格力皮鞋

每个人的口味都不一样，喜欢吃腐竹的愿意牛腩加腐竹，喜欢土豆的自然喜欢在里头放土豆。

牛腩腐竹的具体做法：

1、腐竹泡软切断。

2、牛腩切块，开水炒掉血水，捞出备用。

3、热油，加入蒜瓣、姜，八角桂皮等香料，加豆瓣酱，炒出红油。

4、下入牛腩，炒片刻加清水或者啤酒。

5、牛腩炖软烂后加入泡软的腐竹。

6、加盐、鸡精、生抽。

7、腐竹入围后加葱花，出锅。

土豆口味软糯，绵软，经过牛腩的浸润有一股肉香味。不吃饭，光吃土豆也会很满足。牛腩土豆汤汁泡饭更美味。

牛腩土豆具体做法：

1、土豆削皮切块。

2、牛腩切块，在热水里炒掉血水，捞出沥干。

3、锅烧热，加入八角桂皮等香料，加入老姜，在锅里炒一炒。

4、加入牛腩翻炒。

5、加啤酒或者红酒或清水。没过牛腩。

6、烧开后，转小火慢炖一个小时，直到牛腩软烂。

7、加入土豆（加西红柿味道更美），焖煮至土豆变软。

8、加盐、鸡精、老抽，（少许糖）葱花或者香菜出锅。

喜杨杨yang

看个人口味了，这两种其实做法差不多，说一下我平时比较简单的方法；

牛腩炖腐竹、炖土豆

食材：牛腩、腐竹、剁椒、红椒、青椒、姜、八角、草果、豆瓣酱、啤酒；

做法：

1、先把牛腩洗干净切成块，煮开一锅水，把牛腩放进去焯出血水；腐竹泡好切成段。

2、准备生姜、青、红椒、八角、草果等，热锅下油放豆瓣酱和剁椒炒出红油，放姜片、放牛腩，翻炒一下，倒啤酒，刚没过牛腩就差不多，倒老抽加八角草果香料，炖到牛腩变软了之后放腐竹，出锅前放青红椒就可以了；

注：炖土豆的时候和腐竹一个方法操作，只不过主食材中的腐竹换成土豆就可以了；

兔兔的小萝贝

牛腩炖土豆好吃，还是牛腩炖腐竹好吃。

这个问题就看自己喜欢哪款了。腐竹北方吃的比较少，北方土豆比较多。基本都是牛腩炖土豆的比较多，

今天我就把家常做法，牛腩炖土豆，介绍给大家，仅供参考。如果朋友们有牛腩更好吃的做法，欢迎大家在评论区里讨论， 厨房里本身没什么秘密。有好的方法大家分享。

家常牛腩炖土豆。

主料：牛腩2斤，切块，备用，土豆3个切滚刀块备用。

辅料：生抽，蚝油，盐，大葱段，姜（枣大一块），花椒，大料，小干辣椒2个，陈皮少许，胡椒粉。

我用的是电压力锅，锅添水，放牛腩，加生抽，蚝油，盐，葱，姜，花椒，大料，小干辣椒，陈皮。按牛肉档。

牛肉好了，把牛肉，和汤，放到大勺里，加土豆炖，等土豆軟烂，关火时加胡椒粉。即可。

家常厨味

土豆烧牛腩当然是最下饭的。土豆软糯，牛肉软烂。

1 选好新鲜牛腩肉，切成四方块。土豆切成滚刀块。

2 锅内加水，牛腩肉冷水下锅。倒入少许料酒，烧开漂去血沫捞出洗净。

3 锅内倒入少许油，放入白糖。炒出糖色，将洗干净的牛腩肉倒入翻炒均匀。放入少许的八角、桂皮、草果，以及配好的葱姜蒜辣皮子，继续翻炒。

4倒入少许老抽盐鸡精调味，倒入清水。

5 烧开后，调至小火慢炖。等到牛腩肉烧到八成烂，倒入土豆继续烧。

6. 等土豆熟了以后，大火🔥收汁。倒入青红辣椒块，翻匀出锅。

一道好吃下饭的土豆烧牛肉就做好了。

张筱枫的日常

没有什么好不好的，北方喜欢牛肉炖土豆，说这是共产主义。而老广又钟意支竹牛腩煲。众口难调，千人千唯。没有哪个更出色之说。

1，一般的土豆炖牛腩就是类似红烧的做法。我就不说了，我说个偏川式的，特点是汤汁红亮，肉香酥烂。

牛腩切大块，浸泡出血水。如果冷冻过的牛肉必须过一遍水，新鲜的只需要泡出血水即可。

锅下稍多油烧热，下姜片，大蒜，花椒炒香，小火加剁细的豆瓣，豆豉炒出红油。

加入牛腩翻炒，直到韧皮收紧，肉块水分炒的发干，锅内底油不浑浊之时，加入料酒，白糖，酱油调味。

加足够的没过牛肉的水烧开，撇沫。加入八角，桂皮，香叶，花椒，草果，山柰，丁香，白芷的香料包，小火慢炖1小时20分钟。

土豆切大滚刀块。此时放入，中火炖至土豆熟透，汤汁收浓为止。

2，支竹牛腩的做法。特点是口感独特，爽口鲜美。

牛腩切2厘米左右的小块，切记不要切大。下冷水埚飞一边水。洗净待用。

干支竹剪段，起油锅，油温在6成热时下支竹炸至起泡，泡入冷水待用。

陈皮把白层刮去，切成条。

准备酱料：柱候酱2份，牛头沙茶酱1份，花生酱1份，南乳汁1份，没有南乳汁可以加一块南乳，搅匀。

锅内起油，下姜片蒜头炒香，下牛腩翻炒，加入料酒，加少许五香粉，冰糖粉，加酱汁继续翻炒，炒作加入没过肉的水。

放入桂皮，八角，香叶，陈皮条烧开，转小火炖足1个半小时。

牛腩倒入砂锅内，倒入支竹，小火慢炖5分钟支竹熟透，撒上青红辣椒碎，葱花即可。

3，说一下匈牙利国菜土豆炖牛肉的做法。这就是赫鲁晓夫说的，共产主义就是土豆炖牛肉的最早起源。这道菜总得来说，有点新疆拌面的那个感觉。

牛腩，牛肉各一半，切2厘米小块，浸泡血水。

土豆切2厘米小块，泡盐水待用。

起锅倒油，下牛肉牛腩炒到变色，盛出待用。

锅内底油下洋葱片和青椒片炒至出水，加入少量面粉，炒到面粉成糊状，加入牛肉翻炒，加入没过牛肉的水烧开。

加入番茄酱(不是番茄沙司），红椒粉，黑胡椒粉，罗勒叶，迷迭香，百里香，欧芹碎，小火慢炖。

时刻注意防止粘锅，汤汁会变得越来越粘稠。牛肉基本烂时，加入苹果块，土豆块，西芹块，炖到土豆熟透即可。

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我是馋食记的馋货，高级中式烹调师。希望我的回答能对题主和广发答友带来帮助。也请您关注我，继续了解吃的点点滴滴，谢谢。

馋食记

都好吃啊！牛肉切块焯水，锅入油有牛油加点牛油调成混合油，下入花椒，下去牛肉炒下，下入姜，蒜，下如香料，干辣椒，八角，桂皮，小茴香，三奈，香叶，炒出香味下如豆瓣酱炒熟，下入黄豆酱油，火锅底料少许炒化，加入开水或者高汤，配菜根据易熟的后放，不容易熟的先放，小火烧软烧熟就可以了，起锅加入香菜葱花！巴适得板

成都明英灭鼠虫控师

牛腩炖土豆比较好吃！1.牛腩切成块土豆切成块，西红柿切成块！先把牛腩下锅煸炒，炒出水汽，之后下西红柿煸炒，炒到有红色汤汁出来之后加入半锅清水，再加入姜葱八角桂皮香叶，大火烧开小火慢炖大约一小时，倒入土豆块，加适量的盐再炖十五分钟即可出锅

羚羊姐姐的美食

我个人还是比较喜欢牛腩炖土豆的。做法很多

天路蔓蔓

牛腩炖土豆当然好吃。首先吧牛腩贴成方块，先炖牛腩等熟了再加土豆，不然土豆就炖糊了。慢火顿出来最好吃！

翱翔在蓝天的神鹰

牛腩炖支竹好吃

關鍵字: 腐竹 土豆 牛腩