青團是江南地區的一種傳統特色小吃，青團故名意思顏色為青色，用艾草的汁水拌到糯米粉裡，再加入豆沙餡兒或者蓮蓉，香甜可口，一口咬下去，帶有清淡卻綿長的青草香氣。非常好吃。
早就有清明節吃青團的風俗，直到現在還是有。隨著生活的發展，青團也有很多餡料。已不再是單純的豆沙，還有蓮蓉，肉鬆，麻薯等都是人氣爆款。別小看青團，其實青團的營養並不少。青團的主要成分是艾草，艾草有平喘，利膽，消火，抗菌，驅寒，除溼等功效。
這三類人少吃或不吃青團
1，糖尿病患者。糖尿病患者不適宜多吃青團，因為青團表皮含有大量澱粉，屬於高熱量食品，尤其是經典的豆沙餡青團，升糖指數很高
2，高血脂，血脂較高的人不適宜多吃，市面上無論是鹹蛋黃還是肉鬆等餡料，脂肪含量都比較高，不適合血脂高的人吃
3，腸胃功能不佳，腸胃功能不佳的人也不適合多吃，青團是糯米制品，質地緊密，加上油脂比較多，不易消化，所以腸胃功能不太好的人也要酌情食用
材料 / 步驟
材料：
糯米粉500g，艾草300g，清水100g，豆沙餡適量
步驟：
1，將艾草洗淨，切碎後加入適量清水打成艾草泥
2，將艾草和糯米粉混合後，揉成麵糰，餳發一小時
3，將餳發好的面分割成25g左右一個的面劑子，將面劑子擀成餃子皮形狀，包入豆沙餡，像包包子一樣包起後滾成圓形
4，蒸鍋上汽，放入做好的青團，中火蒸十分鐘後放涼食用
營養師藍冰瀅
douyin：696813849
中國註冊營養師、高級兒童營養師，央視2套《回家吃飯》營養師，一個懂健康愛生活的寶藏賬號！
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