坐落于“上海第一花园马路”新华路历史风貌区的上生·新所，有新老建筑的交替展现，有历史现代的有趣碰撞。作为园区保留的3处历史建筑之一，哥伦比亚乡村俱乐部的神秘面纱这两年才逐渐揭开。在这座百年古建中藏着一家用匠心精神做生意的意大利餐厅，它就是
Sapore di Pane圣帕尼。
花园式的露天平台、暖色调的简约装修、安静优雅的用餐环境……和快节奏、商业化的餐厅不同，圣帕尼给人一种“惬意、慵懒和轻松”的感觉。顾客既可在室外欣赏古建风景，也可在室内感受意式气氛。
“这是圣帕尼的第一家店铺，当时选址时挑选了很多地方，最终选定了上生·新所。其原因一个是长宁区本身的国际化气质，其次是园区的多元化融合。这里有动也有静，和餐厅追求的意境很契合。”圣帕尼餐厅主理人郭利新介绍。
餐厅主营烘焙甜品、简餐沙拉、意面披萨等美食，下午三时，有不少顾客在柜台前挑选甜品和面包。小编现场采访了两位在店内用餐的顾客，“去过意大利的朋友介绍我们来的，今天正好路过就来试一试。甜品很好吃，店员还给我们推荐了最搭配的咖啡，很贴心。”
意大利产的1号小麦面粉，意式传统自然发酵手法、意大利面包制作世家ROBERTO自主培育的独特酵母……店内多数小食、发酵面团等食材原材料均由SAPORE DI PANE意大利总店工厂直运而来，保持了真正的意式风味，能让顾客足不出沪就吃到正宗意大利美食。
除了美味的食品外，店内的装修也有不少小巧思，如画有欧式小镇和威尼斯河的壁画、1:1复刻打造的“意大利酒桶”和大卫的大理石雕像等。兼具餐厅、咖啡馆、酒吧三种身份的圣帕尼在长宁小有名气，知名演员伊能静、郑恺、上海知名主持人陈蓉等名人都曾前来光顾。
2月12日，圣帕尼餐厅正式复工，起初店铺营业时间有所缩短，并只提供自提服务，后来逐渐恢复正常营业时间，8点至22点。如今，圣帕尼餐厅的堂食流量有所提升，一天能够接待约60位堂食顾客。店内共有8名员工均经过自我隔离后上岗。每天店内会进行两次全面消毒，营业期间还会不定期消毒。
复工前期，圣帕尼只提供自提服务
疫情对餐饮业来说是一次严峻的考验，以前45天就能直运到上海的食材，如今需要两个月。幸好圣帕尼在年前刚刚收到了一批食材，能够再坚持半年的店铺经营。特殊时期，圣帕尼还改变了运营模式，在饿了么、美团外卖等平台推出的优惠套餐受到了不少老顾客的欢迎。
“以往我始终觉得到店体验新鲜可口的食材，才是最好的宣传。但是这次疫情带来的影响，让我意识到线上口碑也很重要，适当改变运营模式也是有必要的。”郭利新说。
抗“疫”之路还在继续，但是随着餐厅客流量的回升，圣帕尼餐厅看到了希望，一切都在往好的方向发展。据悉，餐厅预计将在上海开出第二家分店。待春暖花开，我们一起去感受正宗的意大利美食吧。
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