宅家期间，做饭成了很多人打发时间的方式。
除了刷爆朋友圈的麻花、凉皮和电饭锅蛋糕，很多街边小吃成了高级版玩家的新选择。
原来街边热闹的小吃摊早已不见，心心念念的狼牙土豆手抓饼等，听着就让人垂涎欲滴。
复工后，原来十指不沾阳春水的工友们，摇身一变成为厨房赛级选手，完全可以展开副业模式。
美食君正好向这些大神们学了一波自制小吃食谱，不吹不黑，可以和街边摊相媲美了！
锅巴土豆
锅巴土豆可是每个女孩上街必买小吃，有时懒得做晚饭，直接一份土豆搞定。
土豆作为碳水化合物能果腹，糖醋麻辣的味道又能解馋。简直是疫情期间最想念小吃。美食君今天教大家糖醋版的。
食材：土豆、糖、醋、辣椒油、盐、生抽、折耳根、小葱、芝麻香油、花椒油、蒜。
做法：
1.土豆削皮，洗净，切块，稍微把水晾干点，锅里倒油，热锅。
2.准备作料：三勺糖、两勺醋，两勺芝麻香油，一勺花椒油，一勺生抽，剩下的调料按自己口味适量加。
3.油热，转小火，放土豆，转中火，守着炸哦。
4.差不多表面金黄就可以了，喜欢吃脆点的多炸会儿。
5.把土豆捞到调料碗中，不喜欢特别油的，可以沥一沥油。
6.捞好了，搅拌均匀就可以吃啦！
只要调料放得合适，锅巴土豆以后完全可以自己动手做了！
酸甜酱炸鸡翅
炸鸡更是猪猪女孩的心头好，配上快乐肥宅水，煲剧时减脂美滋滋。人人都爱吃的酸甜酱炸鸡，赶快学起来吧。
食材：
主食材：鸡翅12个、玉米淀粉。
腌鸡料：牛奶200ml、黑胡椒面1小勺、盐少许。
酱料：米醋4勺、料酒3勺、生抽3勺、蒜末1勺、蚝油1勺、白糖3勺。
做法：
1.准备食材，鸡翅中间切3刀。
2.鸡翅浸泡在牛奶中，放入黑胡椒粉和食盐，腌制1小时以上，然后裹上玉米淀粉等待10分钟。
3.油烧至190度，开始炸鸡翅，炸至金黄捞出，炸2遍更酥脆。
4.把调好的酱料汁倒入锅中，烧至起泡，大火把炸好的鸡翅放进去，搅拌均匀。搭配可乐or啤酒，开吃！
手抓饼
单身人士宅家必备，简单易上手，营养均衡又好吃！
食材：手抓饼1片、鸡蛋1个、胡萝卜1根、火腿片3片、油适量、黑胡椒适量、葱1根。
做法：
1.锅烧热后放入手抓饼（因买的速冻手抓饼，若不提前热锅，饼不易成型）。
2.将饼两面煎至金黄后盛出。
3.锅中滴入少量油，煎火腿片。
4.用煎火腿留下的油，煎一下胡萝卜片。
5.最后再加入少量油，煎鸡蛋。
6.撒上盐、黑胡椒、葱花，开吃。
鸡蛋汉堡
早餐系列同样让人想念的还有街边鸡蛋汉堡。小区里有个鸡蛋汉堡摊子，出摊十几年了，生意火到爆。
疫情期间不能出摊，有时早起就馋这一口，不如自己动手做吧。
食材：
主食材：面粉250g、盐3g、花椒粉1g、无铝泡打粉1g、水400g、鸡蛋7个、植物油。
肉馅料：五花肉、水、生抽、盐、白胡椒粉、葱花、泡发的黑木耳、植物油。
做法：
1.调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2.调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3.烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4.用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
5.把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6.把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7.在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8.直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了，然后开吃！
一口下去很有层次：面饼+煎蛋+肉馅+面饼。因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。
脆皮炸鲜奶
喜欢甜食小吃的朋友，不妨试试这道好吃、简单颜值还高的小甜甜。
食材：牛奶500ml、玉米淀粉30g、白糖30g、鸡蛋2个、面包糠适量。
做法：
1.将500ml牛奶、30g白砂糖、30g玉米淀粉混合搅拌均匀。
2.倒入不粘锅中，小火加热，期间不断搅动。
3.直至变成粘稠状的奶糊后关火。
4.容器擦干水分，底部铺上一层保鲜膜。将奶糊盛放在容器中，并放入冰箱冷藏至少1小时。
5.将冷藏过的牛奶冻取出，切条或方块。
6.依次裹上一层淀粉、一层蛋液，再裹上一层面包糠。
7.锅里上油，油温8成热时下入锅中。炸至表面金黄就可以捞出控油装盘。
孜然火腿土豆丁
除了狼牙土豆、锅巴土豆，这款孜然火腿土豆丁一定要尝试下，简直好吃哭了！
香辣过瘾，比烧烤摊的好吃百倍，简单快手零失败，怎么吃都不腻！
食材：土豆2个、火腿2根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐适量、生抽1勺。
做法：
1.土豆去皮切丁，火腿切圈。
2.土豆放入烧开水的锅中煮3分钟，捞出沥干。
3.另起锅放少许油，放土豆丁煎至表面焦黄盛出。
4.火腿肠切厚片，煎至表面微黄。再加入土豆丁拌匀。
5.加一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、适量盐、一勺生抽，拌匀开吃。
香喷喷好吃到停不下来，烧烤和土豆爱好者一定要试试。
小吃摊还没有恢复，不妨在家自己动手丰衣足食。还能为家人朋友露一手，馋馋他们。
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