此早餐广州人必吃，口感柔韧，一咬爆沙，香甜美味，两三口就吃完
说到广州早餐，很多人会第一时间想到“肠粉”，肠粉确实是比较好吃，而且只吃一份就能很饱肚子，能管一上午，做起来也方便就是要买上专门的肠粉盆子，所以有些就太愿意做。如果不愿意自己做肠粉，那么这个【流沙包】就是很值得大家拥有的食物。流沙包是很有广州特色的一个包子，也是广州人必吃的一个早餐，是很有特色，口感非常美味的一种包子，和我们以往吃到的包子不太一样。
流沙包和多数的包子一样，都是面粉的皮中包上馅料，但是不同的在于馅料的制作。流沙包的馅是由蛋黄、黄油等多种食材做成的，用材非常丰富，所以出锅后的流沙包，不仅有着柔韧的外皮，还有着香甜美味的馅料。并且馅料在经过蒸之后，会慢慢的融化，从而我们吃的时候能一咬就爆沙，口感非常好，每次两三口就能吃完一个，口感非常好，很值得大家吃。同时流沙包的操作方式也简单，适合大家经常在家里做着吃。
【流沙包】
我们只需要准备蛋黄、奶粉、糖粉、面粉、酵母、细砂糖、黄油。做流沙包用到的面粉一定要用中筋面粉，这样吃起来会更筋道，不会还没有蒸就散了；其次面粉不能过期不能有杂质。至于蛋黄，要熟咸蛋黄和熟鸡蛋黄两种，接着买上黄油、糖粉就可以开始做包子了。
【详细过程】
步骤1：先将馅料做好，将3个熟咸蛋黄和1熟鸡蛋黄放在一起，并且用勺子或者其它工具碾碎，等到完全碾碎后用筛子过筛一下放在一旁。接着拿出提前软化了的35g黄油，并且放入干净的盆子中，然后加上25g奶粉上、40g糖粉，紧接着用刮刀拌匀后倒入过筛后的蛋黄，再次拌匀，并且弄成团，放在碗中盖上保鲜膜，冷藏20分钟。
步骤2：时间一到就将它们分成15g的10个小团，再次冷藏20分钟就可以了。在第一次冷藏的时候就可以做包子皮了，在盆中倒入250g面粉、20g细砂糖、3g酵母、135g水，接着搅拌搅拌，然后开始揉，揉成光滑的面团之后就放在一旁醒发。
步骤3：醒发好之后就搓成长条，并且分成小剂子，然后拿出其中一个用擀面杖擀成片，接着将馅放在中间，并且将它们包起来就放在蒸锅中，可以垫上一个小油纸，等到全部包好之后就上锅放在锅中再次醒发一次，接着就大火蒸10分钟，然后焖上5分钟就可以揭盖吃了。
一份口感柔韧，香甜美味的流沙包就做好了。揭盖的时候要从旁边撤离，这样水就不会滴在上面；其次在擀包子皮的时候，要将其他的小剂子用保鲜膜盖着。总之这份流沙包是很好吃的，要吃的可以提前一天做好，等到第二天加热一下，这样也能节省时间。
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