外卖行业竞争那么激烈，想要提高下单率怎么办？
可以适当进行菜单的改动，
但是要把控好顾客喜爱的菜品不能贸然下架，
应该如何操作，
今天我们就一起聊聊这个话题。
一、更新菜单的目的是什么？
更新菜单不仅是增加菜品选项，
更是为了提高店铺单量而存在
每个菜品的上架都是为了让菜单变得更成熟。
二、如何迭代更新菜品？
1，上线新菜
保持老客对餐馆的新鲜感，
稳定他们的复购率，
新上品的菜品尽量是高利润菜品，
增加餐馆收益。
1）新菜品需要和餐馆定位一致，
品类、口味、价格，都需要和餐馆定位保持统一。
2）新菜品最好基于已有的食材打造
消耗掉原本库存过多的食材，避免浪费。
3）要符合现有顾客的喜好
进入后台，点击“顾客管理”——“顾客画像”——“顾客偏好数据”，
根据顾客们喜好的食材、口味来制定新菜品，
稳定老顾客群体，提高老顾客的复购率。
4）新菜品的制作尽量简单易操作
才不会过于耗费人力成本，
拉低全店出餐效率，降低店铺利润率。
5）固定新菜上线时间，且有前期预热
可以在海报中说明会在某月某日上线新菜，
刻意营造一些神秘气氛，勾起顾客的好奇心。
其他需要注意的点：
为保持老顾客对店铺的兴趣度，
推新品的同时，可以适当砍掉旧菜，
每隔1~2个月对所有菜品进行一次梳理，
砍掉不好的，及时止损。
四川银虎网络科技
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