牛肉土豆青椒
材料:牛肉200克,土豆一个,青椒一个,胡萝卜半根,小葱一根,盐,淀粉,酱油
制作过程:
1. 牛肉切薄片,放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀;
2. 土豆、胡萝卜切片,青椒去蒂去籽后切块,小葱切末;
3. 油温5成热时,将牛肉入锅划散,炒熟后盛出;
4. 炒锅中留底油,葱花煸香,将胡萝卜入锅中翻炒;
5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦,撒盐;
6. 青椒入锅中翻炒几下变色;
7. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀,出锅。
红烧冬瓜杏鲍菇
材料:冬瓜1块,杏鲍菇2个、食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
做法:
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可。
五花肉烧茶树菇
食材:茶树菇、猪五花肉、 青椒红椒、 姜、 大蒜、 豆瓣酱、老抽、 糖
做法:
1、茶树菇洗净处理好,沥水控干;
2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片;
3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香,放入茶树菇翻炒均匀,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀;中火焖几分钟,中途也翻一次,然后转大火,加入青红翻炒均匀
4、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可出锅装盘。
蚝油田鸡
食材:田鸡5只;莴笋1根;杭椒4根;红椒1根;玉米淀粉2~3勺;生抽2勺;蚝油1勺;白糖2小勺;蒜瓣5瓣;生姜5片;料酒适量;盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒,一小勺盐,2~3勺玉米淀粉,腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅,倒入椒,姜,蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水,一勺蚝油,2勺生抽,2小勺白糖,继续翻炒
11、煮3分钟左右,玉米淀粉兑水勾芡,再翻炒1~2分钟左右,关火。
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