陕西是一个有着厚重历史色彩的省份，它地处中国的内陆西北部。其实不管在内陆，还是沿海，只要有人就有吃的，有吃的就有饮食，有饮食就有文化，所以你不管在我国的哪个地区，每个地区都有特色的风味小吃，接下来看看陕西有哪些特产美食。
陕西biangbiang面
我国陕西关中的特色面食，由于制作过程中会发出“biangbiang”的声音，因此得名“biangbiang面”。由于字典中并没有这个象声字，因此在记录它的时候无法用电脑打出这个字来，故常常被代替写成彪彪面。
很多人认为面的精髓都在汤中，没有汤的面是没有精髓的。其实不然，拌面的味道是不输汤面的，甚至有些拌面的鲜美程度远远超过汤面。尤其是“biangbiang面”，它的面汤由多种佐料调制，经过长时间的熬制，制成了色香味俱全的汤汁。将面下入其中，收拢香味，然后捞出淋上热油，将香味与外界隔离，保护它的鲜美。
陕西农家自制富平柿饼
陕西渭南富平县，有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。富平特产的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享誉海内外的优质品种，自汉朝就开始种植，距今已有2000多年的历史。这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
富平柿饼普通柿饼，所以从外形上，富平柿饼就与众不同。富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。
陕西特产凉皮
说起陕西凉皮的历史，秦始皇甚至可以算的是它的祖宗。故事开头，陕西发生大旱灾难，人民饿的是找不到北，这时有一百姓心生妙计，把这个面粉掺上水和均匀，蒸成面皮掺点调料直接吃。
陕西凉皮，基本是用小麦粉蒸成的。但现在也不是家家户户都有这个小麦粉，所以为了不出门给国家添麻烦，我们还是做一道面筋凉皮解解馋吧！普普通通的面粉想必每家都有。寻常用的白面粉，凉水搅拌均匀。这凉水和面可是非常费力气的活，因为实在是太硬了。
陕西米脂小米
小米，又称“粟”，是谷子脱壳后的产物。它起源于我国北方黄河流域，已有8000多年的种植历史，是我国古代的“五谷”之一。其中，陕西省榆林市米脂县的“米脂小米”是出了名的好吃，还养人得很！
更重要的是，将熬好的小米粥稍微静置一会，就会形成厚重的米油。你看用筷子都能直接挑起来，这可是只有上好的小米才能熬出来的。这层米油也非常有营养，清代医学家王孟英就曾说：“米油可代参汤”！米脂县，“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，又被称为“美人县”。
陕西特产小石头饼
石头饼（又称沙子馍）之所以叫“石头饼”，顾名思义就是其制作过程中必不可少的材料就是石头。可以说这石头的使用便是石头饼特色的精髓所在。
把小石头用清水洗干净，然后把小石头放入平底锅加热至滚烫冒烟为止。接着把加热好的小石头取出一半，另一半留在锅里摆放均匀。然后取出一张擀好的面饼平摊在锅里的小石头上，接着再把另一半的小石头均匀地摆在面饼上。
陕西特产秦和老式龙须酥
龙须酥作为各大景区的特产，几乎是大家出游必备的伴手礼，也被称为是中国民间特色的传统小吃。
它外观洁白绵密、细如龙须，因而得名龙须酥，色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化，深受人们的喜爱。
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