基本上，幾乎所有市售食品、經過加工的食材，以及飲料、零食等，都含有食品添加劑。這些添加劑有何作用？對健康怎樣？小編特地蒐集了一些資料分享給大家，一起來了解一下吧？
目前的食品添加劑，主要作用有下面四類：
A. 避免變質、延長保存期限
B. 替代天然食材以降低成本
C. 增添色、香、味
D. 改變食物的質地，讓口感變好
下面我們具體看看，常見於食品包裝袋上的添加劑：
1.“食品級碳酸鉀”、“重合磷酸鹽”、“碳酸鈉”－－常見於泡麵
這三項化學成分都是“面質改良劑”，目的是要讓麵條吃起來更松或更有彈性，改善口感。碳酸鉀、碳酸鈉、重合磷酸鹽都是常見添加於食品的鹽類，基本上都沒有立即性的毒性。但如果說到對身體好不好，那肯定是沒有什麼好處的。
2.“肉精粉”－－常見於泡麵
嗯，小編可以跟你保證，肉精粉裡面什麼都有可能有，就是沒有肉。
所謂肉精粉，比較貼近的描述應該是“肉味調味劑”：讓食物有肉的味道。每一家的配方會不大一樣，不過肯定都是人工調味劑。因為每間食品廠商使用的合成調味料不同，我們不能從“肉精”這個名詞中得知到底是由什麼物質組成，但可以肯定的是，通常都是高鈉的，吃多了對腎臟不好。
3.“L-抗壞血酸鈉”、“異抗壞血酸鈉”－－常見於飲料
這兩個都是抗氧化劑。其中L-抗壞血酸鈉，就是維他命C；而異抗壞血鈉，則是維他命C的一種異構物，抗氧化力更強。這兩個成分，雖說名字看起來很可怕，但基本上都是很安全的，不用擔心。
4.“羧甲基纖維素鈉”－－常見於乳類飲料、拿鐵、巧克力飲料等
這是一種經過人工修飾的纖維素，可以增加飲料的黏度，喝起來比較有口感，並且營造一種濃郁、用料紮實的錯覺。跟抗壞血酸鈉一樣，雖然名字可怕，但基本上是安全的。
5.色素
為了讓食物的顏色更漂亮，色素幾乎是隨處可見的添加物。食用色素有天然的、也有人工的。但不論是哪一種，目的都一樣：染色。
色素安全嗎？這問題到現在依然是有爭議的，只能說，不多吃一定沒有大礙。但話說回來，人為何要吃染料呢？染料是為了讓食物好看，讓賣的人可以賣得更好，對吃的人沒有任何幫助。
6.“XX濃縮液”、“天然XX萃取”－－常見於果汁、茶飲料
坦白說，這些成分應該都是從水果、茶葉萃取來，不至於有大問題。但需要深究的有兩件事：有沒有加防腐劑？原料等級是新鮮的，還是過期、快腐壞的？小編建議：想喝茶，最好現泡；想喝果汁，就去現榨。這些瓶裝的飲料，除非不得已，不建議喝！；就算喝，也要心裡明白：這不是真的茶！這不是真的果汁！
7.“氯化鉀”、“氯化鎂”、“碳酸氫鈉”、“乳酸鈣”－－常見於飲料
這些是常見添加於飲料裡的鹽類，作用是調整酸鹼度與離子強度。雖然名字看起來很“化學”，但他們都算是很安全的添加物。
8.“香料”、“調味劑”、“乳化劑”、“天然香料”
老實說，當成分表這樣寫的時候是很不負責任的：只寫出作用，卻不講清楚它們到底是什麼。
會用這種寫法的原因有二：一是項目太多了，寫出來很複雜；二是成分的名字，一看就知道是人工合成的，怕嚇壞消費者，乾脆不寫。簡單地說，當廠商這樣打馬虎眼的時候，反而需要懷疑健康性。
9.“砂糖”、“果糖”、“麥芽糖”
這些都是糖，比較安全！但是需要注意的是：過多地攝取糖分，對健康很不利！可怕的肥胖、糖尿病，都是一口一口喝出來的！
最後小編提醒大家：為了自己和家人的健康，買食品前，多多看一下成分表吧！
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