平常特別喜歡喝湯，比如雞湯，魚湯，羊肉湯，自己在家燉燉肉湯，湯鮮味美，營養豐富，都是原汁原料，肉也多吃著更過癮，在家燉肉湯也有技巧，掌握住了技巧燉什麼湯都好喝，今天給大家分享燉羊肉湯的技巧，燉好的羊肉湯不腥不羶。
羊肉價格不貴30多一斤，燉好羊肉湯全家都能喝，一次燉滿滿一鍋，喝完全身舒服極了，上火的時候喝羊肉湯最好了，能清熱去火，平常喝羊肉湯能增強體質，增加抵抗力，燉羊肉湯做法非常簡單，不需要太多的調料就能燉出羊肉的香味。
準備3斤羊排，燉羊肉湯還需要羊骨頭，買的時候剁成小塊，拿回家清洗乾淨，準備一個大盆把羊排羊肉放在盆裡，倒入清水浸泡2個小時，這樣裡面的血水就能泡出來，燉出來的湯才不腥不羶的，羊肉吃著更加鮮美。
準備配菜，蔥段，洋蔥，香菜，薑片，羊肉浸泡好以後倒掉血水，多衝洗幾遍，然後開始焯水，把洗乾淨的羊肉羊排放在鍋底，先焯一遍水，羊肉味比較腥，頭一次煮個3分鐘，倒掉鍋裡的水，撈出羊肉沖洗乾淨，然後再燉煮。
在裡面倒入足夠的清水，滿滿一鍋都可以，燉羊肉湯別隻燉羊肉，加幾根羊排燉更加有味道，能燉煮出羊肉湯的香味。鍋裡的水燒開放入蔥段，薑片，花椒，洋蔥，小火燉煮1個小時，加入這些配料能去除腥味，燉羊肉湯千萬不要放大料，桂皮，八角這些東西，否則羊肉湯很難喝的。
再準備冬瓜洗乾淨切成塊，冬瓜放進去一同燉煮，在高壓鍋裡燉煮大概一個小時以後，羊肉已經非常軟糯了，羊排也軟爛離骨，在鍋裡放一些鹽攪拌均勻，就可以出鍋了，喝的時候放些蔥花香菜別提有多美味了，你喜歡喝羊肉湯嗎？燉羊肉湯不用放很多調料，喝的就是它的鮮嫩味兒。
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