“宁可食无肉，不可居无竹。”这句宋代文豪苏轼的名句，借竹子表达了自己超凡脱俗的生活志趣，宁肯不吃肉也要有竹子相伴。
如果有种食物既可食肉，又可赏竹，那这道美食一定会令人向往。在莫干山，就有这样一道特色美食——竹筒饭。
竹筒饭，又名香竹饭，是古时偏远山区人民长期从事野外劳动而创造出来的一种野炊方法，是乡野山林间的美食。
由于竹林资源丰富，智慧的莫干山居民顺势挖掘了竹子的潜在价值。在上山劳作时，饿了就砍几根竹子将随身携带的食材放入竹筒内烤制，于是诞生了这道舌尖上的美味——竹筒饭。
地域不同，习俗不同，也使得莫干山竹筒饭的滋味与其他地方不同。竹林间丰富的物产给了人们丰富的想象力，野猪肉、嫩笋、竹林鸡……不同的内料造就了莫干山竹筒饭多样的风味。
而近年来因为工序繁琐，竹筒饭已慢慢退出了城市人的饭桌，所以现如今来到莫干山，食客们总是要点上一道这里的竹筒饭以慰藉食欲。
当听到莫干山竹筒饭这几个字的时候，仿佛味道就立马窜到了舌尖，竹子的清香、糯米的香甜，不自觉地开始分泌口水。
对于莫干山山民来说，竹筒饭是大自然带来的美味。
要想做出一道美味的竹筒饭，必先寻找一节适合的竹筒。纯正的竹筒饭要选用新鲜的青竹，在莫干山，竹子随处可见，取材十分容易。
找到合适的竹子后，将其砍成一节一节的，或者砍成两半，用清水洗净竹屑。
然后将浸泡过的糯米配上猪肉、萝卜丁、青豆、土豆粒和适量调料拌匀填入干净的竹筒内，再灌上适量清水后堵塞封口。
火候对于竹筒饭来说尤为重要，真正的竹筒饭是要耗时至少一个半小时，高温慢烤能将竹子的清香徐徐逼入糯米之中。
让竹筒均匀受热，需要不断翻转着竹筒，看着竹筒从原来的翠绿到逐渐冒着跳动的水珠，一边担心竹筒的炸裂，一边又期待着美味的成熟，在忐忑中烧制着心中期待已久的美味。
当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。破开竹筒后，竹之清香与米饭之芬芳融合在一起，异香扑鼻！一口咬下去，香软可口，美味极了~
用香糯竹烧制的竹筒饭，每一粒大米都包裹着竹的清香，丰富的味觉层次，简直欲罢不能。
山野间丰富的物产，总是能给人们带来丰富的想象力和动手能力。竹筒饭，则正好把整个大自然的清香带到了你的味蕾和鼻尖。
在城市里，很难做出一份承载着满是自然气息的食物，当你远离城市喧嚣，惬意地游走在莫干山的绿水青山之间，亲自打造一道山野美味，这才算是真正的慢生活呀。
厌倦了城市纷扰，
不如找个空闲时间，
来莫干山的竹林深处，
动手做一次美味的竹筒饭，
这个温暖春天约么？
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