平常特别喜欢喝汤，比如鸡汤，鱼汤，羊肉汤，自己在家炖炖肉汤，汤鲜味美，营养丰富，都是原汁原料，肉也多吃着更过瘾，在家炖肉汤也有技巧，掌握住了技巧炖什么汤都好喝，今天给大家分享炖羊肉汤的技巧，炖好的羊肉汤不腥不膻。
羊肉价格不贵30多一斤，炖好羊肉汤全家都能喝，一次炖满满一锅，喝完全身舒服极了，上火的时候喝羊肉汤最好了，能清热去火，平常喝羊肉汤能增强体质，增加抵抗力，炖羊肉汤做法非常简单，不需要太多的调料就能炖出羊肉的香味。
准备3斤羊排，炖羊肉汤还需要羊骨头，买的时候剁成小块，拿回家清洗干净，准备一个大盆把羊排羊肉放在盆里，倒入清水浸泡2个小时，这样里面的血水就能泡出来，炖出来的汤才不腥不膻的，羊肉吃着更加鲜美。
准备配菜，葱段，洋葱，香菜，姜片，羊肉浸泡好以后倒掉血水，多冲洗几遍，然后开始焯水，把洗干净的羊肉羊排放在锅底，先焯一遍水，羊肉味比较腥，头一次煮个3分钟，倒掉锅里的水，捞出羊肉冲洗干净，然后再炖煮。
在里面倒入足够的清水，满满一锅都可以，炖羊肉汤别只炖羊肉，加几根羊排炖更加有味道，能炖煮出羊肉汤的香味。锅里的水烧开放入葱段，姜片，花椒，洋葱，小火炖煮1个小时，加入这些配料能去除腥味，炖羊肉汤千万不要放大料，桂皮，八角这些东西，否则羊肉汤很难喝的。
再准备冬瓜洗干净切成块，冬瓜放进去一同炖煮，在高压锅里炖煮大概一个小时以后，羊肉已经非常软糯了，羊排也软烂离骨，在锅里放一些盐搅拌均匀，就可以出锅了，喝的时候放些葱花香菜别提有多美味了，你喜欢喝羊肉汤吗？炖羊肉汤不用放很多调料，喝的就是它的鲜嫩味儿。
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