個季節艾草最高興了，艾草是非常好吃的青菜，也是女人的最愛，艾草可以做成艾草饅頭、艾草玉米餅、艾草炒雞蛋等。
結 語
清明前後可吃的青菜比較多，但從總體分析，韭菜和艾草是大眾最喜愛的青菜，作為重點推薦了，我想大家應該也喜歡吃吧！大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
艾草做的艾餃
閒人消遣
在我們潮汕，有清明食葉，端午食藥的說法。清明是個萬物生髮的季節，信奉“藥食同源”的潮汕人有又到了食葉的時節。
而其中最具代表性的當屬樸籽葉，樸籽葉也叫樸丁樹，是榆科植物，葉子有消痰下氣，清熱的作用，經過了春節期間的大吃大喝，大魚大肉，此時“食葉”還有排解積熱，清腸胃的作用。潮汕人對於樸籽葉，還有一種獨特的吃法，做成色香味俱全的樸籽粿。
樸籽粿的做法挺簡單，將取樸籽舒服嫩葉，清洗，剁碎，與淘洗好的粘米一起碾成樸籽葉米漿，要讓做出來的樸籽粿軟糯可口，碾完的米漿要進行二次碾壓，使樸籽葉米漿細膩。碾完的漿液加入白糖，發酵粉，盛裝在小瓷砵內，上鍋蒸熟，蒸好的樸籽粿個個開花，香氣四溢，非常誘人，是潮汕每年清明節氣必不可少的“抹茶蛋糕”！
尋吃揭陽
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。
可愛的胖大叔
“清明適合吃的蔬菜有:韭菜、馬蘭頭、香椿、薺菜、大蒜、蔥、山藥等。清明節又叫踏青節,在仲春與暮春之交,也就是冬至後的第104天,是中國傳統節日之一,也是最重要的祭祀節日之一,是祭祖和掃墓的日子。”
美食主播黃小廚
清明適合吃的蔬菜有：韭菜、馬蘭頭、香椿、薺菜、大蒜、蔥、山藥等。清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第104天，是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。
xjj雨花石
做為廣東人，清明節都會吃艾葉。艾葉炒雞蛋，對女性有一定調理身體的作用。
還有艾葉餈粑，每到清明時節。我們都會去田地間拾一些艾葉回來做
現在生活在城市只能買點來做，十塊錢一斤不便宜呢
下圖是我今天剛做的艾葉餈粑，軟糯Q彈，包的是花生、芝麻、核桃餡滿口留香
做法
1、準備一些新鮮艾葉，糯米粉，澄粉
2、芝麻、核桃、花生炒香，核桃與花生去皮碾碎備用
3、把芝麻，核桃、花生倒一起加入白糖，黃油（豬油也可以）分成一個個的小劑子備用
4、澄粉用開水和成麵糰
艾葉焯水加入一小勺小蘇打固色，撈出打成泥倒入糯米粉中
5、把澄粉面團與糯米粉面團倒一起和成艾葉綠色麵糰
6、要多少麵糰就揪多少，把餡料包入麵糰裡面搓圓
7、冷水上鍋蒸15分鐘就可以開吃了
以上是我的一些經驗，希望對你有所幫助
小豆芽媽媽
清明節是我國傳統民俗節日，俗話說得好，“民以食為天”，中國人在每個節日都會有各種特色美食的襯托，即將到來的清明節也不例外。而且我國大江南北的飲食文化差異都是眾所周知的，總免不了要較量一番，清明節快到了，今天就給大家介紹幾道美食，看看南方人民吃什麼，一起看看吧。
1、老饃饃
老饃饃有稱“子推饃”是山西的一道傳統美食，面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。它的工序比較繁瑣，要用各種工具和麵粉做出很多不同形狀的樣子，然後拼成各種事物，看上去很有意思，裡面還會有紅棗雞蛋等食物，這道美食寓意很深。食用子推饃還有一些規定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是隻能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。
2、饊子
老北京人過清明，則喜歡吃炸饊子。這種食物是用麥粉做出來的，經過油炸之後吃起來酥脆香甜，算是北方清明美食中的比較好吃的，但是因為這也算是油炸食品，所以建議不要多吃。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
3、青團
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
4、清明螺
清明螺也是南方很多地方的傳統小吃，清明時節，正是採食螺螄的最佳時令。民間還流傳著“清明螺，賽只鵝”的說法，螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。聽說清明時節的青螺是最好吃的，很多人都會提前下河摸很多回來，然後放家裡用清水養幾天再吃，味道絕對是最美味的。
以上就是今天分享的清明時節各地都在吃的傳統美食？朋友們你們的家鄉都有哪些習俗呢？對此大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論哦。
食葷者楊十八
軟雀草做的粑粑挺好吃的，去野外摘來摘洗乾淨，開水燙一燙鍋裡燜五分鐘，剁碎加糯米粉，白砂糖，揉成麵糰，可以包芝麻餡，豆沙餡，春筍肉末餡
愛生活阿珊
1、青團
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。
2、艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。各地的製作方法及相關習俗都大同小異，甜餡或鹹餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。
3、饊子
在清明節的時候，南方和北方都有吃饊子的習俗，饊子香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶後入口即化。新中國成立後，寒食節逐步與清明節融合在一天，時至今日饊子仍然是老少皆宜的時令食品，深受世人喜愛。4、暖菇包
暖菇包是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。福建泰寧縣民間每年在傳統的“春社”這一天，農村家家戶戶大做暖菇包，以敬土地神，祈求五穀豐登。這天遠近的親朋好友都相互往來品嚐，這種習俗流傳至今。暖菇包的製作因原料的不同，有包餈和包子之分。
5、子推饃
子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。子推饃一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏製出“子推饃”，裡面包著雞蛋或紅棗，上面捏製有頂子，四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，用旺火蒸出。
6、清明粑
清明粑，為清明節節日食俗，是一道特色傳統小吃，流行於貴州及浙江西南等地區。清明粑的製作歷史已有100餘年，解放前後貴州各地就有許多專營點。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。
