埃莉斯941
主要食材：豬肋排400G 黃瓜40G
輔料：甜辣醬2勺 鹽2勺 雞精1勺 糖1勺 黃酒10ml 薑汁2ml 蒜香骨配料50g 麵粉20g 水20ml 雞蛋1個
做法：
1 把豬肋排洗乾淨,把肋排表面的血水掉.
2.把豬肋排切成寬3釐米長10釐米的條狀,之後用刀背拍鬆一下肋排表面的肉.
3.用紙巾或者乾淨的抹布擦乾肋排表面的水.
4.所有肋排都擦乾了之後放入碗內加入黃酒、雞精、鹽、薑汁醃製20分鐘。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗內。
6.加入20毫升水、糖1小匙、麵粉20克，用筷子攪拌成糊狀。
7，調料攪拌成糊狀後加入一個雞蛋繼續攪拌均勻。
8.把醃製好的肋排放入麵糊內，用筷子把肋排的兩面都蘸到麵糊。
9.鍋內倒入油後調中火炸肋排至金黃色後撈出瀝油。
10.黃瓜洗淨後切段切片或者切絲（隨個人喜好）。之後放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盤內，加上黃瓜裝飾。最後用勺子加上2小匙甜辣醬點綴。
大愛小鬼
脆香蒜香骨的做法
將豬肋排放入網鍋，網鍋置入主鍋。加水沒過食材，5分50度速度5清洗小排。洗完後衝乾淨，用廚房紙吸乾小排水分。
剝好的蒜頭5秒速度5切碎。
主鍋倒入肋排和材料1中所有調料，20秒反轉速度2拌勻。取出放深碗，醃製2小時以上
將材料2放入主鍋。30秒速度3，混合均勻。
將醃製好的排骨，去掉蒜蓉，放入主鍋。10秒/反轉/速度2，每塊小排上均勻的裹上了一層面糊。倒出備用。準備一盤玉米澱粉，將每一塊小排再裹一層玉米澱粉。油鍋熱油中小火油炸至金黃，撈出。炸完以後再重複炸一遍。確保肉肉全熟。
廈門美味學院
主料：豬肋排400g 黃瓜40g
輔料：1.甜辣醬2勺
2. 鹽2勺
3. 雞精1勺
4.糖1勺
5.黃酒10ml
6.薑汁2ml
7.味好美蒜香骨配料50g
8.麵粉20g
9.水20ml
10.雞蛋1
脆皮蒜香骨做法
步驟1.把豬肋排洗乾淨,把肋排表面的血水掉.
2.把豬肋排切成寬3釐米長10釐米的條狀,之後用刀背拍鬆一下肋排表面的肉.
3.用紙巾或者乾淨的抹布擦乾肋排表面的水.
4.所有肋排都擦乾了之後放入碗內加入黃酒、雞精、鹽、薑汁醃製20分鐘。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗內。
6.加入20毫升水、糖1小匙、麵粉20克，用筷子攪拌成糊狀。
7.調料攪拌成糊狀後加入一個雞蛋繼續攪拌均勻。
8.把醃製好的肋排放入麵糊內，用筷子把肋排的兩面都蘸到麵糊。
9.鍋內倒入油後調中火炸肋排至金黃色後撈出瀝油。
10.黃瓜洗淨後切段切片或者切絲（隨個人喜好）。之後放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盤內，加上黃瓜裝飾。最後用勺子加上2小匙甜辣醬點綴。
鎮鎮柚吃
相信大家都在飯店都吃過這道蒜香骨，但是每次感覺意猶未盡，怎麼辦？那麼今天教大家在家就可以製作出外邊飯店口味的蒜香骨。
蒜香骨
- 材料準備 : 豬肋排骨，黑胡椒，蒜香粉，蒜仔，洋蔥，小茴香，老抽，澱粉，鹽，味，以及白酒。
- 準備泡製 : 豬肋排骨剁均勻大小塊，涼水浸泡半個小時（為了把血水泡出來），泡出來以後，找個容器，倒入裡面，放蒜沫，（蒜沫多點，全憑著提味，）白酒，鹽味。裹上保鮮膜泡至3－5個小時，
- 準備醃製 : 泡製完成之後，把排骨從容器內挑出，（挑的時候把粘在上面的蒜沫去幹淨，容易糊），挑好之後，放黑胡椒，小茴香，黑胡椒，蒜香粉，以及蔥頭，老抽，攪拌均勻，醃製1個小時左右，
- 準備加工 : 醃製完成之後，再將排骨挑出，均勻裹上澱粉（不用太多），起鍋燒油，油溫燒至6成熱，倒入拌好的排骨，（注意，此時不要攪動，先讓排骨定型。）。排骨定型之後，轉小火，慢慢炸制全熟，（剛開始油溫太高下排骨的話會導致外邊熟了，而裡邊生的，）
- 吃的口味 : 吃的口味更加多樣了，因為醃製的時候有底味，所以直接吃也是很美味的，（蒜香味，）還可以加點孜然，辣椒，或者調點醬汁，都可以
鋼筆小新
我是個超級吃貨，愛做美食。今天我教大家做吃起來脆脆的蒜香骨。
主料:豬排骨(帶脆骨的部位)500克，蒜香粉10克，菠蘿20克，大蒜150克，蔥段10克，鹽5克，雞精5克。
1、把豬排斬成1.5cm的段，洗淨血水後放入盆中備用。大蒜入料理機打成蒜蓉，菠蘿切成薄片。蒜蓉和菠蘿片倒入排骨盆中，加入蔥段、鹽、雞粉、蒜香粉，攪拌均勻。醃製20分鐘。
2、鍋入寬油，燒至七成熱，下入排骨段，中火炸至外皮金黃內熟時，倒入漏勺，控油裝盤即可食用。炸時一定要用中火，不可火太急，火急容易炸糊。
此菜中用菠蘿替代嫩肉粉，健康味還好。
蒜香骨也可以用雞叉骨做，方法同排骨一樣。
此菜蒜香濃郁，骨頭脆，嚼起來噴香。
常五米
關鍵是排骨的選擇:
要選擇豬軟骨，豬脆骨，豬月牙骨，豬小排。
具體做法:
食材洗淨，放鹽，糖，白胡椒，料酒，醬油，圓蔥，姜，芹菜，大量蒜沫，五香粉，排骨醬，耗油，醃製一夜。
抖掉多餘配料，薄薄的沾上一層玉米澱粉，100度油小火低溫浸炸，炸熟之後，二次高油溫復炸，炸酥炸脆，裝盤。
小鎮的生活
1、排骨洗淨瀝乾水，蔥切段，姜切絲，蒜切末備用。
2、排骨加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、蔥姜，抓勻，醃製30分鐘。
3、將醃製好的排骨挑揀出來，加入澱粉，抓勻
4、熱油，油熱後改小火，放入切好的蒜末，炸至金黃，立即關火撈出
5、再次開火熱油，加熱到120度左右，放入排骨小火炸10分鐘後，關火撈出。
6、油降溫後，再次加熱，加入至150度，倒入排骨，大火再炸1分鐘，撈出。
7、熱鍋下油，倒入炸好的蒜沫，加入炸好的排骨，炒勻就可以開吃咯！
南豐羊大大
大家好很高興回答這個問題，首先我們準備肋排（買的時候躲好），把排骨洗乾淨放盆裡泡半個小時待用，準備些蒜末、洋蔥切末、紅椒切末，青椒切末，鹽、味精、料酒、白糖、雞粉、胡椒粉、澱粉。排骨把水倒啦清洗乾淨，放入器皿裡倒入鹽（少許）、味精、料酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒜末攪拌均勻醃製半個小時，用蒸鍋燒熱冒氣把醃好的排骨放進去中火蒸30分鐘，蒸好後把蒜末去掉加入澱粉攪拌均勻。把油鍋燒熱倒上油燒開把排骨倒入鍋中炸制金黃出鍋控油倒入盤裡。再把鍋裡倒入少許油燒熱加入洋蔥末、紅椒末、青椒末大火煸炒炒出香味出鍋倒入排骨上，我們脆脆蒜香排骨就做好啦。
曲偉
嘎嘣嘎嘣的蒜香脆骨其實啊在家就能吃到。胃小保教你輕鬆做出這道小吃
主料：豬小骨
澱粉
雞蛋
番茄醬
生抽
香醋
白糖
油
鹽
蒜瓣
第一步，脆骨洗淨瀝水，切成條，蒜切末
第二步，雞蛋打散，脆骨在雞蛋裡滾一圈，在澱粉裡再滾一圈
第三步，鍋裡放油，燒到八成熱，把脆骨下鍋炸，炸到微黃撈出來
第四步，復炸。這次炸到金黃色
第五步，把脆骨撈出來，剩下的油炸蒜末，趁這個時候調料汁：番茄醬50g，醋15g，糖26g，鹽7g，攪拌好倒入炒香的蒜末裡面，再把調好的汁炒香
第六步，把炸好的脆骨倒進鍋裡，讓每個脆骨都沾上醬汁，開吃
這道超好吃的蒜香骨就完成啦
胃小保
食材準備：生抽10克、幹辣椒10克、花椒粉5克、老抽10克、姜蒜各5克、排骨1000克、辣椒醬10克、白糖5克。\r排骨洗淨，瀝乾水分，加生抽、老抽、薑絲、糖和花椒粉醃製，倒入蒜汁，加入排骨中，一起醃製3個小時。\r鍋中適量油燒熱後，放入準備好的蒜碎和辣椒醬，小火炒至蒜香濃郁時倒入排骨，翻炒均勻。
