现在很多农村的孩子都到城市里打拼，不过在城市里住久了，反而会经常怀念农村的生活。不管是宽阔无边的田野山坡，还是夹着泥土味的风，都让人魂牵梦萦。不过要说最让这些小家伙们怀念的，应该就是农村里形形色色地植物，它们有的能结出好吃美味的野果，有的则能带回家，让父母给作成美味可口的饭菜，在那个玩具不多，物资匮乏的年代，填补了一代农村娃的童年空白。
今天给大家介绍的，是一种能够变颜色的野草，说起来大家应该都对他有印象，它就是翻白草。
翻白草，又名鸡腿跟，是蔷薇科，委陵菜属多年生草本，根粗壮，花茎直立，小叶对生或互生，顶端有锯齿但是却圆钝不扎手。翻白草在农村非常的常见，而且它适应性强，繁殖力也强，一出现常常是一大片，它的叶子正面绿色，阴面发白，所以风吹过去，一片翻白草都想翻白眼一样，非常壮观，因此而得名，在一些地区被称为“变色龙”。
不过农民伯伯可就没有心思欣赏这种壮观的景色了，毕竟一旦翻白草泛滥成灾，进到田里，那么最后吃亏就是农作物了，所以农村的人一见到翻白草，就会赶紧想办法除掉，以防它成了气候。
不过近几年，翻白草却渐渐成了老农眼中的香饽饽，甚至有人会专门培植和挖掘它们，出现这种变化，主要是因为翻白草的食用价值和药用价值被发掘。翻白草的嫩叶和茎部可以入食，用水泡过之后，可凉拌可清炒，还可以调制成馅，包成包子饺子。它还能全草入药，有消肿，止血的功效。
近年来，翻白草又有了新的应用，它其中含有的黄酮类，是非常有用的化学成分，因此，有人专门从翻白草中提取这种成分，目前市面上售卖的翻白草提取物的价格已经高达90元一斤，比单纯的晒干卖药材贵重得多，不少老农也靠它赚了不少钱。
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