茶文化起源於中國，茶更是被我國奉為“國飲”。自神農氏嘗百草時，不經意將草藥與水一同喝下，其滋味綿遠悠長，驚為仙飲。唐代陸羽在《茶經》中寫道：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國文化發展史上，往往是把與農業、與植物相關的事物起源歸結於神農氏，因此神農氏發現茶的妙用也就不奇怪了。茶在中國流通的最早記載，源於周。雲南的西雙版納是茶樹的原產地，在周武王伐紂時，巴國就已經將茶與其他珍貴產品納貢與周武王。而人工栽培茶樹的最早則始於西漢的蒙山茶，這在《四川通志》中均有記載。
茶在中國最初起源於神農，而為人作為食物與藥材使用，可謂是“民以食為天”的最好體現。《神農百草經》中曾載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。其後，“古者民茹草飲水”，茶由一種普通的食物與藥材逐漸傳入千家萬戶。最初服用茶的方式方法，是作為口嚼的食料，也作為烤煮的食物，之後逐漸為藥料飲用，繼而形成了茶道。先秦《詩經》中已有茶的記載。漢代茶葉規模化生產，茶已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，盡有飲茶之風。至隋朝，全民普遍飲茶。
因而，中國人對茶道，重在養生。
中國人認為，茶德可概括為“康、樂、甘、香，和、清、敬、美”八個字，茶有八德，為首的就是茶能促進健康。書畫當觀韻，健康要飲茶。飲茶不僅能解渴，並能起到一定的保健作用。我們在家也可以自制保健茶，經濟又實惠，並且有助於養生。
枸杞茶有滋腎、養肝、潤肺、明目的作用，常飲能夠強壯筋骨、改善疲勞。長期使用電腦者，易傷肝傷腎，且眼睛乾澀疲勞，枸杞茶可以起到養腎護肝的作用，有效緩解這些症狀。配製時只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡飲用即可。連續飲用兩月便會大有效果。
紅花茶可行血通淤，對行血養血均有奇效，且可抑制血栓，有利於促進新陳代謝。紅花和紅花籽富含維生素族和生物活性成分，均可入藥。能養血、活血、降壓、降脂、保護心臟、美容美髮。二者都可以配茶飲用，以水沖服紅花或紅花籽，健康味美，老少皆宜。但需注意睡前少飲，以免過於興奮影響睡眠。
發炎發熱紅腫等症狀，宜服用甘草茶。沖泡時取甘草10g，茶葉5g，食鹽8g，配水1000ml。先將水燒開，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鐘左右即可飲用。甘草茶可有效治療風火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症，代替藥物服用有益於健康。
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