用户739466401102
你好，非常高兴回答你的这个问题，本人对于牛肉十分热爱，下面就和你分享一下我的见解，欢迎大家评论补充，谢谢：
牛腩分以下数种：
坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。
爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。
腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。
腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧
牛腩的四种很家常的做法，第四种非常的简单，看完收藏！
第一种，红烧牛腩。
食材：
牛腩，土豆，胡萝卜，葱段，红糖，料酒，生抽，茴香，陈皮，桂皮，干辣椒，姜，清水，盐，老抽，花椒，香叶，草果，八角，蒜
做法：
1. 我们先把牛腩放到冷水里面洗个澡
2. 洗好以后把牛腩捞出来，切成小块
3. 再把牛腩块放到水里面，放上花椒粒，泡上个三十分钟
4. 胡萝卜和土豆削皮，洗干净，切成小块
5. 起锅烧水，大火煮开
6. 放上葱，姜，蒜，花椒，茴香和牛腩焯上三分钟
7. 再把牛腩盛出来，清洗干净，沥干水
8. 炒锅起油，爆香大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
9. 再把牛腩倒进去，倒上少量料酒爆炒
10. 再放上茴香，桂皮，草果，八角，香叶和陈皮翻炒均匀
11. 再调上生抽，老抽，红糖
12. 再倒上水，大火烧开，再倒上盐
13. 再把牛腩们倒在高压锅里面
14. 高压锅打开以后，压上二十分钟
15. 排气以后，再倒上胡萝卜和土豆
16. 再压上个十分钟就可以吃啦。
第二种，土豆炖牛腩
食材：
牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，八角，老抽，大葱，盐，料酒，白糖，姜
做法：
1. 牛腩切成大块
2. 用流动的水冲洗干净，沥干水
3. 土豆，洋葱和胡萝卜洗干净
4. 土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块
5. 姜和大葱切成片，八角冲洗
6. 烧锅，倒上凉水，加上两片姜
7. 再把牛腩块倒进去，大火煮开
8. 煮开以后，再煮上三分钟，捞出来用热水冲洗干净
9. 锅里面烧油，油温六成热的时候放上胡萝卜，土豆和洋葱，炒到八分熟
10. 把锅里的配菜都捞出来
11. 锅里面留底油，再爆香葱，姜，八角
12. 再倒上牛腩翻炒均匀
13. 倒上一勺子的料酒，再翻炒均匀
14. 倒上适量的热水，大火煮开
15. 再转到小火，炖上个一个半小时
16. 再倒上一勺子半的老抽，少许的白糖和盐
17. 再把土豆，胡萝卜和洋葱全都倒在锅里面
18. 让配菜跟牛腩块，一起炖上个十五分钟，收汁就可以吃啦。
第三种，萝卜炖牛腩
食材：
牛腩，白萝卜，青椒，姜，香叶，生抽，料酒，盐，八角，干辣椒，老抽，白糖
做法：
1. 我们先把牛腩给洗一下
2. 再顺着牛腩的纹路，切成小块
3. 起锅，倒上凉水，放上姜片
4. 大火煮开，牛腩捞出来
5. 把牛腩块放到煲里面，再倒上没过牛腩的水
6. 再放上姜片，大火煮开，小火煲上一个半小时
7. 姜切成块，青椒洗干净切片，萝卜洗干净切成块
8. 把牛腩捞出来，沥干水
9. 起锅，倒上少量的油
10. 爆香姜，干辣椒，八角和香叶
11. 再把牛腩块倒进去翻炒均匀
12. 再放上三勺子的生抽，两勺子的老抽和一勺子的料酒
13. 再倒上炖牛腩块的汤
14. 再放上白萝卜，再调上白糖
15. 用大火煮开，再转到小火煲上五十分钟
16. 最后倒上青椒，用大火煮开
17. 要用勺子不断的翻拌
18. 收汁收到浓稠的时候，放上盐就可以啦。
第四种，蚝油牛腩
食材：
牛腩，油，草果，生姜，茴香，八角，蚝油，料酒，小葱，花椒，干辣椒
做法：
1. 把牛腩切成块，洗干净
2. 再放到凉水里面，再撒上花椒，泡一会儿
3. 牛肉冷水下锅，焯熟捞出
4. 热锅凉油，爆香姜片
5. 再爆香牛腩，倒上料酒
6. 再倒上蚝油，把食材转移到砂锅里面
7. 再放上葱结，盖上盖子小火炖两个小时
8. 再转到大火，收汁就好啦。
阿飞的生活vlog
牛腩有哪几种？牛腩是指带有筋、肉油花的肉块，既牛腹部及靠近牛肌处的送软肌肉。通称为牛腩，通常牛腩分为5种，坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩等。牛腩有哪些好吃的做法？下面给小伙伴们分享一下我个人牛腩做法。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩500克、番茄酱100克、番茄250克、胡萝卜50克、包菜150克、洋葱150克、土豆150克。
辅料：黄油15克、食盐3勺、植物油1勺、柠檬汁3勺、白糖3勺、生姜20克、红酒50克、面粉30克、胡椒粉2勺。
做法及步骤：
第一步，牛腩洗干净，切大小2厘米成块，放入凉水锅中大火烧开，煮出血末捞出洗净备用。
第二步，把各种蔬菜洗净，洋葱切指甲盖大小，胡萝卜土豆去皮切小块（如图），包菜切成片，番茄去皮切小粒。
第三步，锅烧热，下入面粉小火慢炒至面粉发黄，炒好的面粉盛出放凉。
第四步，准备好高压锅，把牛腩放入，再加入姜片、红酒和适量的清水。大火烧开上气后转小火煮30-40分钟。
第五步，锅内放入一勺植物油，再加入准备好的黄油烧热，先放入洋葱番茄酱煸炒香，再放入土豆块、番茄粒和胡萝卜块，翻炒30秒。
第六步，加入煮好的牛肉和牛肉汤，再放入食盐、白糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮15分钟。
第四步，用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。把包菜倒入锅中，煮30秒，把调好的面粉糊再次搅拌倒入锅里，迅速搅匀，锅内再次烧开是关过装盘。
开心爸爸奕哥
牛腩分以下五种：
坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。
爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。
腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。
腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧
牛腩的做法有好几种
红烧牛腩 番茄炖牛腩 土豆炖牛腩 萝卜牛腩堡
咖喱牛腩等等。
单手记
通常牛腩分为5种：坑腩 爽腩 腩底 腩角 挽手腩。牛腩切成段。擦水，豆瓣酱炒香，下去牛腩，炒香，加入料酒，水。生姜，香叶，桂皮，白扣，罗汉果，草果，砂仁，香茅草，当归，孜然粒，放入高压锅压制15分钟。香辣牛腩就出来了。
C诚睿
牛腩的分类如下：
1.坑腩：即无骨牛仔骨，其牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉。
2.爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。
3.腩底：是连着坑腩，且接近牛皮下的一块肉，又粗又韧，较难炆。
4.腩角：是爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，口感爽脆。
5.挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。
6.牛仔腩。
牛腩的蛋白质比其他大肉高，而且牛腩的脂肪含量比较低，所以大家更愿意吃牛腩。牛腩的做法也很多，如果烹饪技术好，做出来的牛腩会非常好吃的。考虑到每个人的口味不同，牛腩的做法也分了好几种。下面是小编为大家整理的九种牛腩的做法，希望大家可以从中找到自己喜欢的做法。具体介绍牛腩的九种做法经典版。
1、牛腩番茄煲豆腐
步骤：将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，倒上料酒,葱段。腌制15分钟左右。凉水下锅焯去其血水断生。再用清水洗去表面的血沫,待用。番茄,最好选择圣女果。味好。将辅料(肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料)洗净用纱布包好，待用。炒锅烧热放适量油,放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱翻炒。多晶冰糖适量,干辣椒;继续翻炒。再放入焯好的牛腩同炒,加入适量生抽,加高汤或清水没过牛腩,放入调料包，开锅后转小火,煲45分钟以上。再入焯好的绢豆腐,再煲20分钟左右让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。放入适量的盐,鸡粉,调好口。盛出用香菜装饰即可。
2、锅仔玉米牛腩
步骤：玉米切六条,蘑菇切块、土豆去皮,切块。锅中加冷水，下入牛腩焯水。切块。锅放油，放入葱、姜炒香，再加辣酱和火锅底料翻炒。加适量清水。放入牛腩,大火烧开,小火炖煮30分钟。煮至牛腩酥烂,再加入蘑菇。放入玉米。放入土豆煮熟,根据口味再调味即可起锅。
3、辣白菜炖牛腩
步骤：牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。另倒-一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。可适当加入青椒和香菜,葱等。
4、元蘑炖卤汁牛腩
步骤：牛腩切小块,先加姜块，用清水煮出血水，洗净血水与浮沫，倒入卤水中，小火,用砂锅卤40分钟。元蘑用温水泡，直至泡散泡发，洗净后放入炖锅。加入已卤好的牛腩,放入干红椒，加适量料酒，放入适量食盐，加盖,大火煮沸，小火炖煮50分钟，鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了。
5、牛腩番茄汤
步骤：洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。牛腩洗净切大块。.锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。倒入牛腩快，细火煎制金黄。把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。倒入料酒。倒入自制的番茄酱,炒匀。把炒好的洋葱倒入砂锅。倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。
6、双菇牛腩
步骤：杏鲍菇、鸡腿菇切片。牛腩切块、锅中放水下入牛腩焯过去浮沫。烧锅下油,放入冰糖炒至融化。下姜、葱、八角出香味。将牛腩倒入煸炒上色。再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉。倒入砂锅中，用小火烧酥。汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可
7、腐竹炖牛腩
步骤：牛腩洗净切块,焯出血水，准备生姜、青、红椒、八角、草果等，腐竹泡好切段，热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油，放姜片、牛肉、啤酒- -听，放老抽、八角草果香料，炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红椒即可。
8、西红柿炖牛腩
步骤：准备好主要原料,牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块，其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。牛腩放入锅中，加适量凉水,没过肉块。倒入料酒。大火烧开，撇去浮沫。将肉块捞出。炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。放入葱段、姜片爆香，洋葱丁炒香。倒入西红柿J和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。放入牛肉块、生抽、代糖、番茄沙司，翻炒均匀。倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。放入盐。味精，即可出锅。
9、红咖喱焖牛腩红萝卜
步骤：牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片,再把腌好的牛腩倒入。翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。再把红萝卜放入。然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。待汁快收干的时候,只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。
以上可供参考，欢迎大家多多分享，谢谢！
酸料美食创业者
牛腩分以下数种：
坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。
爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。
腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。
腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧
萝卜烧牛腩
用料
牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法
先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片
热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香
加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分
再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了
咖喱牛腩土豆
用料
红咖喱1大勺；牛腩500克；土豆2个；椰浆2勺；姜4片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽2勺；盐适量
做法
牛腩切小块，清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切块。
锅里加少量油，烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟，关火。
泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可。
装盘，拌饭很好吃O(∩_∩)O哈！
咖喱土豆炖牛腩
用料
牛腩适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；咖喱（百梦多）适量；葱姜料酒等适量
做法
牛腩用清水浸泡出血水后，冷水入锅，水开后加少许料酒，开盖焯烫一分钟后捞出洗净
将牛腩、葱段、姜片一起放入高压锅，加料酒，水漫过食材稍许，待出汽后再压10分钟（划重点，牛腩的话高压锅出气后压10分钟足够，但如果牛腱肉的话，需要20分钟！）即可，关火等高压锅放汽
土豆、胡萝卜、洋葱均洗净削皮切块，起油锅，放入锅中略微煸炒，将高压锅中的牛腩及汤一并倒入，待水开后转小火炖煮半小时
加入咖喱，考虑到小朋友不吃辣，选的是原味（辣度0，推荐好侍百梦多），一整盒放进去后搅拌均匀，开小火继续炖煮，大概几分钟，待汤汁浓稠后即可撒葱出锅
咖喱牛腩
用料
牛腩；盒装咖喱一盒；胡萝卜；土豆
做法
材料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）
牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水
胡萝和土豆切滚刀块备用
油锅内姜片爆香
洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色
牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用）
边煮边撇去浮沫，使汤清澈
出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，没经验。应该先加蔬菜，等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅，需要不停搅拌）
待咖喱彻底融化，并入味后即可关火
一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩
用料
主料；牛腩500g；黄皮洋葱1个；胡萝卜1根；土豆1个；西红柿2个；调味料；干辣椒3~5颗；葱半根；姜1小块；蒜半头；香叶2~3片；冰糖50g不喜甜请减半；食用油适量；生抽五汤匙；红烧酱油（或老抽）三汤匙；番茄酱两大汤匙；盐少许；料酒（或红酒）少许
做法
首先，你得选一块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。
我标注的所有食材比例，在我家大概是两个人吃两顿的量（一般还会配个别的菜凑一顿饭，后面会提到第二顿，有亮点）。
外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬，你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以。
切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块，大火烧开煮3~5分钟，冷水煮肉是为了紧一下，煮出血水和部分杂质。水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。
葱切段，姜切厚片，蒜挑大瓣儿的，剥皮以后逐个拦腰切一刀便于散发香味。而且科普一下，据说大蒜在断面接触空气超过15分钟以后才可以逐步生成杀菌消毒抗癌的那些营养物质，所以以后凉拌菜也记得先拍蒜在空气中静置15分钟再拌。
锅烧热倒底油，放入冰糖，小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中。一般我们认为冰糖炒糖色比白糖炒出来色泽更好看。糖炒到完全融化并逐渐有一点变黄时把沥干的肉放入（肉表面有水分的话此时油温很高，会溅油，没经验的厨娘们千万小心！），翻炒到每块牛肉挂上焦糖后加入处理好的葱姜蒜，以及干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，没有红烧酱油用老抽代替，没有老抽用普通酱油代替，加入料酒或者红酒去腥提鲜。整锅翻炒出香味，再将之前锅内的热汤取2升左右倒入，喜欢汤的可多放（我在此把之前的大约3升都放进来了，最后汤有点多），大火煮开，切入中小火开始炖煮。
这时候你需要另起一个锅炒蔬菜，如果家里没有其他的炒锅，这时候可以选择把这锅肉倒进压力锅、炖锅、砂锅或者电饭煲继续炖，两边不耽误。如果是压力锅，炖到40分钟的时候请关火，我们还需要开盖放蔬菜。
胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水，方便去皮，不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用料理机打成酱，我是切的小块儿。
锅里稍微多一些底油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，因为胡萝卜是需要用油煸过才能使营养充分被激发，土豆的话，单纯是因为炸过的比较好吃。煸炒到稍稍有点变颜色，西红柿块放入翻炒均匀，为了增加番茄的香味和酸甜口味，需要再加一些浓稠的番茄酱，煸炒的过程会把番茄炒成红油，最后炖出的肉汤也红烩感十足。
如果按我的顺序去做，手快的可以把这边火先关掉，等到肉炖了1小时左右的时候，把准备好的蔬菜倒入，搅拌均匀，拿勺尝一下咸淡，酌量加一点食盐。手慢的话时间应该差不多刚好，直接倒入牛肉锅，继续炖煮1小时左右，炖到土豆软面。（一共炖2小时，土豆有1小时就足够面了，所以要切稍大点的块）
出锅前，如果汤汁太多，可以开大火把汤收浓稠一点，如果喜欢吃红烩汁拌饭的，此时的汤汁应该很浓稠很带感了！
另外揭晓下前面说到的第二顿的亮点：你一定要尝试拿这个菜来拌面！清水煮熟的面条，过下温水更顺滑，沥干水盛到碗里浇上香浓的肉汤，除了拌饭，拌面真是更赞更直接的明智享受，吃完了面，汤也能全部喝掉，刚刚吃饱又馋了！！各位小笨手和小巧手们，我还有哪里讲的不够话唠么？还不快快快动起来炖起你的红烩牛腩！
泰式咖喱牛腩
用料
牛腩；番茄；洋葱；土豆；胡萝卜；椰浆；咖喱块；香茅；柠檬叶；蒜；罗勒；泰国绿皮柠檬
做法
先将牛腩切块过水焯去血水，捞起备用
热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟
加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠
起锅之前加入椰浆调味。如果能买到泰国绿皮柠檬和罗勒味道会更赞哦！
杰克君君
牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子。
红烧牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
小诀窍
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。
烧的太久会有苦味。
3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.
