湘厨神520
香菜最大的特点就是可以配万物，不分凉菜热菜，不抢夺主菜光彩，却会给每道菜锦上添花的一种万能菜。那么细说香菜都有哪些特点呢？
- 调节味道。香菜有一种独特的香气，喜欢的人会特别喜欢，不喜欢的人闻到都感觉难以接受。加到如凉菜之类的菜系里会有将各种调味品的味道升华的作用，更加突出菜的鲜美。
- 色彩搭配。跟红黄绿辣椒的存在意义基本一致，香菜鲜亮的嫩绿色配合着各种食材的各种颜色，让人胃口大开，满满的食欲。
- 对身体的作用。温性，促进血液循环，驱寒解毒，健胃消食，软化血管。
这样有特点，好吃，好看有对身体好的香菜，你能拒绝吗？你是爱香菜一族吗？欢迎评论留下你的想法。
吃过这条街
小时候，我一直只有感冒了才会吃香菜。因为在我感冒的时候，妈妈会做一道令人难忘的香菜煎鸡蛋，香菜的气味经过鸡蛋和热油后挥发到了极致。嗯，真的不好吃。
直到我上大学去了湖南，吃了有名的湖南凉拌菜。原来香菜是可以生吃的，原来生吃的香菜味道如此迷人。哇，真香。从此，我就爱上香菜了。
我终于知道“香菜”为什么叫香菜了。一个字，香！
一枚吃货江江江
香菜在我的家乡，叫做芫荽，是个实在不起眼小角色，幼时去农村，田里基本没有它的踪影，只有偶尔没事干的小脚老奶奶，才会在屋前的两平米地里稍微种一点点，家里吃菜实在没得吃的时候，才揪一点。农民种它，实在是不指着它挣钱的，在菜市场，两毛钱一大把。
餐桌上，它也是得不到什么重视，毕竟香料大省云南嘛，做米线，有香料霸主韭菜和葱花了，做鱼，有香茅草了，做牛肉，有薄荷了，大家想得起茴香，也很少想得起芫荽来，总之在云南，基本没芫荽什么事，也就是偶尔凉拌酸辣藕用一点，那也是找不到薄荷的时候将就用的。在云南基本没什么对芫荽深恶痛绝的人，因为吃都不怎么吃的
上大学，我到了北京。在学校旁边吃到了人生第一碗兰州拉面，见到拉面的第一时间我是拒绝的，怎么上面有这么多芫荽，吃一口，哇，真香!柔和清香中带着一丝辛烈，像是暗夜当中闪烁的一点烛火，点亮了整碗面
从此，芫荽变成了香菜，刷爆存在感。点拉面：老板，多放香菜，买煎饼：老板，多放香菜，狼牙土豆：老板，多放香菜
香菜实在非常友好的香料，很多香料不是香，而是异味。我敢多吃葱吗？不敢，下午还要和同事说话呢。敢多吃大蒜吗？呵呵，不但有口臭风险，还有放气风险。敢多吃香菜吗？老板，多放香菜，不要大蒜不要葱
另外，香菜花真的非常漂亮
没错，就是这个白色小花，实在和它自己一样，清新，洁净，点亮周遭
工作之后我开始自己种香菜，我想过种大蒜，葱，但实在受不了那个味道，上一张昨天拍的图，已经长了两片叶子了
怪咖食记
你好，很高兴回答你的问题，望能帮到你，以下是香菜的特点:
香菜株高20～60厘米，叶簇生，半直立状，主茎短缩。叶互生，1～3回羽状全裂单叶。有特殊香味，叶柄绿色或淡紫色。植株顶端复伞形花序，花小，白色。果为双悬果，内有2粒种子，具有香味，可作调料。
香菜有大叶品种和小叶品种之分，大叶品种株高叶大，叶片缺刻少而浅，产量高。小叶品种株矮叶小，叶片缺刻深，香味浓，耐寒适应性强，产量低。
图一为大香菜，图二为小香菜。
饿货放毒
天最大的特点就是，香菜具有提香作用，香味属于温和清香型，不像罗勒那么浓郁。其不适合长时间烹 调，通常在烹饪的最后撒在鱼上，作为调料增加香气。
香菜也就是芫荽，
又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
功效：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。
适合人群：老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。
适用量：每次3～10克。
温馨提示：腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者不宜食香菜。
拌凉菜的时候有很多时候是需要放香菜来提味的
食荤者杨十八
香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素C，胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、钙和铁等矿物质及甘露醇、苹果酸钾等活性成分物质。
1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用；
2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用，还能降低胆固醇和软化血管，吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病；
3.香菜中维生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力等作用。吃香菜对一般呼吸道感染疾病防治有辅助作用；
4.香菜中的铁元素含量是西红柿的7倍，与芝麻中铁元素含量相当。香菜中铁元素能补充身体的体质，预防和改善缺铁性贫血症状。
5.香菜中维生素B2含量丰富，与牛奶中卫生B2含量相当。吃香菜能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎、眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。
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香菜是一种泊来品，它的叶可以健脾胃，助消化，降血压，软化血管。它的根可以去湿解毒，缓解感冒。冬天感冒时可以将香菜根洗淨熬水乘热喝。由于香菜的口感特别，好吃，因此很多人都喜欢吃它。
香菜可以用来调味拌菜肴，可以做汤，可以做馅包包子，包饺子。我个人最喜欢的吃法是香菜沾酱，口味极佳，喜欢吃香菜的朋友不妨试试。
作法极简单：将香菜洗淨控干水份直接生着沾甜面酱吃。
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对于香菜，大家再熟悉不过，它不仅是一种配料，也可以做主料，同时也可以是一种调料。下面就来说说香菜的形态特征。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；伞辐3-7，长1-2.5厘米；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；
花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉；花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
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香菜在我的家乡，叫做芫荽，是个实在不起眼小角色，幼时去农村，田里基本没有它的踪影，只有偶尔没事干的小脚老奶奶，才会在屋前的两平米地里稍微种一点点，家里吃菜实在没得吃的时候，才揪一点。农民种它，实在是不指着它挣钱的，在菜市场，两毛钱一大把，这是香菜的分布特点即很常见。
香菜的饮食特点如下:
1.餐桌上，它也是得不到什么重视，毕竟香料大省云南嘛，做米线，有香料霸主韭菜和葱花了，做鱼，有香茅草了，做牛肉，有薄荷了，大家想得起茴香，也很少想得起芫荽来，总之在云南，基本没芫荽什么事，也就是偶尔凉拌酸辣藕用一点，那也是找不到薄荷的时候将就用的。在云南基本没什么对芫荽深恶痛绝的人，因为吃都不怎么吃的。
2.上大学，我到了北京。在学校旁边吃到了人生第一碗兰州拉面，见到拉面的第一时间我是拒绝的，怎么上面有这么多芫荽，吃一口，哇，真香!柔和清香中带着一丝辛烈，像是暗夜当中闪烁的一点烛火，点亮了整碗面。
从此，芫荽变成了香菜，刷爆存在感。点拉面：老板，多放香菜，买煎饼：老板，多放香菜，狼牙土豆：老板，多放香菜
3.香菜实在非常友好的香料，很多香料不是香，而是异味。我敢多吃葱吗？不敢，下午还要和同事说话呢。敢多吃大蒜吗？呵呵，不但有口臭风险，还有放气风险。敢多吃香菜吗？老板，多放香菜，不要大蒜不要葱
另外，香菜花真的非常漂亮
美食challenge
香菜也叫做“芫荽”！记得上学那会，路边摊一份面里，放得满满都是香菜，刚开始我是拒绝的，吃上一口，哇，真香！柔和清香中带着一丝辛烈，像是暗夜当中闪烁的一点烛火，点亮了整碗面
从此，芫荽变成了香菜，刷爆存在感。点拉面：老板，多放香菜，买煎饼：老板，多放香菜，狼牙土豆：老板，多放香菜
香菜实在非常友好的香料，很多香料不是香，而是异味。我敢多吃葱吗？不敢，下午还要和同事说话呢。敢多吃大蒜吗？呵呵，不但有口臭风险，还有放气风险。敢多吃香菜吗？老板，多放香菜，不要大蒜不要葱
