膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
藥材簡介
魚腥草，中藥名。是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。
基礎知識一覽
<table><tbody>別名
臭菜、折耳根、臭根草、臭靈丹
性味
辛，微寒
歸經
歸肺經
功效
清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋
小試牛刀
1.《名醫別錄》：“主蠼螋溺瘡。”
2.《日華子本草》：“淡竹筒內煨，敷惡瘡白禿。”
3.《履巉巖本草》：“大治中暑伏熱悶亂，不省人事。”
4.《滇南本草》：“治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。”
5.《本草綱目》：“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。”
6.《醫林纂要》：“行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。”
食用禁忌
凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。
膳食食譜
清炒魚腥草
【材料】
魚腥草300克，紅椒1個，香油75克，鹽1小匙，味精少許。
【做法】
1、青椒、紅椒去蒂、籽，洗淨，切粗絲，魚腥草擇洗乾淨，切長段，用鹽醃一下；
2、鍋內放油燒熱，放入魚腥草、青椒、紅椒翻炒至熟，加入鹽、味精調味；
3、魚腥草用鹽略醃或放入沸水中氽一下，撈出與萵筍絲、豆芽等涼拌，不僅簡單，而且好吃。
【功效】
清熱解毒，利尿除溼，健胃消食。
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