长|乐|美|食
温暖你的心和胃
吃多了家里的饭菜
是不是有点想念
外面的美食呢？
今日就来盘点一下
具有浓郁地方特色的
长乐美食
熟悉的味道吧！
鼎边糊
早餐百搭佳品，营养美味
鼎边糊（又称锅边糊），用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。配以油条、海蛎饼、馒头、芋粿等，长乐人都把它当成早餐佳品。
古槐肉烧
外酥里嫩，回味无穷
古槐肉烧，上等面粉里加适量的水，手工搅拌搓揉，匀成块状湿面团；馅以鲜肉为主，配上五香、虾米、葱末等；包好的肉烧再贴至碳炉炉壁烤制而成。外酥里嫩，咬上一口，唇齿留香。因古槐肉烧的制作工艺独特，已被列入长乐非物质文化遗产。
芋粿
酥脆可口，香气扑鼻
芋粿又称三角糕，是长乐的特色糕点，老少皆宜。芋粿为三角形，绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且还有米锅巴诱人的清香。
麦芽糖
甜蜜入心，回甘无穷
麦芽糖深受长乐人民喜爱。每当听到“叮叮当”的铁器敲击的声音，孩童们都欣喜不已，冲出家门围着麦芽糖师傅的自行车，只见师傅手起刀落，“咔嚓、咔嚓”剪个不停，品尝过后，顾客的脸上也浮现出满意的笑容。
鱼丸
海味佳肴，经典名吃
鱼丸又称“鱼包肉”。在清晨或傍晚，街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声，一个小贩单手用一只瓷勺敲击瓷碗，食担上装着热气腾腾的鱼丸，这是长乐商贩兜售鱼丸的独特方式。人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，是咱们长乐人不可少的海味佳肴。
杠面
新鲜劲道，丰富鲜美
杠面是深受长乐人喜爱的主食。把面粉和水按比例调配和成面团，经过一晚上的发酵后，放置杠面器反复压成大的面皮，就能将其切成面条了。美味可口的杠面，汤料新鲜尤为重要，选取最新鲜的排骨、大肠、螃蟹等食材加以熬制，煮出来的杠面才会更加鲜美诱人。
虾酥
金黄香酥，松软爽口
虾酥，通常和鼎边糊一同食用。用虾肉，马蹄，韭菜，米粉，黄豆粉等材料加在一起，取一把专用铁勺，把米浆做成圆圈的形状，放入油锅用油炸成金黄色即可，香酥松软，美味可口。
麻球
皮薄香脆，外酥内糯
麻球是一种油炸面食，也是长乐经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，淋上芝麻，十分好吃。
海蛎饼
油而不腻，香喷酥脆
海蛎饼，以米浆和黄豆粉为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成。炸好的海蛎饼鲜香酥脆，油而不腻，咬下一口热气和海蛎的鲜味在口中弥漫开来，让人拍手称好。
线面
滑润入喉，柔韧不糊
线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等，适合老人小孩食用。由于长乐话“长面”和“长命”谐音，故长乐人又叫它“长命”。
让我们相约
一起去长乐的
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