話不多說，八匠鼎松仁直接進入主題：
首先我們瞭解對於普天就他的酒精含量與其定義：
1、酒精含量的定義：
歐盟對於酒精含量做出瞭如下規定：
①、酒度：
指在20℃的條件下，100個體積中所含有的純酒精的體積單位數量（A）；
②、潛在酒度：
指在20℃的條件下，100個體積單位中所含有的可轉化的糖，經完全發酵能獲得的純糧酒的體積單位數量（B）；
③、總酒度（T）：T=A+B；
④、自然酒度：
指在不添加任何物質時的總酒度。
2、葡萄酒的定義：
根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定（OIV，1996），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮排葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5%（體積分數）。
但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一席葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%（體積分數）。
下面我們酒詳細的瞭解一下葡萄酒的種類（八匠鼎松仁在前面的文章也有說道部分）
葡萄酒種類繁多，產品風格各異，有各種不同的分類方法：
按酒中二氧化碳含量（以壓力錶示）和加工工藝來分類：
中國國家標準GB/T 17204——1998《飲料酒分類》等採用了OIV《國際葡萄酒使用工藝法規》（1996年版）中有關分類定義部分。
該標準按加工工藝將葡萄酒分為：平靜葡萄酒、氣泡葡萄酒和特種葡萄酒。
氣泡葡萄酒按酒中二氧化碳含量（以壓力錶示）可分為：低泡葡萄酒和高炮葡萄酒。
特種葡萄酒按其特殊加工方法可分為：利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、無醇葡萄酒和山葡萄酒。
1、平靜葡萄酒（不含二氧化碳）：
在20℃，二氧化碳壓力小於0.05MPa（0.5bar，1bar=105Pa）的葡萄酒為平靜酒。
按酒中的含糖量和總酸又可將平靜酒分為以下幾種：
①、幹葡萄酒：含糖量小於或等於4g/L，或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2g/L時，含糖量最高為9g/L的葡萄酒。
這種酒感覺不出甜味，微酸爽口，具有柔和、協調、細膩的果香與酒香，按酒色可分為乾白、乾紅、幹桃紅葡萄酒。
②、半乾葡萄酒：含糖量為4.1~12g/L，或者總糖與總酸的差值按幹酒方法確定，含糖量最高為18g/L的葡萄酒；
③、半甜型葡萄酒：含糖量為12.1~45g/l的葡萄酒，飲用時稍有甜味；
④、甜葡萄酒：含糖量大於45g/L的葡萄酒，具有甘甜、醇厚適口的酒香與果香，其酒精含量一般在15%左右，含量高的可達16~20%，亦稱濃甜葡萄酒。
2、氣泡葡萄酒：在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05MPa的葡萄酒為起泡葡萄酒。
起泡酒又分為以下幾種：
①、當二氧化碳壓力在0.05~0.25MPa時，稱為低氣泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；
②、當二氧化碳壓力等於或大於0.35MPa（瓶容量小於0.25L，二氧化碳壓力等於或大於0.3MPa）時，稱為高氣泡葡萄酒；
按其含還原糖又可分為一下幾種：
a、天然氣泡葡萄酒：含還原糖量小於或等於13g/L的氣泡葡萄酒；
b、絕幹氣泡葡萄酒：含還原糖量大於天然酒，最高達到17g/L的氣泡葡萄酒；
c、幹起泡葡萄酒：含還原糖量大於絕幹酒，最高到32g/L的氣泡葡萄酒；
d、半乾起泡葡萄酒：含還原糖量大於幹酒，最高到50g/L的起泡葡萄酒；
e、甜起泡葡萄酒：含還原糖大於50g/L的起泡葡萄酒。
③、當二氧化碳全部來源於葡萄原酒經密閉（於瓶或發酵罐中）自然發酵產生時，稱為起泡葡萄酒。
當二氧化碳是由人工加入時，稱為加氣起泡葡萄酒（或汽酒）。
3、特種葡萄酒：
根據國際葡萄酒與葡萄酒組織的規定（1996），特種葡萄酒的原料為鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒，按特種工藝加工製作的葡萄酒。
在其生產過程中或以後經過某些處理，其特性不僅來源於葡萄本身，而且決定於所採用的生產技術。
特種葡萄酒可分為以下幾種：
①、利口葡萄酒（也稱加強葡萄酒）：
在發酵後的原酒中添加白蘭地或食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度為15~22%（體積分數）的葡萄酒（中國濃甜葡萄酒大部分採用此法生產）；
②、加香葡萄酒（也稱添香葡萄酒）：
以葡萄酒為酒基浸泡芳香植物（或添加芳香植物的浸出液），再經調配製而成的，酒精度為11~24%（體積分數）的葡萄。
其典型酒為味美思，或者添加藥材製成的滋補型葡萄酒。
除上述兩類外，OIV還承認其他類型的特種酒；
③、葡萄汽酒：
酒中所含二氧化碳是部分或全部人工添加的，具有同氣泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒；
④、冰葡萄酒：將葡萄酒推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨、發酵，釀製而成的葡萄酒（在產過程中不允許外加糖源）；
⑤、貴腐葡萄酒：
在葡萄的成熟後期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄酒釀製而成的葡萄酒；
⑥、產膜葡萄酒：
葡萄汁經過全部酒精發酵，在酒的自由表面產生一層典型的酵母膜後，加入葡萄白蘭地、葡萄酒或食用酒精，所含酒精度等於或大於15.0%（體積分數）的葡萄酒；
⑦、低醇葡萄酒：
採用新鮮葡萄或葡萄汁經全部或部分發酵，採用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0~7.0%（體積分數）的葡萄酒；
⑧、無醇葡萄酒：
採用鮮葡萄或葡萄汁經全部發酵，採用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5~1.0%（體積分數）的葡萄酒；
⑨、山葡萄酒：
採用鮮山葡萄或山葡萄汁經全部或部分發酵釀製而成的葡萄酒。
按酒色分類：
①、白葡萄酒：
顏色接近無色、淺黃、淺黃而略帶綠、金黃，凡顏色過深者均不合要求（氧化），這類酒要求果香突出，可用不同品種葡萄釀製的酒，在風味上要求有典型性；
②、紅葡萄酒：
顏色為紫色、深紅、鮮紅、寶石紅或紅中稍有棕色，其顏色應來自葡萄，不允許人工著色，這類酒要求酒香突出；
③、桃紅葡萄酒：
顏色為淺紅、桃紅或玫瑰紅，在風味上應果香與酒香兼備。
按飲用方式分類：
①、餐前葡萄酒：
在正餐前飲用的酒稱為餐前酒，一般為添加芳香植物或藥材配製的酒，其目的是增進食慾、幫助消化；
②、佐餐葡萄酒：
在正餐時飲用。一般為幹酒，酒精含量在14%以下（9~13%），酸度一般小於6g/L，目前世界上這種酒是葡萄酒中生產量最多的；
③、餐後葡萄酒：
包含在正餐飲用的烈酒和甜食一起飲用的甜酒。
國外對名牌葡萄酒的命名法則（按產地分類）：
法國、西班牙、德國等產酒國家對於高級葡萄酒一般在標籤上註明產地、酒商的名稱、釀造年份，不一定寫明葡萄品種，但如果是名酒，法律上常常規定原料葡萄的主要品種。
例如法國的紅幹勃艮第酒（Red Burgundies）規定必須是黑比諾，而波爾多紅酒（Bordeaux）必須用解百納蘇味濃（Cabernet Sauvignon）為原料，但法國別處用黑比諾釀的酒就不得稱勃墾第酒，同樣諧麗酒必須生產再西班牙諧麗地區（Jerezdela Frontera），而只有葡萄牙杜洛河流域（Douro Val-ley）的酒，才能成為包爾德酒（Port Wine）。
同樣香檳酒是世界名酒，因起源與法國香檳省而聞名，法國酒中規定只有在香檳省的用專門篩選葡萄品種，並採用瓶中二次發酵的固定工藝生產的含二氧化碳的酒，才能稱為香檳酒。
美國法律規定，凡以葡萄名稱作為酒名者，該種葡萄必須佔原料葡萄50%以上。
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