你愿意把夜晚交给谁？是舞台上的高跟鞋，还是大排长龙的宵夜摊？
防城港的美食江湖到处都有故事，夜再深，路再远，总有老餮走在觅食的路上。
洪明夜市
地址：松柏小天使幼儿园斜对面
价格：炸鸭脚/鸭翅/鸭头均为3元一只
老板在松柏卖炸鸭脚将近三十年，小店偏得不能再偏，名气大得不能再大。别说东兴，港口防城专程开车下来吃的人从来不少。
作为老店总有自己的坚持，这里从来不用冻货，老板每天都会去市场买回新鲜鸭脚鸭翅，专挑一些肉厚皮靓的。
买回来的生料，要经过反复冲洗以让异味消除，裹上调好味的粉，才放入油温150度的油锅，快速入锅之后反复搅拌，鸭脚受油均匀，才有久放也不怕的酥脆。
8-10分钟后，所有鸭脚鸭翅鸭头出锅沥干多余的油，一轮激烈的争夺战就此拉开序幕。
这里没有时间让你捏着夹子优雅地挑，多得是人伸长脖子围在旁边等，只等出锅就动手往自己的碟子/袋子里拨拉，动辄就是20-30个，一整锅炸货被哄抢一空通常也就是五分钟内的事情。
来到这里，你要很清楚自己是为了吃的而来，加入这个蜂拥的人群，若是还惦记着不好意思下手的窘迫，怕是等上一个小时也吃不到。
鸭脚炸得酥透，前端几根细细的趾骨，啃起来根本不需要吐渣，连皮带骨嚼得带劲。
三样炸货里最有肉的是鸭翅，鸭头则是小编啃得最认真的，哪一块骨头都想嗦一下，太贪表面的椒盐味。
裹在外面的炸粉，调的是微咸的椒盐，爱吃辣的话，自己再撒一把辣椒末便是。
兄弟炒蟹
地址：东兴市河洲路粤华名都斜对面
很多人在东兴吃姜葱炒蟹都会来这家打卡，本地外地都有，吃货的雷达看来确实是相通的。
最近的蟹不算大只，看到的时候还有一丝担忧，老板拍着胸脯放话，保证只只有肉，放心~
炒蟹最重火候，先下蟹壳确定油温，后面下蟹、姜葱、青椒的时候，手速也一定要快，火候要准才够香。
还没开始吃，就已经被浓浓的姜葱味冲击。在油里过得尽兴的一系列辅料，味道完全释放了出来，深深附着在螃蟹身上。不论是闻着还是吃到嘴里，都相当地浓郁。
老板诚不欺我，这几只螃蟹虽然个头不大，里面的肉塞得紧实，这波不亏。
热油的高温很好地带出了螃蟹的鲜甜，蟹肉雪白，肉质丝短纤细味甜。
如果再来几瓶冰啤酒，那这夜晚实在太醉人。
菜单
赵记蠔皇馆
地址：东兴市天鹅湖美食城内
朋友带我直奔这家店的时候，我还以为他要东我吃蚝，没想到烤猪头骨才是招牌，是很多人新晋的心头好。
于是我们再一次跟猪头骨杠上，这家烤猪头骨的size据说是出了名的夸张，足足一整副猪头骨，一次消灭一整只猪头。
烧烤架熊熊燃起的火焰，总是能点亮吃货心中的光，让我们毫无争议地臣服于它，吃吃吃，还没有我们干不掉的食物！
烤猪头骨的确非常耗功夫，既要入味，又不能焦，必须不停翻转，多次涂酱料。
烧烤不仅考验手艺，还考验耐热，站在烤架边持续拍摄的我们，感觉自己油都被熬干了半斤，真是太佩服长年做烧烤的师傅了。
当一份烤炙完毕的猪头骨摆在面前，会发现它的每个角度都是那么地诱人，对它动手的冲动一触即发。
猪头骨这种食物，属于典型的雷声大雨点小，阵仗不小，肉其实不多，就面上的那几小块。
好在贵精不贵多，吃猪头肉讲质不讲量，这丁点儿肉的脆嫩甘美，本地人都了然，也实在懒于在如此短的时间间隔内再次重复赘述。
几个人默契地一起抛弃形象，抓稳了大块骨头细细舔吮啃噬，谁也顾不上说话，足足半个小时才把这一整份猪头骨消灭干净，心满意足。
菜单
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