獨狼
大家好，我是廚師胖哥。想學廚師這個不難，關鍵得看你用不用心。就拿我自己來說吧，我沒有廚師功底。也沒有拜過師傅，我幹廚師，是因為我開了四年的餐廳。這裡給你說一下，我是今年三月份開始的炒菜，到現再我基本上所以得中餐菜品都會做。下面我就給大家分享我是如和從一個小白，做到一個小廚師的。
1 人 有的時候都是被逼出來的，今年二月份的時候，我店裡的師傅說他不想幹了。讓我另外找，說實話店裡生意一般。每年我和廚師掙的都差不多，我就想如果我自己幹，不是掙的更多，所以再那以後，他炒菜我都站在旁邊看，把每到菜，放什麼都記在手機得備忘錄裡。就一個月時間，基本上，店裡所有的菜，我都知道怎麼做了。
2 知道理論不行呀，炒工餐的時候。都是我上。從剛開始，鍋都拿不起。到能很熟練的反鍋，也就用了十來天吧。就是剛開始炒菜的時候，鹽總是不知道放多少。師傅他是不會告訴你的，我還是再旁邊店裡師傅那學到的，他告訴我炒所有菜，意淡不意鹹，一鹹壓百味，記住了。從那以後我炒的菜，再也沒人說鹹了。
3 要說我師傅的話，那就太多了。全網都是，我天天看抖音，再手機上學別人做菜，再結合自己的，每天給家裡人做著吃，再叫些朋友品嚐。朋友們說可以了，我就推出新菜品了。
總結 以上就是我個人的學廚之路
如果你想學廚的話，也是開餐廳的，我這個方法可行，如果你沒職業的話，我個人建議還是去找家小型的中餐館做事，順便學習，因為小餐館事多，這樣對學廚也有幫助，但最重要的是一定要和廚師搞好關係，不然的話他不教你。還有就是，基本功練好了以後，想學更多的東西就要勤換餐館，這樣每個店學的東西不一樣。很快你也就是師傅了。當然，這也得看你用不用心學。我是胖哥，希望能幫到你。最後謝謝大家的閱讀，喜歡的麻煩給胖哥點個贊，關注下，多多支持一下胖哥。
廚師胖哥
首先學廚師有兩個方法，第一就是去比較專業的學校去學習，去學校學習有優點也有缺點，優點就是，不用刻意去幹一些自己不願意去幹的活，學習的進度會比較快，理論學的多，缺點就是要花錢去學習的，而且上手能力可能要差一些。第二就是去飯店或者酒店去學習了，這個呢！就是比較累的，要從學徒去學起，而且學習的時間可能會很長，但是也有好處，基本功會學的比較紮實，還有一點就是有條件的可以先去學校學一下，之後再去飯店，這樣能為自己節省不少時間，以上呢，全是我個人的觀點，實際情況還點看自己了，希望能幫到你們！😊
xiaotang
熟人的經驗+時間的磨練+堅定不懈的意志。這個不太難，起步就是先找個有點名氣的飯館的去打雜，刀工必須好，啥菜配啥刀，都是有講究的。搞好和大廚的關係（當然其他人也要的），和大廚好的話，他會將畢生精血教給你的，而且和他好的話，他就會為你照亮你該前行的路讓你走的。
1：個人認為菜味道的好壞是根據自己經驗的深淺而摸索出來的，當然啟蒙師傅也重要。 2：想學先建議你找個師傅學，找什麼樣的師傅才好呢？{並不是找名氣很大的師傅才好}一：先看師傅的人品，二：看師傅的經驗{掌勺多久}最好菜要在當地範圍有點名氣，三：作為師傅來說收你一點帶徒費一點也不奇怪，四：找到師傅了先不要急於求炒菜方面，在這我建議你先幹雜活幹起這也是基本，五：雜活幹得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，六：當你的刀工達到了師傅認為可以的話你可以炒菜了。
七：以上說的都是一步步做出來的，當然最好的練習方法就是做整個店的員工飯菜你儘量提出由你來{裡面的工作我現在也不能全說清。總的來說只要你用心去做，我相信再難也不到你。八：在廚房裡麵人要勤快多問。
無論對師傅和裡面的員工也好都要尊重。關係方面更要搞好相對來說和人家關係相處好了，你在裡面也學得更快更好。 。。。。。。。。。九：真正要成為一個一般酒樓或飯店的師傅沒有三--五年的掌勺功夫那是沒可能的十：從學的那一天起你的腳下已經有了路，只是這條路你那沒走出來，所以找工作你不用擔心。
啊卡家的美食店
要學廚師，你首先必備的條件是：能吃苦耐勞，勤奮好學，有上進心，能做到躬卑謙讓，能尊師愛師。一句話，要學好如何手藝，先要學會做人。
拜一個手藝好的師傅，從底層做起，那怕洗碗高清潔衛生，你都要做得徹底乾淨，給師傅和同門師兄留下好的印象。
進入廚師操作的第一環節是做墩子，也就是切菜，這是鍛鍊刀工的必備條件。一個菜餚的出品跟刀工有密切的聯繫。刀工好，菜餚的感官視角就好。所以，學好刀工是非常重要的。
熟悉味形。要做好一個菜，首先你要知道和懂得它的味形，冷菜和熱菜都有幾十中味形，什麼菜做什麼味道才好吃，這些你必須要學會和懂得。
顛鍋和耍炒勺是熟練，美與巧力的結合，一個廚師的技術和熟練程度，明眼人一看你顛鍋和耍勺就知道你有多年的經驗。熟能生巧，你操練得好，出的菜品一氣呵成，動作優美令人歎服。這就是大師級別。
學會辨別油溫和火候，有的菜要幾層油溫下鍋，成色好口感好。有的菜需要猛火成菜，有的需要文火煨制，這些都要靠理論和實踐才能得出真理。
能有雕刻技術，一個菜做好了，還需要點綴，紅花還要綠葉陪。菜品的點綴就是發揮你想象，怎樣的菜怎樣點綴，才能使菜品達到更高的層次。雕工好能讓菜品產生靈動和美感，會給人不忍下筷的感覺。
能炒菜的都可以稱為廚師，廚師到廚師長，到行政總廚，都有一個過程。你能做得好菜了，可以稱為一個合格的廚師了。要成為廚師長，你還必須學會管理，安排，營銷，自己最好還有一幫手下，你才能打天下。
在你奠定了這些基礎以後，你要廣結人緣，在同行中架起一道關係網，一是可以學習別人的經驗，二是別人有更好的平臺可以推薦你。
所以，從學徒到廚師，然後到廚師長，行政總廚，歸根結底都是看你人品，技術，還有人際關係，你做到了這些，一把菜刀就可以征服天下了。
籃球小夥伴
哈嘍，你好，我是小鄭。
想學廚師是從哪裡起步好？
我做廚房也有十幾年了。
我當初是從打雜做起的，就是拿菜給師傅炒，師傅炒好了，我就拿到給別的部門，有專門上菜的人。就是這麼簡單。師傅需要什麼，幫師傅炒什麼菜，備好醬料就可以了。沒事可以看師傅怎麼樣炒菜。自己也記著。時間長了。自己也看會了。師傅也很好說話。就讓我上去學炒菜。
從簡單的青菜開始，到最貴的龍蝦，鮑魚。沒多久就上手了。剛剛好走了個師傅。我就剛剛好上去了。就這樣，直到現在。做主管。
好了今天就分享到這裡了。只要有心學，沒有學不會的。加油吧。兄弟
大家有更好的可以分享出來。或者關注我，謝謝
大廚小鄭
想學廚師，可以從去專業的廚師學校學習起步。
廚師是一個熱門行業,是現在許多年輕人的選擇,但是年輕人想學廚師,應該從哪裡入手,許多人想學廚師卻不知道該怎麼辦,因為他們對廚師行業並不瞭解,不知道怎樣學習才是最好的方式,怎樣才能學到更多的技術。廚師這一行,講究的是師徒相授和口口相傳,必須在師傅的指導下才能學到技術,想學廚師自學肯定是不可能的事情,廚師這一行經驗是必不可少的東西,只有有經驗的廚師手把手教學,才能讓學生學到技能。
首先，學廚師需要選擇一個好的學校,現在培訓學校參差不齊,但是隻有好的學校才有過硬的師資力量、硬件設施,才能夠讓想學廚師的人在學習中學到技術。
其次，學廚師需要自己的不斷努力,有好的老師的確能夠讓人領先一步,但是學廚師最重要的還是需要自己不斷努力。名師出高徒,可見名師徆重要,但是學廚師更多的靠自己的努力與堅持,需要每天都堅持練習,從學習中總結經驗,形成自己的從業心德,才能在行業中不斷成長,成為一名大廚。
學廚師,沒有太多的花言巧語,只要自己每天付出努力,就一定能夠換來應有的回報。廚師是21世紀的熱門行業,學廚師,更是許多年輕人的就業途徑,是他們實現未來的夢想所在。在每一天的練習中,總結經驗、積累心德,成為大廚,指日可待。
家常菜雜誌
廚師就是個比較好的選擇哦，.市場需求大.收入待遇高，就業不用愁\r ，創業致富易（他們的工資也有大幾千的反正你有技術不愁沒飯吃）。去專業烹飪學校學習！關鍵是選好就業又有發展的專業還要看自己適不適合，然後畢業了考個職業證就好找事了。
