香辣蒜蓉金针菇，不用锅炒不用碗盛，方便又省事香浓味美
金针菇颜色嫩白略带些淡黄，细长的菌干，菌盖特别的小，口感鲜嫩而且筋道，营养价值也十分高，特别有助于加速我们的新陈代谢，还能促进生身体和智力的发育，也能对心脑血管疾病甚至癌症，起到一定程度的预防作用。家常金针菇的吃法一般有烫煮火锅或者培根金针菇卷，今天给大家介绍一款不费锅不费碗，做法简便的锡纸金针菇，香辣可口。
【菜名】：香辣蒜蓉金针菇
【所需食材】：金针菇半斤、大蒜两头、红辣椒一根、小香葱两根、香菜三根、蚝油适量、食盐适量、海鲜酱油适量。
【烹饪过程】：
1、先将买回来的金针菇取出来，切掉不能食用的根部，再撕成一根筷子粗细的小捆，并且在流水下冲洗干净。
2、将整头的大蒜掰成蒜瓣放在案板上，用刀背用力在蒜瓣上拍打几下，使蒜瓣和蒜皮拍散崩裂，这样剥皮就十分简单快捷了。
3、将剥好皮的大蒜瓣用刀反复的剁几下，均匀的剁成颗粒较小的大蒜粒。（相比细腻的蒜蓉，大蒜粒更加有口感）
4、将红辣椒清洗干净之后，先切去辣椒蒂，再取出辣椒籽和周围的辣椒筋，用刀切成和大蒜粒差不多大小的辣椒粒备用。
5、将小香葱清洗干净，切成较为细碎的葱花，香菜摘去不好的部分，冲洗干净之后切成约两厘米左右的香菜段备用。
6、准备一个大小合适的锡纸盒（烧烤用品店中就可以买到，也可以使用不粘锅），向锡纸盒中倒入适量的食用油。
7、将锡纸盒放在电磁炉上，先将切好的大蒜粒倒入盒中，开小火，将大蒜粒滑炒，直到炒出浓郁的蒜香。
8、将炒香的大蒜粒平铺在锡纸盒底部，再将金针菇按同一方向摆放在锡纸盒中，将电磁炉的火候调至中火，均匀加热、
9、将切好的红辣椒碎倒入锡纸盒中，并且慢慢翻拌，使盒内的食材全部均匀受热，再依次淋入一勺海鲜酱油，一勺蚝油，半勺食盐，并且拌至均匀即可关火，最后撒上香葱末和香菜段点缀增色即可。
【烹饪窍门】：
1、金针菇的口感十分软嫩但却富有韧性，如果家里有老人和孩子，整根的金针菇不易进食和消化，可以进行改刀，将整根金针菇切成两段或者三段均可。
2、剥大蒜皮，也有小窍门，可以事先将大蒜在清水中浸泡片刻，使外皮软化并且附着力湿滑，便很容易剥；或者用刀背将大蒜拍打散开，这样也会一定程度上将蒜皮拍碎拍裂，也比较好剥蒜皮。
【图片来源】：印象时光1
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