鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨。
大鸡排的用料
鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠100g，面粉适量，盐1勺，糖1勺，胡椒粉适量，食用油适量，脆皮粉50g
大鸡排的做法
步骤1
食材：鸡胸 1个、脆皮粉、面包糠、鸡蛋
步骤2
先将1个鸡胸用到 分隔成3片
步骤3
用刀背捶拍 提升口感
步骤4
放葱、姜胡椒粉，少许盐腌制2小时
步骤5
先包裹面粉
步骤6
再包裹鸡蛋液
步骤7
最后一步面包糠
步骤8
油温80度 下锅炸5分钟 二次复炸
步骤9
复炸后 未切前
步骤10
切成条状
步骤11
配上番茄酱
大鸡排的烹饪技巧
1、腌制时间越长越入味；
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