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山楂樹，原本是我國藥果兼用的樹種，很是普通，卻因為一本暢銷的知青愛情小說《山楂樹之戀》而被大眾廣泛認識，並且跟著小說被拍成電影上了銀幕，成為了純潔愛情的代名詞。

除了能夠象徵著純潔的愛情之外，山楂樹的主要使用價值是果實可作為水果直接食用，或者作為美味可口的果凍或者果醬的製作原料，也可以制幹之後入藥，這些給山楂樹帶來一定市場經濟價值，刺激果農開展種植。然而，種植山楂樹面臨的第一個問題是品種的選擇問題。

◆優秀的山楂樹品種，才能帶來高產優質的果實

山楂樹主要有四大品種，分別是大五稜山楂、大果山楂、大金星山楂和大綿球山楂。它們都各有優點，對生長環境也有自己的要求。我們在選擇的時候，務必要結合地理環境和氣候環境進行思考，仔細斟酌。

【1】大五稜山楂樹:該品種的山楂樹，原產于山東，後來發展到河南、山西和遼寧等地，均有栽種。它的果實於每年的10月中下旬成熟，外表鮮紅，有光澤，果肉細嫩，味甜微酸，非常適合鮮食，更適合加工成糖果、罐頭、果脯等。主要特點:一是，果實大，平均單果重達24.3克，最大可達到30克以上；二是，耐貯存。10月下旬成熟的山楂樹果實，常溫下自然放置可到第二年的5月底不腐爛。

【2】大果山楂樹:如果按照"高產-優質"的兩大標準來選擇山楂樹品種，那麼，大果山楂樹應該是首選。該品種是這樣被描述的，"單果重、單株產量、品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位"，足見大果山楂的高產和高品質的特點。它的原產地在廣西百色靖西，是當地特產，其加工產品已經遠銷海內外，早已名聲在外。雖然大果山楂樹原產於廣西靖西，但是適應能力強，南北均可栽種。

【3】大金星山楂樹:該品種主要分佈在山東、河北和山西一帶，果實扁球狀，外表紫紅色，果肉綠黃或者粉紅色，肉質較硬而緊密，酸味特別強，果肉率高達89.5%，非常適合加工製作成糕、果脯、酒和果汁等，是優良的加工品種。

【4】大綿球山楂樹:該品種山楂樹適應能力強，國內大部分地區均可栽種。目前主產區在北京房山、密雲、懷柔一帶。大綿球山楂果實外表扁圓，橘紅色，果肉黃綠色，質地疏鬆細密，具有早結果，易豐產等特點。

當然了，除了以上四大山楂樹品種之外，還有其他品種，這裡就不多說了。接下來，我們就北方平原可否大面積種植山楂的問題進行探討。

◆在北方大面積種植山楂樹，需要提前思考兩個大問題

在北方種植山楂樹，要思考地理氣候環境，大面積種植還要思考市場銷售。總結起來就是需要提前思考地理氣候環境和市場銷售兩大問題。

●地理氣候環境的思考。不論是種植哪一種水果，必須要提前思考地理氣候環境是否適合的問題，這是種種植成功，更是獲得高產優質的基礎。種植山楂樹，根據以上對四大山楂樹品種的介紹之中，我們不難看出，山楂樹的適應能力還是挺強的，在我國南北大部分地區均可栽種，換句話說北方的地理氣候環境適合山楂樹種植。但是，為了獲得高產優質的山楂樹果實，我們還是儘量提供最適合的土壤、溫度、光照、水分等外部環境。

• 山楂樹對溫度的要求:山楂樹喜涼爽，耐寒耐高溫，耐寒可忍受-36℃低溫，能忍耐43℃高溫，最適合的生長溫度在11~14℃之間。當然不同的生長階段卻對溫度提出不同的要求，比如山楂樹萌芽抽枝的適宜溫度在13℃上下，果實發育的最適合溫度在25~27℃。
• 山楂樹對光照的要求:山楂樹喜光，也耐蔭。如果栽種地方能夠擁有充足的光照，將有利於果實的產量和質量。比如充足的光照可促使果實色澤鮮豔，積累更多維生素C。
• 山楂樹對水分的要求:山楂樹耐乾旱，也耐積澇。但是耐乾旱也有個限度，年降水量在700㎜以上，土壤含水量維持在15%以上的地區，山楂樹均能正常生長。如果土壤的含水量在7.28%~9.13%之間，就會導致山楂樹萎蔫，土壤含水量在5.8%~8.6%之間，就有導致死亡的風險。
• 山楂樹對土壤的要求:山楂樹在砂壤土、黏重土壤以及鹽鹼地上均可栽種。其中，以砂壤土最佳，pH值在7左右最適合，最高不可超過7.5。

根據以上山楂樹生長對溫度、光照、水分和土壤等地理環境氣候的要求，可以在北方平原選擇儘可能滿足條件的地塊開展種植。

●市場銷售的思考。很多果農在種植果樹的時候，往往都帶有一定的盲目性，總是個人主觀認為某一種水果在市場上很熱銷，就盲目下定論，這很容易帶來豐產不豐收的問題。對於果農來說，最痛苦的莫過於水果生產出來了，產量高質量好，卻苦於沒有銷路，滯銷了，看著被傾倒路邊的果實，可謂是心如刀絞，幾年的努力就這樣打水漂了。為了避免山楂樹種植"豐產不豐收"的問題，個人有個建議:在種植之前，對山楂樹果實進行市場調研。

• 第一，我們要弄清楚，山楂樹的市場經濟價值。當下山楂樹的市場經濟價值在於果實的加工上。山楂果實可以加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂酒和山楂飲料等。
  
• 第二，根據以上提及的山楂果實的經濟價值，在當地開展市場調研，弄清楚當下山楂果實收購價格、加工需求量、銷售渠道等，從中找出切入點。同時，也可以就網絡銷售渠道進行調研，是否可以開拓網絡銷售這條渠道，開拓之後又可以帶來多少的銷售量等。綜合分析之下，我們才好決定是否可以大面積栽種以及具體可以栽種的規模。

有點意思的事兒

大金星，大五菱山楂樹，大棉球山楂這些基本上都適合在北方平原地區栽植

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山楂又叫山裡紅，是一種薔薇科山楂屬，落葉喬木。在咱們國家河北、山東、陝西、山西、河南等大部分地區都能種植。 山楂樹具有適應範圍廣、抗性強、結果年齡早、壽命長、產量穩定、極耐貯運等優點。果實中富含酸、果膠維生素C,而且含鈣量也高。其中牡荊素是山楂所含的黃酮類化合物,能抗癌症,可降血脂,治療冠心病和高血壓。山楂樹的品種也非常多，目前在河北等地種植的品種就有近10個，下面我結合河北說一下適合北方平原大面積種植的品種。

第一個是算盤珠紅子。這個品種果實扁4000千克圓形,平均單果重6.8克。果皮鮮紅光亮,果點大而突出。果肉綠白色,質細硬,貯藏性好。她比較適合於早期豐產的矮化密植栽培。

第三個是超金星。這個品種果形和大金星相似,但果實更大,平均單果重24克,最大果重37克。果點小而稀,外觀更光潔美麗。甜味比大金星濃,而酸味較小,是優良的生食山楂品種。成熟期為10月下旬,果實耐貯藏。

第四個是大五稜。這個品種果實特大,平均單果重24.3克,最大果重31.6克。果實長圓形,萼部較膨大萼窪周圍有明顯的五稜突起,形如紅星品種蘋果。果實全面鮮紅色,有光澤,果點小而稀。果肉黃白色,肉質細嫩,風味以甜為主,微帶酸,不綿,不澀,鮮美可口。果實10月下旬至11月上旬成熟。
第五個是大綿球。這個品種單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。

燕趙農業

山楂樹品種介紹

大金星、大五稜山楂樹、歪八紅山楂樹、大棉球山楂樹、佔地山楂樹。這些基本上都適合在北方平原地區栽植

山楂按照其口味分為酸甜兩種。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂。

酸口山楂具體介紹：

（1）歪把紅：顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大。

（2）大金星：果實性狀果實扁球形，紫紅色。單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。宜於加工製作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。為優良加工品種。

（3）大綿球：單果個頭最大，9月上旬成熟 是山楂品種當中成熟最早的一個 成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。

（4）普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

山楂的基本介紹

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山裡紅的果實。花白色，果實近球形，紅色，味酸甜。我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同，以個大、肉酸者較佳。

山楂，又名山裡紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。

山楂的功效與作用

降血脂。防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2.開胃。開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。

3.活血化瘀。山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

4.可治療腹瀉。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5.促進子宮的復原。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

6.抗衰老。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的營養價值

山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。

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大星子，甜紅子

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