海藻微视野
牛腩怎么炖好吃
清炖牛腩：
用料：
牛腩二斤、黄豆酱两勺、料酒、盐、葱、姜、花椒、大料、肉蔻、香叶各少许，芹菜或香菜任选其一。
做饭：
1、牛腩切块，凉水冲洗干净控干。
2、锅中加适量清水，牛腩凉水下锅，开锅祛除浮沫捞出牛腩。
3、重起锅加适量清水，水温要和刚刚捞出的牛腩温度一致，放入牛腩水开再撇去浮沫，加料酒、黄豆酱、葱、姜、花椒、大料、肉蔻、香叶。
4、大火炖十五分钟，改小火盖盖儿炖一个小时。
5、盐在最后二十分钟再加就可以，根据个人口味关火时放香菜或芹菜即可。
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