小蝌蚪成長記
酒作為一種傳承了幾千年的東西自然是有原因的，離我們太久遠的東西就不說了，說說身邊的事吧！酒，對於每個人來說的意義不同，有的人嗜酒如命，有的人卻聞其名就想要遠離，還有一部分人卻處在一個尷尬的位置，就是想要避開卻避無所避！我先說第一種嗜酒如命的人，我的爺爺就是一個愛喝酒的人，還記得小時候不想他喝酒經常偷偷往他的酒瓶裡灌水，爺爺即使發現也會笑眯眯的說著我是個壞傢伙，他常說的一句話：寧願戒飯都不會戒酒！由此可見少了酒不是沒有了靈魂，而是沒了命！第二種就是我這樣的人，我對酒精過敏，所以酒對於我來說是可以不用存在的東西！第三種也是最常見的就是生意人，在這個物慾橫流的社會，想要得到的東西越多，自然而然就要付出某些東西，出去請客戶吃一頓飯，那自然酒是少不了的，有句話不知道說的對不對：酒喝到位了就沒有談不成的生意！讀到這裡或許部分人會說靠喝酒談成的生意是怎樣怎樣的，但我們不得不承認，現下社會大部分人都是如此。酒——估計連它自己都沒有想到，在它存在的幾千年裡竟然佔據瞭如此重要的地位！
胖胖的美食小記
回答這個問題之前呢，我得說明一下我是一個愛酒之人，非常喜歡，沒事自己都會小酌一杯的。白酒與中華美食真的不可分離，是非常棒的組合，當然這只是對於我們同樣愛酒的朋友了。記得去年底的時候，我就組織了一次尷尬的聚餐，事情是這樣的，經常厚著麵皮吃喝朋友們的，想著找個機會請大家吃個飯，喝一點。那天我自己在帶老爸買衣服上午約了朋友，訂好了吃飯的地方，柴火雞，幹了2桌，下午6點開飯，飯菜整的都不錯，味道很好。快要到點了我帶老爸過去，一個朋友幫我把酒帶過來，說好了的。我們人都到了，菜也整差不多了，就在等我這位朋友。終於來了，酒呢[流淚]
忘記了。我們這邊又很堵車，在飯店有酒但是我們都不會買酒喝的，都喝我們自己帶的酒。心裡特別不是滋味。20來個人，乾巴巴的吃飯，飯桌中幾乎沒有愉悅感，悶悶的。整個飯局一點精神都沒有。那是一個難受😭
無酒不歡！
醬酒羅生
我是熱愛美食的夢夢，很高興來回答這個問題。
對於不喝酒的人來說永遠不會理解喝酒人的心境，有酒便是生活也許這就是愛喝酒人的內心吧，不是酗酒也不是離不開酒，因為這是一種感覺，一種習慣，更是一種精神上的支撐，每個人都有自己的愛好，自己的追求，有一個心靈上的支撐的點才會更加有動力。
喝酒就是一種感覺，喝酒可以在這個時刻讓心靜下來，唯有這個時候心情才是最舒暢的，有時候不用想太多的事情，有時候呢又可以想很多事情，酒完全可以支撐著我們。
一場聚會或者去飯館吃飯，無酒不歡；在家就能吃飯，何必跑到酒館飯店吃飯呢？在美味的大餐缺了酒總會少點什麼，少一些感覺，總會怪怪的，都說只要感情有喝什麼都是酒，其實這是你不懂喝酒人的心，缺了酒真的是感覺沒有靈魂的。
只有在酒的襯托下才能歡歌笑語，只有在酒的陪伴下才能讓氣氛昇華，就如大詩人李白一樣，沒有酒哪能發揮出才華，這許這就是喝酒之人的動力所在吧！
我是夢夢，歡迎大家說說自己的心裡話，大家認為我說的有道理嗎？歡迎在下方評論，喜歡我的朋友點擊關注，我會有更多精彩內容帶給大家！
夢夢的美食夢
這句話應該是商家的誘導性宣傳語，不論是誰說得，最後都是想促進白酒消費；或者是文人在酒桌之餘流傳下來的段子。如果這頓飯卻了酒，它就真的不香了嗎？
中餐講究的是熱鬧、團圓，一桌好菜當然需要酒來烘托氛圍。酒精有很多的催化作用，可用於造氣氛，也可以用於提精神，有時還可以防寒壯膽，所以，這裡的白酒已不再是簡單的償味。
喝白酒，應該不上癮，不迷戀，也不標榜，而多用於佐菜與配合氣氛的應景需要。
【我是酒吏子老陳，大千江湖一愛酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請加關，共商酒事。】
酒吏子老陳
有了酒，誰又在乎吃什麼美味！換句話說，有了酒，能吃的都是美味！
瓶瓶蓋蓋
不喝白酒的人，咋辦？
煙臺大鯨魚
酒提供了交流的藉口
anrc586
不一定呢？
鄭順仁
你好，我是木偶，我來回答這個問題吧！
白酒去腥增香烹飪原理
白酒在中餐烹飪過程中確實發揮了重要作用，有些菜缺了白酒做出來味道確實也差了不少，為什麼呢？可能很多朋友都知道加白酒或料酒不就是為了去腥嗎，確實是去腥，不過也不完全正確。
來看看它的原理，白酒主要成分是乙醇，如果我們烹飪動物肉類事物，乙醇可以和加熱過後的動物脂肪(甘油三酯)其反應，散發出特別的芳香味。因為動物脂肪受熱分解成甘油和脂肪酸，乙醇的沸點較低，能把動物腥臊味揮發掉。
這就是酒提味、去腥、增香的烹飪原理。
擴展知識
葡萄酒類在烹飪中的特點
葡萄酒在菜餚烹調中具有增香、除腥羶、增色澤的作用。
使用葡萄酒烹飪的特色菜：中餐中的葡汁雞、葡萄酒燒鵪鶉、貴妃雞翅等；西餐中的法式紅酒燴牛肉用的是紅葡萄酒，法式煮魚和鮮蘑沙司等用的是白葡萄酒。
酒類調味注意事項
１、主要是要掌握何時加入
掌握酒類乙醇固有化學特性，沸點低，加熱易揮發。所以我們使用煸炒、爆炒、油炸等烹飪方式的時候可以在油溫較高的時候加入白酒等進行調味。
２、如果使用的是乙醇含量較高的酒類，醃製腥羶味較重的魚、羊肉等食材時，醃製的時間不能太長，而且還要及時用清水將沖洗乾淨，否則會產生怪怪的味道。
３、在製作糟醉類菜餚時，加入酒類後一般不可再加熱，以保持酒的濃郁香氣。
木偶愛做菜
作為一名曾經的酒店主廚，很高興能回答這個問題。其實當我看到這個問題的時候，首先想到的是白酒是美食嗎？經過我細緻的思考，覺得中國的白酒還真是美食的一種！而且必不可少的一種！
首先，白酒在中國已然是一種文化名片，這是經過幾千年歷史長河沉澱形成，比如美食中的麵食，肉食，茶葉等，這儼然都是一種文化！![]()
而白酒作為一種飲品，在餐桌上的普及，甚至國外酒店中都會有幾種白酒類型，這充分說明了餐桌上的美食有著白酒不可動搖的位置。
