麻婆豆腐，作為川菜裡的大眾情人，下飯界的神級“槓把子”，經過上百年的醞釀已經在海內外虜獲了無數食客的胃，成為了中華美食裡響噹噹的金字招牌之一。
川菜之妙，妙就妙在「接地氣」這三個字。普通的食材被賦予了麻、辣、鮮三個元素後，最終煥發出的是讓人慾罷不能的不凡口感。
食材簡單樸實，口感麻辣鮮香，因此俘獲了無數人的味蕾。配上一碗白米飯，滿足的不要不要的～
川菜裡的大眾情人，超下飯
牛肉60g / 嫩豆腐400g / 花椒適量 / 郫縣豆瓣醬20g / 豆豉適量 / 姜蒜末適量 / 生抽5g / 鹽適量 / 花椒粉 / 辣椒粉
牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
沸水加適量鹽，然後放入豆腐，焯一分鐘，撈出待用。
去除出豆腥味。
熱鍋熱油，花椒過油後撈出，加入牛肉末炒散，炒至變色後。
加入郫縣豆瓣醬+薑末+豆豉炒香，加入醬油+鹽+水煮沸後加入豆腐。
煮至水剩一半時大火收汁，倒入澱粉水，翻炒均勻。
撒上辣椒粉+花椒粉。
客官們準備好你們的小板凳~
我要開吃啦
材料主料：豆腐500g、豬肉40g輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法1、準備好所有的食材。2、豬肉洗淨瀝水剁碎。3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。4、蔥姜洗淨切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。5、炒鍋到油爆香蔥姜。6、倒入肉末翻炒變色。7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。10、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
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