大家好，小鄭家常菜給大家推薦幾道家常版的羊肉湯做法。
羊肉有養生功效
1冬令暖身:羊肉含熱量高，有很好的補充熱量的作用，有助於冬令暖身。虛弱怕冷的人食之能增強體質，提高機體的抗寒能力。
2散寒止痛:寒疝主要表現為腹中綿綿作痛，乃至脅肋拘孿、小腹冷，多因血虛寒滯、脈絡不通、筋脈失去溫養所致。羊肉溫補氣血、散寒止痛，可改善此症，若寒甚者還可加川椒、當歸、乾薑一併燉食。
冬瓜羊肉湯
原料
羊肉500克，冬瓜150克，胡蘿蔔100克，薏米蔥、豌豆、鹽各適量
做法
1將羊肉泡淨血沫，切成塊。
2將薏米洗淨，放入水中浸泡2小時
3將胡蘿蔔、冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切塊。
4將豌豆淘洗乾淨，蔥切小段。
5鍋中添適量清水，放入羊肉塊、薏米。
6加胡蘿蔔塊、冬瓜塊、豌豆，大火煮開。
7轉小火慢煮至羊肉塊熟爛。
8加蔥段、鹽調味即可。
挑選羊肉的巧招
新鮮羊肉肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。
羊蹄蘿蔔湯
羊蹄營養豐富，味道濃郁，肉質勁道韌性，富含膠原蛋白，常吃能美白養顏，保持皮膚水嫩光滑！
羊蹄雖好吃，但羊蹄的異味非常濃郁，那怎麼去除羊蹄的異味呢？下面我就給大家分享一下我的方法，希望大家喜歡！
原料
白蘿蔔250克，羊蹄筋200克，山藥、枸杞子、桂圓肉、姜、鹽、植物油各適量.
做法
1將羊蹄筋洗淨切塊，放入開水鍋中煮1小時，撈出。
2將白蘿蔔、山藥去皮，切塊；姜洗淨，切片
3將山藥塊、枸杞子、桂圓肉洗淨。
4炒鍋注植物油燒熱，加入薑片炒香。
5加入白蘿蔔塊、鹽翻炒。
6注入適量清水。
7放入羊蹄筋塊。
8加山藥塊、枸杞子、桂圓肉，小火煲3小時。
9加鹽調味。
10盛碗即可。
挑選羊蹄巧招
羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶，羊筋分前筋(前小腿的筋)、後筋(後小腿的筋)，後筋比前筋長，質量較高；羊筋是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹製筵席佳餚的重要原料。
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