牛肉土豆青椒
材料：牛肉200克，土豆一個，青椒一個，胡蘿蔔半根，小蔥一根，鹽，澱粉，醬油
製作過程：
1. 牛肉切薄片，放一小勺澱粉、鹽、醬油、油拌勻；
2. 土豆、胡蘿蔔切片，青椒去蒂去籽後切塊，小蔥切末；
3. 油溫5成熱時，將牛肉入鍋劃散，炒熟後盛出；
4. 炒鍋中留底油，蔥花煸香，將胡蘿蔔入鍋中翻炒；
5. 土豆片入鍋中翻炒到邊緣發焦，撒鹽；
6. 青椒入鍋中翻炒幾下變色；
7. 將牛肉片倒回鍋中翻拌均勻，出鍋。
紅燒冬瓜杏鮑菇
材料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個、食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡
2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻
5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可。
五花肉燒茶樹菇
食材：茶樹菇、豬五花肉、 青椒紅椒、 姜、 大蒜、 豆瓣醬、老抽、 糖
做法：
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹；
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片；
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香，放入茶樹菇翻炒均勻，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻；中火燜幾分鐘，中途也翻一次，然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
4、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火即可出鍋裝盤。
蠔油田雞
食材：田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；蠔油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生薑5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，醃製15分鐘左右
2、切段
3、蒜和生薑切片
4、萵筍切段
5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入萵筍繼續爆炒
8、大火炒個半分鐘左右
9、加入醃製好的田雞繼續爆炒
10、加入適量的熱水，一勺蠔油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒
11、煮3分鐘左右，玉米澱粉兌水勾芡，再翻炒1～2分鐘左右，關火。
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