春季必吃的“蔬菜之王”，錯過就要等來年！現在是三月份，首選蔬菜非蘆筍莫屬了，蘆筍被譽為“蔬菜之王”，口感清香美味，隨便炒炒也能鮮美無比！蘆筍中含有豐富的維生素和各種微量元素，具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，不必擔心食用後發胖。春天經常吃蘆筍可以達到清熱去火、提高免疫力的作用，對身體非常有益！
今天分享一道菜——萵筍炒蝦仁，做法簡單，美味又健康！
【食材】
蘆筍250克、大蝦300克、料酒1湯匙、玉米澱粉1平匙、鹽3.5克、食用油適量
烹飪步驟:
1.將大蝦去掉蝦頭剪開蝦背，挑出蝦線剝掉外殼。洗淨後瀝乾水分放到碗中，調入一湯匙料酒、1.5克食 鹽和一平匙玉米澱粉。
2.抓拌均勻後醃製十分鐘使之入味兒，蘆筍洗淨後將根部老皮刮掉，切成長度約為四五釐米的斜段。
3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的蝦仁翻炒變色後盛出備用。
4.鍋中底油放入蘆筍，改大火快速翻炒一到兩分鐘，調入2克食鹽翻炒均勻。
5.然後將炒好的蝦仁倒入鍋中，與蘆筍混合翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士:
蝦仁用直接買來的也可以，這道菜在烹飪過程中沒有加入過多的調味料，保持了食材原有的鮮美口感。蘆筍不必炒太久，時間太長容易打蔫變黑，影響口感。
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