染五色糯米饭用的植物染料

广西三月三或清明前，我们都会上山采枫叶，还有密蒙花，红蓝草或者黄姜来染糯米饭！萃取植物中的天然色素，染的糯米饭鲜艳诱人，还有一股植物的清香，色香味俱全。还有滋养、健身的功效！是老少皆宜的美食！

五色糯米饭还有一个美丽的传说，古时候有个壮族青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，就背着母亲上山砍柴、下田插秧。每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在她身边，让母亲饿了随时可以吃。特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子看到了。那猴子便趁着特侬到山上砍柴时机，悄悄溜到母亲身边，敏捷地把糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走糯米饭。一连几天如此，特侬看着一边饿极了的母亲，无奈地扯着身边的枫叶，却又想不出什么办法来。猛然间，特侬发现自己掐枫叶的手黑漆漆的，原来是被黑色的枫叶汁染脏了。看着黑乎乎的五指，特侬灵机一动，立即把树上的枫叶割回家，放到石臼中舂成泥状，用水浸泡一天一夜，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡一晚。第二天早上将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，特侬，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，这是黑色糯米饭，多香多甜啊！这一天正是农历三月初三！从那以后特侬就带着黑色的糯米饭和母亲去地里，特意用叶子包住黑色糯米饭，只露出一角，猴子看见黑乎乎的糯米饭以为有毒药就再也没来抢过母亲的糯米饭！后来壮乡人用枫叶染糯米饭的做法便传承下来了，还学会了用红蓝草，密蒙花等染出了更多的颜色！