最騷58號技師
蘭州拉麵和沙縣小吃都很不錯，各有各的特點，都是具有地域特色的小吃。如果非要說說更喜歡那個，因為我是蘭州人，從口味上來講，我還是更喜歡蘭州拉麵。因為西北人口味比較重辣、偏酸、喜麵食，蘭州拉麵滿足了我對口味的癖好。
俗話說：“一方水土，養一方人”，因為生長在蘭州，對蘭州拉麵還有一種故鄉情結，因此，對蘭州拉麵情有獨鍾。這裡需要更正一下“蘭州拉麵”的名稱，所謂”蘭州拉麵“，在蘭州叫“牛肉麵”，走遍蘭州的大街小巷，所有拉麵招牌都是XX牛肉麵，沒有拉麵一說，“蘭州拉麵”都是開在外地的蘭州牛肉麵的總稱。
沙縣小吃也很不錯，口味鮮香，品類繁多，各具特色，從口味上來講，相對牛肉麵更清淡一些，全國各地基本都能接受，這也是沙縣小吃能火遍全國的原因之一。沙縣小吃在製作上相對牛肉麵也稍複雜一些，這和沙縣小吃種類較多的特點也有關係。沙縣小吃和蘭州牛肉麵無論是影響力、分佈區域、各地的喜好程度都差不多，不相上下。
如果非要在蘭州拉麵和沙縣小吃之間分出優劣，我覺得兩者之間沒有可比性，因為蘭州牛肉麵更像快餐，買票、下面、吃麵整個過程也就十幾分鍾，吃的慢點也就二十多分鐘。而沙縣小吃則更休閒一些，適合幾個人一邊聊天一邊吃，而且沙縣小吃品種較多，也比較適合幾個朋友和同事的小型聚餐。
沙縣小吃和蘭州牛肉麵各有優勢，兩種小吃一快一慢，一簡一繁，如果沙縣小吃體現了一個“鮮”字，那麼蘭州牛肉麵就突出了一個“香”字，二者勢均力敵，優勢相當。我覺得二者在將來的發展中會和現在一樣，各自都有比較固定的受眾群體，它們之間不會成為競爭對手，而會成為共同發展，互為補充的行業夥伴。
金城平視角
首先蘭州拉麵是在除了蘭州以外的地方的叫法和名稱，每個地方的拉麵都是經過改良過的基本都是適應本地人的口味的。在蘭州只有牛肉麵沒有拉麵， 蘭州和其他的地方面館最大的區別在於蘭州的牛肉麵館基本都是下午兩點之前就結束營業了，其他地區都是正常營業的有的還是24小時的。
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣（市、區），而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著“沙縣小吃”招牌的小吃店.沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、醃，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色。
這兩個對比也是比較困難的，還是得看地域，我在的城市沙縣小吃基本上沒有幾家了，蘭州拉麵倒是很多很多。以前吃過沙縣的小吃，感覺味道也是不錯的，最主要的是品種多，很多東西都可以品嚐到，都是各有各的特色。
大文文的美食
都喜歡腫麼辦？凡是有蘭州拉麵的地方，旁邊必有一沙縣小吃”。二者以獨特的風味和極強的擴張繁殖能力遍佈全國各地，佔據這行業近乎壟斷的霸主地位。而同樣強勢的桂林米粉、成都小吃等皆不能望其項背啊。普及率高的嚇人的蘭州拉麵和沙縣小吃，你更喜歡哪家呢，更喜歡他們的哪個產品呢？
1、蘭州拉麵館的蘭州拉麵，蘭州拉麵是店裡點擊率最高的菜品.其西北口味深得人心，來一碗蘭州拉麵，加大勺辣椒，一股暖意溫暖你的心房。
2、沙縣小吃的拌麵，飄雪拌麵一口口都是滿滿的麻醬，香氣撲鼻，味道鮮美。
3、蘭州拉麵館的大盤雞，爽滑麻辣的雞肉軟糯甜潤的土豆，辣中有香，口味誘人。
4、沙縣小吃的混沌，純正的南方口味，皮薄餡多，清香撲鼻，誘惑難擋。
5、蘭州拉麵的炒麵片，味道鮮美，面片十分勁道，營養豐富，易消化。
6、沙縣小吃的蒸餃，熱氣騰騰，透沾著蒜泥醋吃，滿滿的幸福。
小曉曉xxx
走到哪裡都能看到他們的招牌，中國四大餐飲巨頭，有兩個是公認的，一個是沙縣小吃，還有一個是蘭州拉麵，還有兩個有很多種說法，那後兩位到底誰能做上巨頭的位置呢？ 沙縣全國各地，不管什麼地方基本上都有他的身影，特別是車站旁，學校邊，甚至市中心都有它的身影。沙縣小吃能傳播全國各地，併成為大家普遍食用的食物，是因為沙縣小吃的種類繁多，小吃的口味比較大眾，價格也比較實惠。一般上班族或者學生去吃沙縣花10塊錢左右就可以吃的很飽，而且也比較美味。一個大鴨腿價格在8塊錢左右，一份套餐在12塊錢左右，有葷有素。 一般在沙縣邊上都會有一家蘭州拉麵，就像是耐克邊上一定會有一家阿迪一樣。蘭州拉麵主要以麵食為主，主要的特色就是蘭州牛肉麵，是中國出名的十大面條之一，是一種清真風味小吃。每次去吃蘭州拉麵，面都是現拉的，麵條細而筋道，麵湯都是正宗的牛肉熬製而成，湯的味道清淡而鮮香。不管是南北方的人都喜歡蘭州拉麵的味道。
我是張亮不是麻辣燙
我個人更喜歡沙縣小吃
沙縣小吃屬於閩菜系列吧，它品種繁多，鮮甜可口，風味獨特，也經濟實惠，而且它還有好多各式各樣的燉湯，可以根據自己的口味，去選擇自己愛吃的湯品，沙縣小吃單價一般在四元以上，你說一般的上班族，花個四五元錢吃一頓，現在已經是很難了。
蘭州拉麵，又叫蘭州清湯牛肉麵，它呢是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的名小吃，我偶爾會吃，不是說它不好吃，只是蘭州拉麵是清真的，它們用的是牛肉，我個人不太喜歡牛肉味。
蘭州拉麵也比較經濟實惠，適合在外上班，又不想自己做飯的人群，簡單，方便，
對於發展優勢，我認為，都差不多，每個人的愛好不同，口味也不一樣，沙縣小吃和蘭州拉麵，各有各的優勢，關鍵看你的周圍環境，有的人愛吃牛肉，有的人不愛吃。
版納瑛子
我個人喜歡沙縣小吃，喜歡餃子點花生醬，我學的第一種餃子包法，就是學沙縣餃子的。飯菜味道也不錯，有吃過他們家的快餐。
沙縣小吃它品種繁多，風味獨特，也經濟實惠，而且它還有好多各式各樣的燉湯，可以根據自己的口味，去選擇自己愛吃的湯品，沙縣小吃價格比較實惠，一般的上班族，花個四五塊錢就可以吃飽一頓，現在已經是很難了。
我個人覺得沙縣小吃優勢一點，去到哪裡都有特別扶持，更容易融入市場。
英子大嫂
你提的問題我覺得根本沒有可比性，所謂的蘭州拉麵，都是青海人開的味精水拉麵，一直盜用蘭州名字開，蘭州人一口都吃不下去，真正的蘭州叫牛肉麵，根本不叫拉麵，蘭州牛肉麵在蘭州個個麵館天天爆滿，只是上午開門下午不營業，很少到外地開店，
肖瀟138
兩者都是快消品行業，蘭州拉麵雖然是清真美食，但不管什麼民族都比較喜愛這類美食，其實蘭州拉麵不止賣拉麵，他們的炒菜類也品種繁多，所以開遍全中國，而且還開到日本，的確有他的獨到之處，我也是一個拉麵愛好者。沙縣小吃味道相對來說比拉麵清淡一些，不過經常吃拉麵也要換換口味，沙縣小吃也是不錯的選擇，沙縣小吃的燉盅非常不錯👍
閒雲野鴻
沙縣，夫妻或全家福店多，口味偏差不大，反過來，蘭州拉麵幾乎都是青海人開的，蘭州人從來不承認有蘭州拉麵這一說，勿噴，噴的人只能說你沒去過這些地方。
小夥子叫小馬奔騰
我喜歡吃沙縣的蒸餃，炸醬麵，而且價錢也便宜，兩樣才8塊錢，既經濟，有實惠。蘭州拉麵的話一般都是去逛商場的時候看到了才去吃，畢竟他不像沙縣一樣開在人們住的地方，叫外賣基本沒叫過，。
