坐落於“上海第一花園馬路”新華路歷史風貌區的上生·新所，有新老建築的交替展現，有歷史現代的有趣碰撞。作為園區保留的3處歷史建築之一，哥倫比亞鄉村俱樂部的神秘面紗這兩年才逐漸揭開。在這座百年古建中藏著一家用匠心精神做生意的意大利餐廳，它就是
Sapore di Pane聖帕尼。
花園式的露天平臺、暖色調的簡約裝修、安靜優雅的用餐環境……和快節奏、商業化的餐廳不同，聖帕尼給人一種“愜意、慵懶和輕鬆”的感覺。顧客既可在室外欣賞古建風景，也可在室內感受意式氣氛。
“這是聖帕尼的第一家店鋪，當時選址時挑選了很多地方，最終選定了上生·新所。其原因一個是長寧區本身的國際化氣質，其次是園區的多元化融合。這裡有動也有靜，和餐廳追求的意境很契合。”聖帕尼餐廳主理人郭利新介紹。
餐廳主營烘焙甜品、簡餐沙拉、意麵披薩等美食，下午三時，有不少顧客在櫃檯前挑選甜品和麵包。小編現場採訪了兩位在店內用餐的顧客，“去過意大利的朋友介紹我們來的，今天正好路過就來試一試。甜品很好吃，店員還給我們推薦了最搭配的咖啡，很貼心。”
意大利產的1號小麥麵粉，意式傳統自然發酵手法、意大利麵包製作世家ROBERTO自主培育的獨特酵母……店內多數小食、發酵麵糰等食材原材料均由SAPORE DI PANE意大利總店工廠直運而來，保持了真正的意式風味，能讓顧客足不出滬就吃到正宗意大利美食。
除了美味的食品外，店內的裝修也有不少小巧思，如畫有歐式小鎮和威尼斯河的壁畫、1:1復刻打造的“意大利酒桶”和大衛的大理石雕像等。兼具餐廳、咖啡館、酒吧三種身份的聖帕尼在長寧小有名氣，知名演員伊能靜、鄭愷、上海知名主持人陳蓉等名人都曾前來光顧。
2月12日，聖帕尼餐廳正式復工，起初店鋪營業時間有所縮短，並只提供自提服務，後來逐漸恢復正常營業時間，8點至22點。如今，聖帕尼餐廳的堂食流量有所提升，一天能夠接待約60位堂食顧客。店內共有8名員工均經過自我隔離後上崗。每天店內會進行兩次全面消毒，營業期間還會不定期消毒。
復工前期，聖帕尼只提供自提服務
疫情對餐飲業來說是一次嚴峻的考驗，以前45天就能直運到上海的食材，如今需要兩個月。幸好聖帕尼在年前剛剛收到了一批食材，能夠再堅持半年的店鋪經營。特殊時期，聖帕尼還改變了運營模式，在餓了麼、美團外賣等平臺推出的優惠套餐受到了不少老顧客的歡迎。
“以往我始終覺得到店體驗新鮮可口的食材，才是最好的宣傳。但是這次疫情帶來的影響，讓我意識到線上口碑也很重要，適當改變運營模式也是有必要的。”郭利新說。
抗“疫”之路還在繼續，但是隨著餐廳客流量的回升，聖帕尼餐廳看到了希望，一切都在往好的方向發展。據悉，餐廳預計將在上海開出第二家分店。待春暖花開，我們一起去感受正宗的意大利美食吧。
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