鱈魚肉質細嫩，清蒸鱈魚清淡爽口。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”。家有寶寶的都知道魚肝油補鈣，而鱈魚肝富含維生素A和D，也是提取魚肝油的原料，鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。
《中餐廳》2，舒淇的豆豉鱈魚被說賣出天價。有人說自己買鱈魚一斤才10幾元，幾十元，那你買的絕對是用油魚冒充鱈魚賣的。鱈魚品質成差不齊，一定不能貪便宜，，就拿這一袋鱈魚來說，在百佳超市買的，兩片300克198元，一小片就99元，成本高，肯定賣得貴啦。
不用懷疑，只要是便宜的“鱈魚”，都是油魚，油魚含有人體不能消化的蠟脂，難以消化，食用後會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適的症狀，一定要去正規的超市購買。
枸杞蒸鱈魚
【材料】：
枸杞幾顆 鱈魚一片 薑絲適量 蒸魚豉油適量 小蔥適量 油適量 鹽適量
【做法】：
1.鱈魚自然解凍後，洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，加少許鹽醃製片刻。
2.薑絲一半墊底，一般放在魚上，並放上幾顆枸杞。
3.蒸鍋水來後，放入鱈魚蒸6分鐘，出鍋倒入適量蒸魚豉油，放上蔥絲，淋上燒熱的油。
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