為什麼二月二這天要吃豬頭肉，有啥說道？

老劉105751014

農曆的二月二是古人迎春的日子，所謂的龍抬頭就是隻經過了冬眠，百蟲開始復甦，所以俗語說：“二月二龍抬頭，蠍子蜈蚣都露頭”。

那麼春天的到來也意味著農耕社會最重要的播種為主開始了，這個時期古人一般都會要祭天拜神，“豬”和牛是當時祭祀時祭天時常用的祭品，祭祀儀式舉辦完後，一般的祭祀用品都會被參與祭祀的人分食，以證明得到了祥佑的庇護，所以慢慢的習俗保存下來以後，吃豬頭肉就變成了祭祀，參與祭祀享福祈福的一種行為，流傳到了如今。

玉見沈華

[奸笑]二月二為何吃豬頭肉?

古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二 ”是春節中最後一個節日。

一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。　

二月二吃豬頭　“二月二”龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

俗語還說：“哪有提著豬頭找不著廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。

“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。二月二習俗，二月二稱為龍頭節，以各種與龍相關的民俗活動來祈求平安和豐收就成為全國各地的一種習俗。

[偷笑]怎樣挑選好的豬頭肉呢？

只需望、聞、問、切四步！

望：一定要找信譽好的店。買豬頭和買別的肉不一樣，豬頭比別的部位肥肉多，所以要看光澤，光澤柔和的，那是新鮮的肉，如果特別光亮，或者特別的暗淡，那是不好的肉。

聞：就是聞氣味。如果肉聞起來還有特別的肉香味，很可能就是被人工添加化學材料所致。

問：問價格。價格太低的豬頭肉就很有可能有問題了，建議不要買。

切：這個要用手去翻弄一下豬頭，有人喜歡吃瘦一點的，那就挑選豬的下頜，反過來，喜歡吃肥的，那就挑選上頜。如果豬頭被分開了，那有豬鼻子的就是上頜。

[憨笑]關於二月二

龍抬頭又被稱為春耕節、農事節、春龍節，是中國民間傳統節日。“龍”是指二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每到仲春卯月之初，黃昏時“龍角星”（即角宿一星和角宿二星）就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。傳說龍能行雲布雨、消災降福，象徵祥瑞。自古以來，人們在仲春“龍抬頭”這天慶祝，以示敬龍賜福、風調雨順、五穀豐登。 

農曆二月已進入仲春季節，二月二處在二十四節氣的“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間。“二月二”被定為“龍抬頭”節日，同時也是土地神的誕辰。南方”二月二“龍抬頭仍沿用祭社（土地神）習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類似龍抬頭節習俗，又有以祭社習俗為主的新”二月二“習俗，南方普遍奉祀土地神。

裡奇故事匯

農曆二月二，又叫做“龍頭節”“春龍節”“青龍節”“農事節”等，是中國的傳統節日。

二月二龍抬頭的有三大習俗 ：

1、剃頭 特別是男孩子，都要理髮，謂之“剃龍頭”，據說在這一天理髮能夠帶來一年的好運，也有要想鴻運當剃頭的寓意。

2、炒豆子 二月二這天有炒豆子的習俗，古話說“二月二，龍抬頭，家家鍋裡嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行雲降雨保豐收。

3、吃豬頭肉 二月二還有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

　　農村人從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

俗語說的好：“哪有提著豬頭找不著廟門的”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。

小可時間

為什麼二月二要吃豬頭肉呢？這裡面說道可不少，咱們一起來了解下！

二月二龍抬頭，大倉滿·小倉流。二月二里龍抬頭，吃了豬頭抬龍頭。

在古代的時候這個“豬頭”是用來祭祀先祖·供奉天神時的供品。是古時的日常生活中由於生活都不是特別富裕，少由人家會經常殺豬吃肉一般都是比較艱苦的。都是養了一年了的在每一年的小年的時候才開始殺豬宰羊的。也就是從小年開始每一頓的飯菜都要有些肉食來改善伙食。但是這個“

在我國的各個地區對於“二月二”這一天的民間習俗也很各不相同的。

在北方的部分地區，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈燒香、上供，叫“引田龍”

在北京還有天津地區人們有在”二月二“這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”

還有在”二月二“這天講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。

當然還有很多說法比如說在”二月二“這一天要理髮·吃豆子·等等很多的說法！

現在人們的生活條件好了，”豬頭肉“是想什麼時候吃就什麼時候吃。

九氣人生

二月二龍抬頭，男孩子剪頭的最好時節。我們這邊講究吃煎餅，傳說吃煎餅是吃龍皮，吃麵條是吃龍鬚，吃饅頭是吃龍蛋，吃餃子是吃龍耳朵，吃米飯是吃龍鱗，吃豬頭肉是吃龍頭。據說二月二是龍沉睡後甦醒的日子，意味著天氣逐漸溫暖，龍王爺要去天上呼風喚雨了，要保莊稼人的一年風調雨順！！所以在這天吃東西都會和龍扯上關係。都想在新的一年裡像龍一樣能呼風喚雨，任意馳騁！！

劉嘯1028

今天是正月最後一天，馬上就進入農曆二月了，根據民俗民風，二月初二，這又是年過完後的第一個節日，被稱為“春耕節”、“春龍節（青龍節）”、“農事節”。象徵著春回大地，萬物復甦。

那麼為什麼要在這一天吃豬頭肉呢？其實這是原來祭祀活動後的“副產品”。

我們看下圖片不難發現，平時我們家養禽畜與古代人們想象中的龍頭哪些相象呢？應該是豬馬牛羊吧。而以前馬是重要的交通工具，牛是農耕工具，相對而言貴重，數量又少，不捨殺生。至於羊嘛，分佈不普遍，肉有騷羶味等原因也落選，所以替作龍頭作祭祀供品的“光榮任務”就由豬來擔當了。

那為什麼要龍頭祭呢？龍頭，意味開始，意味領頭，不是今天還有龍頭企業之說嗎？而古人按天象“二十八宿”的東南西北分“東方蒼龍、西方白虎、南方朱雀、北方玄武”四象，同時又把春耕秋收的農事規律與天象相聯繫，如春耕開始，蒼龍星宿正好在東方夜空開始上升，為祈求安順，於是就出現祭龍，而龍不可得，則用豬頭替代。

更重要的是過年先人有殺年豬的習慣，一般百姓平日肉是很少有吃的，於是在農村，年前殺頭豬，親戚朋友、左鄰右舍的分分，即是很隆重的事了，吃肉穿新衣可是一年的期盼，是平日生活的奢念，但除了吃肉，還有過了正月二月二祭祀所需，那麼豬頭在前面是不捨得吃掉的。二月二，祭祀完了，這留著的豬頭當然不還有“任務”，就是給自己再當牙祭了。

於是，吃豬頭逐漸成了風俗。我們把上述的情況綜合起來看，為什麼二月二吃豬頭不就清楚了嗎？這也與二月二龍抬頭要剃頭的概念是相關的。因非這個問題，當下不表。

天高雲淡17

這是傳統習俗吧。每年農曆二月初二是老百姓的傳統節日，也叫龍抬頭。二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、豬、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因吧。還有就是當日男人要去剪頭髮💇，也就是保佑吉祥如意。

李好飛狐

農曆二月二，被稱為龍抬頭的日子，人民希望大倉滿，小倉流，這樣的一個好收成。二月二龍抬頭這個習俗說明了在人民心裡的重要性，這一天家家戶戶都要點燈 燒香，上貢品，這叫“”引田龍”。當天還要吃麵條，炸油糕，吃豬頭肉，比喻是“挑龍頭”，有五穀豐登的寓意。以祈求今年有個好收成。

為什麼會在二月二吃豬頭肉呢？傳說有兩個原因，其一，豬頭在古代是貢品，用來祭祀上天，龍王和祖先的。二月二龍抬頭，是大地萬物復甦的開始，一切動物和植物都開始抬頭，所以新一年要從頭開始，迎來風調雨順，龍王是管降雨的，所以最好的貢品就給龍王吃。

其二，北方人習慣在二月二吃豬頭，因為初一和十五都過完了，二月二是春節最後一個節日，人民忙活了一年，會在年底殺豬宰羊，所以留下的豬頭也就就在最後一個節日裡吃了。

張祖林

只是聽說“二月二，龍抬頭”，沒聽說過這天要吃豬頭肉，但我們這裡要吃“蠍子爪”，就是水煮的黃豆或炒制的黃豆。

水煮黃豆適用於一種俗稱“面豆”的品種，煮熟以後，變得很軟糯，用牙一咬就碎，不用費勁。炒制黃豆就不限品種，但炒出來效果大相徑庭。有的酥軟，有的堅硬，這跟炒制的流程有很大的關係。

大家知道，黃豆是油料作物，含有的水分較少，直接將幹黃豆炒制，其中的水分會慢慢蒸發，蛋白質等成分會收縮的更密實，以致越炒越硬。曾吃過生產隊給耕牛炒的黃豆，就是將幹黃豆倒在鐵鍋裡直接炒制，勉強能嚼碎但累得牙痛。耕牛的食物以草料為主，為增加營養，有時給耕牛加“料”，就是在草料中加入炒好的黃豆，所以，炒黃豆通常稱為料豆，大概就是這麼來的。

如何才能把黃豆炒的酥軟，也向別人請教過，必須將黃豆用水浸泡透，大約需一天時間，為增加口感可在泡黃豆的水中加入花椒、茴香等。然後撈出來晾到黃豆皮開始起皺，就可以與沙土一起用鐵鍋炒制，一直炒到將黃豆掰開，中間變色為止，將黃豆從沙土中分離出來，涼透再吃就很酥軟。

大家應該注意到，將黃豆用水浸泡是很關鍵的一點，經過泡製的黃豆，吸收了很多水分，炒制時，黃豆中吸收的水分達到沸點，就要沸騰，變成水蒸氣，體積急劇增大，將周圍黃豆的其他成分脹開。大家仔細觀察一下這樣炒制的黃豆，會發現上面佈滿許許多多細小的孔洞，吃起來自然就很酥軟。

另外，還有一種方法，不用浸泡，也能使黃豆很酥軟，就是使用爆米花機加工。將黃豆放在密封鐵罐里加熱，罐內氣壓不斷升高，需達到6、7個標準大氣壓，黃豆中的水分溫度雖高，但達不到沸點（液體的沸點隨壓強的增大而升高），只有少量蒸發，大部分水分被壓制在黃豆中，一旦將罐口打開，氣壓急劇減小到一個大氣壓，水的沸點隨之急劇降低到100℃左右，而黃豆地溫度遠高於這時水的沸點，於是，黃豆中的水分迅速沸騰，變成氣體，體積急劇膨脹，同樣會在黃豆中形成許許多多的孔洞。所以，用爆米花機加工的黃豆，不用水浸泡，一樣酥軟。

甜甜向上314159

二月二，龍抬頭，風雨順，又豐收。大倉滿，小囤流，好年景，春開頭。龍抬頭，好兆頭！在這個春光明媚的季節裡，許下美好的願望吧！提振自己的精神頭，讓好運，從這頭直到那頭。

農曆二月初二前後是廿四節氣之一的驚蟄。驚蜇開始百蟲萌動，疾病易生，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮伏百蟲，保佑人畜平安。

那為什麼二月二要吃豬頭肉呢？宋代的“仇池筆記”中記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，正好是二月初二甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”。 併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條”。王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是封那和尚為“紫衣法師”。從此就流傳開了，成為一種習俗。

“豬頭肉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。我身邊的很多朋友都喜歡吃豬頭肉，喝小酒，那感覺美美噠。

關鍵字: 龍抬頭 文化 百蟲