主料
- 高粉 284克
- 黑豆渣 180克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 蛋液 40克
- 酵母 3克
辅料
- 黄油 20克
- 1 将主料放入面包桶。
- 2 和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。
- 3 发酵至2倍大。
- 4 排气后分成7等分松弛15分钟。
- 5 取一面团搓成长约50厘米的条状。
- 6 如图所示，将面条摆成“6”字，将一端压在下面，另一端穿过去（像条蛇一样哈）
- 7 做成花环状。
- 8 逐一做好所有面包坯。
- 9 送入烤箱中层做最后发酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。
- 10 将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。
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