香辣八爪魚
材料：八爪魚，蔥，姜，蒜，青椒，辣椒，鹽，老抽，料酒，辣椒，花椒，紅油豆瓣
做法：
1、八爪魚處理乾淨，切半，開水煮熟，撈出切條，青椒切段。
2、熱鍋冷油，放花椒炸香，撈出棄用，放適量紅油豆瓣炒出紅油，下蔥花薑片炒香。
3、放八爪魚翻炒，加料酒，老抽和辣椒炒勻，加少量水燒開，放鹽和青椒段。大火收汁，放蒜片，香油即可。
醬爆雞丁
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1根，甜麵醬3勺，白糖1勺，白胡椒粉少許，蛋清半個，澱粉1勺，蔥薑蒜適量
做法：
1.雞胸肉切成1釐米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻。醃製10分鐘。
2.黃瓜切成丁備用。
3.鍋中放適量的油，油熱放入醃好的雞丁翻炒至雞丁變白。盛盤備用。
4.甜麵醬中加入1勺白糖，拌勻。
5.鍋中放適量油，油熱放入蔥薑蒜煸香。再倒入甜麵醬炒勻。一定要小火炒，否則容易炒糊。
6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。
7.倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。
蒜香紅燒肉
材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法
1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹即可
蒜香杏鮑菇
材料：杏鮑菇、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精；
做法
1.順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。
2.鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。
3.乾煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
4.繼續幹煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。
5.等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。
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